目前日期文章:201506 (12)

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聰明做好食材管理-好好清洗,保留營養又安心
 20150605如何清洗_DSC9396+logo
 
一顆蘋果含有389種植化素、一根胡蘿蔔含有490種植化素,絕大部分都在表皮或接近表皮的地方。
削掉皮再吃,會浪費多少營養呢?
不過,有很多人擔心農藥殘留的問題,而對吃全食物卻步。
其實這中間沒有對錯,吃得安心最重要。
新鮮蔬果要如何才能吃得安心呢?
  
1. 來源很重要
所以一定要關心自己吃的食物,是怎麼來的。近年來政府推動農產履歷,以及生產者直接與消費者互動,都能讓消費者更清楚食物的種植和處理過程。
2. 好好清洗
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抗老化最棒的水果是什麼?
 
葡萄柚就是其中一種
葡萄柚熱量很低,鉀含量很高,膳食纖維尤其豐富,一顆中型葡萄柚所含的膳食纖維就有10公克,相當於一般水果的2倍、或一份燕麥的3倍,是降血壓、血脂聖品。
柑橘類水果同時含有豐富的肌醇(Inositol),有助於增加體內好的膽固醇,降低血管硬化及脂肪肝的發生率。
葡萄柚也含有類黃酮,能增加毛細血管壁的滲透性與抵抗力,有益心血管。
尤其紅葡萄柚富含豐富的茄紅素、維生素C,因茄紅素具有抗氧化作用,可以保護皮膚不受曬傷危機。
 
葡萄柚精力湯  
葡萄柚精力湯
食材 
▲ 豌豆苗 10g  
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夏天是最容易讓人老化的季節。
熾熱的陽光不僅曬出一堆皮膚問題,還容易引起身體發炎,因此夏天除了要保護皮膚之外,還要多攝取具有抗氧化能力的蔬菜水果,才能減少自由基對身體造成的傷害。
然而到底我們該吃些甚麼才能對抗老化呢?那些食物最有效呢?
 
 
當心夏天曬老了  
 
健康2.0《當心夏天曬老了!》線上看
 
Part 1
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經常有人問我怎麼吃有機? 

哪些食材一定要吃有機? 如何分辨有機和非有機食材?

有機和無毒有什麼差異? 到哪裡買有機最省錢又安心?

聰明吃有機  
 
健康2.0有機蔬果貴松松? 怎麼買才能吃免驚?線上看
 
Part 1
 
Part 2
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 美食全新定義

提到美食,你會想到甚麼? 

牛排? 龍蝦? 鵝肝? 魚翅? Toro? 帝王蟹? 魚子醬? 佛跳牆? 紅燒蹄膀? 炸雞? 漢堡? 甜點? 冰淇淋? 巧克力? 

或以上皆是。

美食?  

(圖片來源: 網路)

 

 

傳統的美食定義

通常食材要稀罕昂貴,最好是山珍海味,要不也得是雞鴨魚肉、海鮮;香味要濃郁撲鼻、香氣四溢;口味要香醇甘甜、汁濃味厚;口感要香濃滑順、Q彈爽脆。

要這麼好吃,通常得加很多調味料、慢燉久煮、大火快炒、炸得酥脆,烤得油亮,甚至可能還有秘而不宣的添加物。

 

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現代人生活作息忙碌、不固定,飲食習慣偏差,蔬果吃的少,又食用過多高油、高熱量的食物,導致體內慢性發炎。
怎麼減少發炎反應? 
就從日常的飲食著手,臨床顯示,只要能夠多多攝取高營養密度的食物,就有助於減少慢性發炎的發生,許多食物的營養素對於抗發炎都有很好的功效,又以現成的水果最能即時補充營養。
究竟,抗發炎高營養密度 No.1水果是什麼?要怎麼挑選?怎麼吃才正確?
高營養水果抗發炎  
 
健康2.0高營養 高CP值水果 逆轉你的發炎體質》線上看
 
Part 1
Part 2
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用好心情打造好健康

 

你常常心情不好動不動就發怒容易焦躁不安甚麼事都往壞處想小心這可會大大影響你的健康、壽命和運氣。

 

 

疾病和情緒息息相關

 

