【你家也有5不足、3超過的問題嗎?】

國健署2017-2020營養健康狀況變遷調查發現，臺灣19-64歲成人有極高比例在六大類食物的攝取未達到均衡飲食，有5不足、3超過的問題。

5不足
1. 80％成人每日蔬菜攝取不足3份
2. 80％水果攝取不足2份
3. 90％成人每日平均乳品不足1杯
4. 91％每日堅果種子不足1份
5. 膳食纖維攝取量過低。

3超過
1. 主食過量且過於精製
2. 油脂類超過建議量並且動物飽和脂肪過量
3. 鈉(鹽)攝取量過高。

【鳳梨水】
/食材/
鳳梨適量
好水適量

/作法/
1.鳳梨去皮切塊，放入杯中。
2.倒入好水浸泡。

鳳梨
是台灣最具代表性的水果之一，酸酸甜甜的滋味迷人極了。
鳳梨含有豐富的維生素和酵素，維生素B1和檸檬酸可以促進新陳代謝、消除疲勞和增加食慾；維生素C可以幫助鐵質吸收；鳳梨酵素除了可以幫助消化，還有助於抗發炎，能緩解呼吸道、視網膜、關節等部位的炎症以及蜂窩性組織炎。
怕吃鳳梨會破嘴，切幾片泡水，可以額外補充許多營養。

「綠拿鐵，是種生活態度，更愛自已了
學習慢慢來，正念飲食，慢活生活」by Cindy Wu

「紅拿鐵，豐富的香料，喝了非常多層次與溫暖，與身心靈最深的對話，ㄧ口ㄧ口就在嘴裏的感覺。」by Cindy Wu
 

超級能量配方【愛的紅拿鐵青春露】
食譜創作者: 自然森活露營家Cindy
成品: 1800~2000c.c. / 約4~5人份

🌈蔬菜：(可依個人食用習慣，洗淨後可生的調理，或是以熱水汆燙過)
西洋芹1根
綠色花椰菜60g (以熱水燙過去蟲卵)

【超級Omega3綠拿鐵】

在市場看到傳說中Omega3最豐富的馬齒莧，喜出望外，立刻買回家，正在想怎麼料理才不會損失它富含的Omega3和維生素C？
嗯!⋯有了，何不用它來打杯超級Omega3綠拿鐵。

你可能不知道馬齒莧，但你一定聽說過豬母乳，因為早期農家常摘它來餵母豬，母豬吃了它，乳汁分泌旺盛，所以豬母乳的稱號不脛而走。它是一年生的小型肉質草本植物，生命力超強，在田野、荒地和路旁都有它的蹤影，既抗旱、又抗濕、還耐熱、沒蟲害、繁殖快，所以非常容易種植，同一株可以一直採摘，是颱風季節很好的蔬菜來源，所以又叫「颱風菜」。

看起來像野草的馬齒莧其實營養很豐富，又有「長壽菜」和「食療菜」的美名。
一些研究機構公認它是Omega3脂肪酸含量最高的蔬菜，100克就含有400毫克的Omega3脂肪酸；維生素C含量也很高，維生素A是高麗菜的40倍，還含有鈣、鐵、鉀，真是夢幻組合。高量的Omega-3脂肪酸有助於降低血液中的壞膽固醇和三酸甘油脂，提升有益的高密度脂蛋白，避免動脈阻塞，降低心臟病、中風的機率，還有助於維護腦部健康、保護視網膜；含鉀量高有助於調節血壓；含有Noradrehaline去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，降低血糖濃度、保持血糖穩定；豐富的維生素A可以保護呼吸道黏膜和眼睛，預防黃斑部病變、白內障。

