目前日期文章:201509 (9)

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【活力金質早餐組合】  

陳月卿 【活力金質早餐組合】

金質早餐組合1:綜合精力湯+洋蔥鮪魚飯糰

金質早餐組合2:高鈣黑芝麻豆漿+生菜水果手捲

 

 

金質早餐組合1:綜合精力湯+洋蔥鮪魚飯糰

 

綜合精力湯

綜合精力湯  

材料

1.苜蓿芽10g

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現代人忙碌,很難天天親手做早餐,免不了在超商與早餐店買餐點。

雖然外帶早餐可以節省很多時間,但高油、高熱量、高糖的風險相對也很高。

外食族的早餐要如何挑選? 怎麼組合? 也能吃得健康。

選對早餐,讓你從肉鬆變型男、靚女!

《外食族早餐這樣吃》  

 

健康2.0《外食族早餐這樣吃 肉鬆男也能變型男》節目影片線上看

 
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不只中秋節,每逢佳節聚會,大家就喜歡烤肉,但是烤肉容易產生異磺胺等一級致癌物,所以烤肉時最好用錫箔紙包覆食物再放到火上烤,以免烤得焦黑,那焦黑物質就是異磺胺;這樣也可以避免油滴到炭火上產生煙霧,那也是一級致癌物。

烤肉就跟平常做料理一樣,除了食材重要,使用的醬料也相對很重要,烤肉醬最好也能選用新鮮食材製成即使烤肉也要吃的健康!

 

自製烤肉醬  

 

自製烤肉醬(成 品:約 700c.c.)

材 料:

1. 牛蕃茄       300g

2. 辣椒           20g

3. 蒜頭           50g

4. 薑               80g

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南瓜銀耳豆漿

【南瓜銀耳豆漿】  

材料 (成品900CC)
1. 煮熟黃豆 100g
2. 蒸熟南瓜(連皮帶籽)100g
3. 蒸熟銀耳 50g
4. 熱開水 600c.c

做法
將所有材料置入調理機容杯,蓋緊杯蓋,打約1分半鐘即可完成。

小常識
1. 黃豆豐富蛋白質可幫助身體修補組織,鈣質可使骨骼更緻密,卵磷脂幫助神經鞘膜的建造,另外異黃酮又可舒緩更年期的不適,因此無論對發育期孩童、更年期女性或是銀髮族,都是全方位營養的食物。
2. 南瓜豐富的類胡蘿蔔素能強化皮膚黏膜、預防感冒、乾眼症、夜盲症,豐富膳食纖維又可改善便祕、預防結腸癌。微量元素鉻幫助血糖恆定。

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秋季潤肺,多吃白色食物

氣候乾燥小心呼吸道
秋天氣候特別乾,肺不好的人容易引起咳嗽,再加上秋天早午晚氣溫變化大,容易著涼,引起感冒、過敏性鼻炎、支氣管炎,嚴重會導致肺炎,所以秋天要特別小心呼吸道毛病。

每天一杯抗流感秘方
平時要預防感冒、提升免疫力,最好的方法還是每天喝一杯精力湯。將五顏六色的蔬果及堅果放進全營養調理機中,打成綜合精力湯,或者將煮熟的豆類、五穀根莖類打成濃稠奶漿,每天早上一杯,補充不足的維生素、礦物質、膳食纖維和具有消炎抗病毒作用的植化素,就是忙碌的現代人最好的抗流感秘方。

紓緩感冒初期的症狀
如果感覺身體不太對勁,出現頭昏、流鼻水等感冒跡象,則可以打一杯全柳丁汁。將柳丁洗乾淨後削去表層黃皮,挖掉會產生苦味的籽,保留中間富含類黃酮及膳食纖維的白皮,以四顆柳丁打出一杯柳丁泥,完全不加水,攝取最天然豐盛的維生素C和類黃酮,往往能紓緩感冒初期的症狀。黃豆中也富含黃酮物質,因此常喝豆漿也可以預防感冒。