現代醫學發現:癌症、動脈硬化、高血壓、消化性潰瘍、月經不調等,人類65%-90%的疾病與心理和情緒有關。科學研究也一再證實身心交互影響的密切,生病固然影響心情,情緒也會致病。譬如內心有壓力就會影響我們的自律神經,導致血管收縮,引起高血壓。這時只要學會釋放壓力、放鬆身心,就可以讓血壓恢復正常,比一味用藥物控制高血壓效果更好,而且治本。

 

很多不明原因的慢性疲勞、疼痛、心悸、失眠已經被證實跟壓力、焦慮、憤怒、恐懼、哀傷這些情緒有關。時髦的激躁性腸胃症候群,更是典型的情緒症候群。即使是感染性的疾病,也可能跟情緒和心理壓力有關,因為壓力會干擾免疫系統,造成免疫力下降,增加感染生病的機率。雖然致癌的機轉到現在還未完全明瞭,但癌症的發生與惡化跟免疫力下降也有密切關係,研究就發現許多癌症病人的T型淋巴球數目明顯地減少。

 

 

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你吃過五顏六色的胡蘿蔔嗎?
你知道不同顏色的胡蘿蔔含有的營養素都不一樣嗎?
跟大家分享我用彩色蘿蔔做的溫沙拉
 
五彩蘿蔔溫沙拉  
 
五彩蘿蔔溫沙拉
 
食材:
1. 彩色蘿蔔
2. 甜菜根
3. 黃、綠櫛瓜
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夏天養心
很多人一到夏天就渾身不舒服,常常頭痛、失眠、煩躁、 坐立不安⋯⋯,這是因為夏季人體新陳代謝快,血液循環加劇,心臟負擔也隨之加重,所以 夏季要養「心」。特別是銀髮 族,要保持心情舒暢,千萬不要 暴怒生氣,以防心臟病發作。
 
苦味食物 解暑去熱
養心可以吃一些苦味的食物,如苦瓜、苦茶、蓮子芯等,以收清心涼血、解暑去熱、健脾利胃之效。
 
紅色食物 有益養血
紅色入心,所以夏天盛產的桑葚、紅西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄也是養心好食物。其他紅色食物, 如紅棗、紅豆、紅薏仁、紅扁豆等,都有益養血、降血脂、改善心血管和血液循環。 
 
酷夏飲食宜清淡少油
夏天酷熱多雨,身體容易積存濕熱,會有胸悶、胃口不 好、四肢沉重、精神萎靡、睡不飽、疲倦等現象,所以飲食應盡量清淡、少油膩,量也要少一點,以減少腸胃的負擔,正好可以順便減去秋、冬留下來的肥油。
 
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有研究指出如果每天攝取足夠的β胡蘿蔔素(約100克),比沒有攝取的人心臟病發生機率低!
護心好食材-胡蘿蔔怎麼吃?
最好的吃法就是涼拌或是打成果汁
 
強心精力湯  
強心精力湯 

材 料:1. 黃胡蘿蔔     300g

  2. 蘋果            1顆(約200g)

  3. 鳳梨            200g

  4. 亞麻仁籽    1茶匙

  5. 核桃            2大匙

  6. 冷開水        400c.c.

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只有冬天才會中風、心肌梗塞?
沒想到,炎夏熱浪也會引發心肌梗塞!
原來,氣溫過冷或過熱都會對血管造成收縮、引起血栓、堵住血管、引發心肌梗塞。現代人不愛運動,加上高油、高鹽、高糖飲食,生活壓力大,心臟就容易出問題,心臟縮缸問題變成身體的未爆彈。
怎麼把心顧好?
除了改善作息,減少壓力外,吃對食物可以讓心更健康!
那麼有哪些護心的好食物呢?
 
預防心臟縮缸的蔬果處方箋  
 
健康2.0預防心臟縮缸蔬果處方箋線上看
 
Part 1
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國民蔬菜紫高麗菜的營養價值是高麗菜的4倍!
 
紫高麗菜富含花青素、異硫氰酸鹽及吲朵。異硫氰酸鹽可刺激肝臟解毒酵素的活性以助排毒,含量是普通高麗菜的4倍,纖維也比白色高麗菜多但較硬,故宜攪碎或以紫高麗芽代替,是很好的身體清道夫喔。
 
跟大家分享我的紫色精力湯,教你用最簡單的方法吃到紫高麗的全營養!
 紫色精力湯  
★紫色精力湯                                            

成 品: 約1800c.c. 

材 料:1.紫高麗菜苗    30g

2.紫高麗菜      60g

3.葡萄          300g

4.蘋果          2顆

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