「天然抗生素」
馬齒莧的食療效果還不只於此。它又被稱為「天然抗生素」，中醫很早就用馬齒莧來消炎止痛，「本草綱目」稱它為長命菜，認為它可「散血散腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗」。現代研究證實:它可以抗金黃葡萄球菌、沙門氏菌、革蘭氏陰性菌等多種細菌及真菌。發表於《國際藥物研究期刊》的論文認為它高效率的抗菌活性，比實驗中更高濃度的標準抗生素還有效。中醫用它來治療泌尿道感染、女性白帶和青春痘、濕疹。馬齒莧還有很強的抗氧化作用，有助於預防癌症，最新研究發現，馬齒莧的種子油對於乳癌等癌症的癌細胞生長有抑制作用。

或許就是因為馬齒莧豐富的營養，所以苦守寒窯的王寶釧，雖然經常吃不飽，只能以荒地裡隨處可見的馬齒莧果腹，卻能堅持18年，終於盼到丈夫薛平貴平安歸來，讓馬齒莧增加一個「寶釧菜」的美名。

馬齒莧以白花品種品質較佳，雖是野菜，但味道不錯，法國人更把它當作松露的超級良伴。由於Omega3脂肪酸和維生素C不耐高溫，所以馬齒莧適合當沙拉、涼拌，打綠拿鐵更是超級速配。我稍微用水汆燙一下，加入能修復胃黏膜、抑制胃炎的高麗菜；富含鐵質有助紅血球再生，補腎益肝的桑葚；和富含花青素的紫高麗芽苗，就完成一杯降三高、防癌、抗老、補血、健腦、護眼、改善腸胃的超級Omega3精力湯啦! 需要注意的是，馬齒莧屬於涼性食物，脾胃虛寒、患有慢性腹瀉者慎吃，孕婦忌吃，以免滑胎。

研究完馬齒莧，我再一次為大自然的恩賜深深感動。這麼營養的食物，是上天為我們準備的珍饈，我們卻常以它的平價而不加珍惜，不是視若無睹，就是當作雜草剷除，卻大費周章施用農藥或搭建溫室種植那些嬌貴的蔬菜，這是否也是新冠肺炎之後我們需要好好省思的生態議題之一呢?!

【你沒想過的這些常見食品食物含糖量超高 | 打造不易發炎的體質】

頭皮毛囊反覆發炎困擾七年
有一位朋友因頭皮毛囊反覆發炎困擾七年。只要吃到含精製糖的食物，毛囊炎立刻發作，屢試不爽。所以她完全不吃甜食，外食時也特別小心，但還是不時就會中鏢，因為很多食物都會放糖，外表看不出來，吃的時候也不易察覺。而毛囊炎一發作，就要看皮膚科，吃抗生素兩星期，對她的生活影響頗大，請我給她一些

建議。

為什麼吃到精製糖就會引發毛囊炎呢?
因為糖的分子結構和維生素 C 很接近，攝取量太高的時候，會在體內和維生素 C形成競爭的局面，進而影響到細胞利用維生素C的效率，特別是免疫細胞（例如白血球）需要的維生素C濃度是血液的20～100 倍， 所以只要維生素C不夠，免疫細胞的功能就會下降，使身體抵抗力變差，容易有感冒、發炎、長膿瘡、呼吸道有痰、傷口不易癒合、泌尿道感染等問題。英國的醫學期刊更指出，糖促使皮膚從三十五歲開始老化，除了讓人變老變醜之外，還會引發各種發炎症狀，有些體質敏感的人，甚至一吃糖就發蕁麻疹。這位粉絲大概就是這種體質。

長期吃到空熱量食物容易傷身體
所謂精製糖並非食物本身的天然糖分，而是以加工方式精製過的加工糖，如蔗糖、果糖、麥芽糖等。這些精製糖不含任何礦物質等天然營養成分，吞下肚馬上能被吸收，讓血糖迅速升高，所以被稱為『空熱量食物』。而只要血液裡糖分一高，胰島素就會開始工作，想辦法將糖分代謝為燃料；如果熱量沒用完，就轉換成脂肪，造成肥胖。更嚴重的是，一旦含糖食物吃太多，血糖維持高檔，讓胰島腺總是加班，久了疲乏失常，燃料便會變成毒素，造成細胞受損，甚至形成糖尿病，增加罹癌機率，對身體傷害很大。