秋天養肺多吃白色食物
中醫認為白色入肺,所以秋天要多吃白色的食物,如白蘿蔔、白木耳(銀耳)、百合、蓮子、杏仁等。而大自然也在秋天給我們許多白色的蔬果,如水梨、白柚、蓮藕,而秋天盛產的柳丁、柑橘,去了外面黃皮,中間一層白色的果瓢,含豐富的維他命C和類黃酮,也是滋陰潤肺的好物。此外,豆漿、蜂蜜也都可滋陰潤燥。我會用蒸熟的黃豆和蓮藕打成蓮藕豆漿,喜歡的話再加上一點蜂蜜,就是滋陰潤肺又養顏的美味飲品。

秋季養生,除了注意飲食還要調整作息,最好早睡以避風寒,早起以領略秋爽。所謂「秋收冬藏」,如果能順應「秋收」來養生,自然就不用擔心到了冬天抵抗力會變差了。

 

【蓮藕豆漿】  

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【高鈣健腦補腦豆漿】

 

高鈣健腦補腦豆漿  

 

 

材 料:(成品約1700c.c.)

1.煮熟黃豆      300g

2.蒸熟糙米飯    100g

3.蒸熟鷹嘴豆    100g

4.黑芝麻粒      3大匙(約20g)

5.原色冰糖      1大匙(可適量添加,不加更好)

6.熱開水        約1200c.c.

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孩子的「飲」不能等

《海峽兩岸"食育"工作交流會》

 

海峽兩屽食育工作交流會  

最近東奔西跑,忙著推廣健康飲食,和讀者見面、簽書,行程雖然緊湊。收穫卻很豐碩。

印象最深刻的是,8/15北京首都營養美食學會執行長王旭峰安排了一場《海峽兩岸"食育"工作交流會》,我代表癌症關懷基金會出席。因為我們都懷著相同的理念,都很關心國小學童的飲食健康,並且積極地前進偏鄉小學,為學童進行飲食營養的教育與推廣,因此在這場食育工作交流會上,雙方分享了目前正在進行的計畫、工作項目和成果。

 

癌症關懷基金會

《小樂活健康講座》帶領孩子認識真食物、好食物、全食物

 

癌症關懷基金會擔心孩子從小養成高油、高鹽、高糖、少蔬果的飲食習慣,健康輸在起跑點,所以透過活潑生動的小樂活健康講座,以可愛的動畫呈現「小王子對抗癌魔王」的故事,加上有趣的健康飲食餐盤搶答和闖關遊戲,教導孩子認識真食物、好食物、全食物,避開假食物、壞食物,建立正確飲食習慣,讓健康從小開始。講座最後還讓小朋友試吃志工現打的營養芝麻醬,體驗真食物的好滋味,達到寓教於樂的效果,到目前已經有一萬個孩子上過這個課。

 麥普雷特大冒險地圖  

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這道熱湯有魚、有蔬菜,只要加些主食,也是營養均衡的一餐。

尤其色香味俱全,營養又豐富,卻只要10分鐘就可以上桌,同時不需要有好手藝也可以煮得很好。

 

 

味噌鮭魚湯

【味噌鮭魚湯】  

 

 

 

材料

1. 大白菜 200g

2. 鮭魚 4兩

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夏天天氣熱,你是否擔心火上加火而刻意避開辛香料呢?

其實根據中醫的理論,夏天吃一點辛香料,反而能夠幫助排汗解熱去溼,好處多多尤其有些辛香料保肝抗發炎的效果非常好!

適合夏天保肝效果又佳的辛香料有哪些? 怎麼吃? 吃多少? 怎麼樣才叫適量?

 

《保肝抗癌的辛香料 這樣吃肝肝好!》  

 

健康2.0《保肝抗癌的辛香料 這樣吃肝肝好!》節目影片線上看

 

Part 1 

香菜的好處

 

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