目前日期文章:200805 (12)

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本週《每日新生機》主題:過敏
將在週四好料理單元,介紹兩道我的私房食譜「海苔醬」及「翡翠燕窩」,
想知道如何做健康又美味的料理,別忘了準時收看唷!

5/29(四) 12:05~13:00
CH.7 - 人間衛視《每日新生機》


海苔醬



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海苔醬



  • 材料 (以3人份為標準參考)

  1. 昆布 12g
  2. 金針菇 45g
  3. 醬油膏 2又1/2 大匙
  4. 味醂 1大匙
  5. 冷開水 半米杯

 

  • 作法

  1. 水煮滾後熄火,將昆布放入鍋中悶10分鐘,瀝乾備用。
  2. 將金針菇去底部,放入滾水鍋中稍微川燙即可撈起,備用。
  3. 取2/3量的昆布、金針菇、醬油膏、味醂、冷開水依序放入調理機打40秒。
  4. 再將剩下1/3的昆布放入調理機,利用調速鈕由1~10來回轉動2~3次,使昆布呈現顆粒狀,即完成。

 

  • 營養

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蕃茄降壓蜜




  • 材料 (以3人份為標準參考)



  1. 蕃茄250g (約2顆) 
  2. 山藥40g
  3. 牛蒡30g

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自製杏仁醬
(建議可搭配全麥吐司,全麥吐司所含的醣類,有助於血清素的增加,適合有憂鬱症狀者食用)




  • 材料



  1. 烤熟的杏仁果300g
  2. 原色冰糖3大匙

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Dr. Bob Arnot's Guide to Turning Back the Clock【讓時間倒轉】 P.94-95


【翻譯】許多人無法實踐“天天五蔬果”的原因,是由於準備困難且耗時。多數人寧願依賴營養補充品,因為這樣比較簡單而且快速。

針對這個問題,我訪問過公眾利益中心的科學家,對此他們提供了一個解決方法,就是使用Vita-Mix全營養調理機。雖然電視購物有很多銷售很好的果汁機,但科學家們重申,這些機器不值得一買,因為他們將最有營養價值的果肉通通丟棄。通常自己榨的柳橙汁,丟棄的果肉中,含有三分之二的維他命C。若能保留果肉,將可以攝取到充足的維他命,而且不易造成血糖升高。原本我對此還有些懷疑,直到我見識到Vita-Mix全營養調理機的秘密武器---每分鐘37,000轉加上兩匹馬力,能迅速將果肉、纖維、甚至是籽,擊碎到非常綿細的狀態。一般的果汁機打出的顆粒較粗,有時難以下嚥。但Vita-Mix TNC全營養調理機可以打出綿密的口感。

Vita-Mix 的製造商表示,Vita-Mix全營養調理機可以保留全部的營養,而且可以釋放出比人體消化系統還要多的營養。經實驗證明,這台調理機可以將小麥胚芽打成與藥粉一樣細的顆粒。將帶皮的柳橙與葡萄柚用調理機打碎,所產生的果汁喝起來完全沒有顆粒與果渣。

榨汁的過程會將食物中上百種成份丟棄,其中最重要的一種就是植物化學素,這是預防疾病的重要元素。一顆蘋果含有389種植物化學素,若將果皮丟棄,將會損失許多營養。目前已有59種植物化學物質被發現可以保護細胞與解毒,但還有另外102,000種植物化學素的好處未被發現。現在許多專家都建議多攝取這些植物化學素。植物化學素號稱營養素中的菁華,在1990年代算是熱門的營養素。1993年一本醫學期刊 (The Lancent) 裡發表的研究顯示,有一種稱為「類生物黃鹼素」(bioflavonoid)的植物化學素,對荷蘭人的心臟疾病有預防的功用。使用Vita-Mix全食物調理機,您也可以為自己設計富含植物化學素的餐點。

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《廚房的幸福味道》
5
12日 星期一 pm 9:00
17頻道‧客家電視台


... 一段記憶 是一生無限的感動  一場經歷 是上天給予的祝福...


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先跟各位留言的朋友們說聲抱歉!
近日活動行程甚多,實在忙得不可開交...

每篇留言及回應我都有看,但有些需要正確的資料才能回覆,
畢竟這關係到每位朋友的健康,所以我一點都不能馬虎!

留言的部份會盡快回覆給大家...
先發表5/8節目的食譜,請再耐心等候一下下,感謝你們的體諒~

願大家都健康、幸福!

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紅粉佳人




  • 材料 (以6人份為標準參考)



  1. 白苜蓿芽 約10g
  2. 豌豆苗 約10g
  3. 鳳梨 約450g

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藝人蔡佳宏日前特別抽空參加《每日新生機》節目錄影,坦然分享自己曾被憂鬱症纏身長達六年,並長期依靠安眠藥助眠,藥量一天高達十七顆。蔡佳宏第一次公開坦言自己罹患憂鬱症,也希望透過節目現身說法,給憂鬱症朋友一些打氣與鼓勵。她強調憂鬱症不是精神病,當察覺生活有很多的『不開心』時,應儘速找醫生諮詢,並以健康的態度面對憂鬱症,節目將於5月12日中午十二點零五分播出。


因為演藝工作壓力大與長期作息日夜顛倒,造成蔡佳宏出現睡眠障礙情況。蔡佳宏說:「拍戲的工作打亂我的生理時鐘,白天拍完戲後看著太陽,根本沒辦法睡覺,只好不斷靠忙碌消耗自己的精神。」

蔡佳宏形容那六年裡,自己情緒處於低潮的狀態,整個人活像行屍走肉,在熱鬧的人群中很孤僻不愛講話,喜歡自己一個人躲在角落,不斷浮現自殺念頭,更曾經割腕輕生。蔡佳宏說:「那時有在懷疑自己是不是得了憂鬱症,但因為不想丟臉根本不願承認自己有病,再加上礙於藝人身份也不敢正大光明就醫,害怕被傳出“蔡佳宏得了憂鬱症”。」

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探索生命教育的音樂劇「錄音機裡的秘密」導演蔡旻霓,在人生正值青春年華時卻罹患「腎絲球腎炎」。她與媽媽一同參加《每日新生機》節目錄影,與中醫師們從中醫觀點探討腎炎腎性病變。蔡媽媽在節目表示,自女兒生病後曾讓自己不斷自責不應該結婚,讓蔡旻霓來世間受苦。蔡媽媽萬分自責也令主持人陳月卿眼眶泛紅,數度拭淚,節目將於5月6日中午十二點零五分播出。


蔡旻霓表示,我此次是來與大家分享自己對『生命』和『死亡』的看法與態度。因為這場疾病,也讓自己開始正視生活與飲食習慣,並懂得適時調整身心。

形容自己是超級工作狂的蔡旻霓,並未沒查覺自己身體的異樣,直到發現足部嚴重水腫、尿液中有泡沫、容易疲倦與呼吸急促等症狀,才讓她警覺去就醫檢查。蔡旻霓坦言自己處在高度壓力和緊張情緒的工作性質,再加上工作時因外在環境的不允許,而常有憋尿的情形。

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五珍潤肺漿




  • 材料 (以三人份為標準參考)



  1. 白木耳80g
  2. 百合60g
  3. 山藥60g

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南瓜濃湯





  • 材料



  1. 蒸熟的南瓜(連皮帶籽)約550g
  2. 糙米飯或白飯1米杯(約100g)  
  3. 腰果 25g

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