美國權威營養醫學專家艾倫蓋比醫師 (Alan R. Gaby, MD)做過一個臨床實驗：他要求病人停止吃甜食、咖啡、食品添加物以及一些刺激性的飲料一個月，不依靠任何藥物或營養補充品。結果竟有高達 75%的病人症狀都有明顯的緩解。可見許多疾病與不適的症狀，都是隱身在各種食物、飲料、食品中的糖造成的。

搶救腰危消鮪魚肚瘦小蠻腰 消脂【香芹亞麻仁籽精力湯】

蘋果胖和梨子胖到底哪一個好?

答案當然是都不好。

不過，如果一定要做出選擇，那梨子胖還是比蘋果胖稍好一點。因為蘋果胖，脂肪多分佈在上半身及腹部，包圍著心臟、肝臟等重要器官，危險性當然比脂肪多環繞在臀部和大腿的梨子胖高。

腰部與腹部是人體最容易囤積脂肪的部位。

研究發現，腹部脂肪過多的人是心血管疾病的高危險群，容易罹患代謝症候群，高血糖的風險也增高4.5倍；另外，荷蘭格羅寧根大學醫學中心（the University Medical Center Groningen）針對300名包含體重正常及過重的民眾做研究，發現腰圍比較大的人，腎臟的血液流動較差、血壓值也較高，會影響腎臟機能。

「鮪魚肚」和「游泳圈」

40歲以上的男性如果有「鮪魚肚」，或者更年期女性肚子上掛著一圈「游泳圈」，都要特別小心，注意量量自己的腰圍。通常男性腰圍超過90公分（約35.5吋），女性腰圍超過80公分（約31.5吋），就已經超標了。

【一個人的綠拿鐵】

老公偶爾會出差出國，一個人在家還是要喝精力湯/綠拿鐵。

很多人說一個人份很難打，不知道要加多少，其實一點也不難!

㊙一人份怎麼打?
🥬當季綠葉蔬菜：生的100克(燙熟後約半碗)
🍎水果2-3種：150克(約一碗)
🔸綜合堅果：1匙(約10克)
🔸大豆胜肽：2大匙(約15克)

🥛好水：100-150cc

補氣血  健康美麗又長壽 

給別人賀年，我們常說:新年新「氣」象；祝別人健康，我們常說:元「氣」飽滿；形容別人精神好，我們說:生「氣」勃勃；這裡頭都有個氣，那氣是甚麼? 跟我們的健康、美麗、長壽又有甚麼關係?

氣是人體的第一道防護線

「氣」是中國哲學、道教和中醫學中常見的概念，它被認為是天地一切事物組成的基本元素，也是人類與一切生物的生命能量或動力。中醫學認為，氣是人體的第一道防護線，是生命的精髓，它可以決定一個人的健康長壽。要想活得健康、活得久、活得精神抖擻都取決於「氣」。

氣，看不見、摸不著，所以一直被認為很玄，也有許多爭辯。中醫與西醫最大的不同，就在於對「氣」的認知。中醫理論都以氣--也就是身體中的能量或共振頻率為出發點，西醫本來是不承認的，不過隨著科學的實驗與研究，跟經絡有關的針灸醫療逐漸被全球接受，間接也證實氣的存在。

我對氣的初體驗

我沒有練過氣功，但有過關於氣的神奇體驗。那是民國八十四、五年，因為在電視節目中報導「長生學」，自己也開始學習，在高級班由開穴師幫我開穴的時候，我發現有一股旋轉的氣流自命門進入體內，有三天的時間，我感覺那股氣讓我很High，不僅體力充沛、不會累，而且神清氣爽，心情很好。這是我對氣的初體驗，因為一直難忘那美好的感覺，再加上我跟聖嚴法師學過打坐，而長生學在開穴以後練功的方法就是靜坐，所以我開始經常打坐。

綠拿鐵的各種常見問題

受邀上八大的健康NO.1分享時下最流行的綠拿鐵，綠拿鐵的各種常見問題看影片唷~

影片來源: 八大的健康NO.1

節目播出時間: 2017/11/30

主持人：蔡逸帆＆潘懷宗

水果要連皮打嗎?

蔬菜需要燙熟嗎?

喝了一杯綠拿鐵之外就不用再吃其他蔬果??

綠拿鐵要怎麼搭配? 一個人的綠拿鐵

陳月卿: 用「綠拿鐵」改變人生

「你試過很多方法就是瘦不下來？或者好不容易瘦了一點，沒多久又復胖？」別氣餒，這可能是因為你身體裡累積了過多的廢物和毒素。其實只要用對方法清除廢物和毒素，很快就可以恢復健康、常保苗條。

尤其，如果你經常感到胃腸脹氣、便秘、消化不良、沒有活力、疲勞、憂鬱、頭痛、過敏、容易感染，那就代表體內已經累積了過量的毒素。

我開始養生以前就渾身是「毒」，上面提到的症狀幾乎全有，身材也逐漸「走山」。還好為了幫助我先生抗癌，我們從40歲出頭養成每天喝1杯新鮮現打蔬果泥的習慣，慢慢地上述症狀一樣樣消失。更好的附加效果是20多年來兩個人都不再為體重失控而煩惱，再加上養成運動的習慣，身體愈來愈苗條結實。

由內而外 淨膚【美白綠拿鐵】

其實皮膚和身材的好壞，反映了身體內部狀況，想要苗條、白皙，只在外表做功夫是不夠的。大自然之母為我們準備了許多平價卻效果非凡的食材，減肥、美白不用花大錢，只要遵循健康的飲食方式，用天然的蔬果穀物調整新陳代謝，【美白綠拿鐵】含有豐富的維生素和各類果酸，可提高肌膚抗氧化的能力、去除老舊角質和黑色素，促進表皮細胞代謝，達到美白養顏的效果，同時可促進腸胃蠕動，幫助排便，只要再加上適當的運動和睡眠，身體自然會由內美到外。

【美白綠拿鐵】

食 材：
1.菠菜(熟)            200g
2.香蕉                   1根(約130g)
3.蘋果                   1顆(約170g)
4.鳳梨                   200g
5.綜合堅果           3大匙(約20g)
6.大豆胜肽           3大匙(約15g)

養肝、咬春消除春困

冬天終於過了，迎來暖暖的春風，到處綠油油的，生機無限，可為什麼常覺得自己睡不夠、想賴床，真的是春眠不覺曉?原來是春困作祟。

有些人到了春天會感覺懶洋洋的，容易打瞌睡，晚上睡得不沉又多夢易醒，這種現象被稱作「春困」。它不算什麼病，而是人體對季節交換的一種生理反應，年輕人和年長的人特別容易有這種現象。

體內溼氣重 春天易水腫過敏

中醫認為這是因為春天大地回暖，降雨量增加，濕氣偏重，會削弱脾臟運化的功能，特別是原來就氣虛或脾虛的人，體內的濕氣無法排出，導致身體「濕重」，因而讓人感到疲倦，甚至容易水腫、皮膚過敏、長濕疹。

西醫則認為春困是腦部缺氧的現象。在寒冷的冬天，受到低溫的影響和刺激，皮膚的毛細血管收縮，血液流量相對減少，汗腺和毛孔也隨之閉合，減少熱量的散發，以維持人體正常體溫。進入春季後，隨著氣溫升高，人體的毛孔、汗腺、血管開始舒張，新陳代謝逐漸旺盛，耗氧量不斷增加，大腦的供氧量就比較不足；加上溫暖的氣候刺激，人們就會感到困倦想睡，總覺得睡不夠。

養肝吃波菜 蔥蒜韭菜補陽氣 解春困必吃食物

春困不是現代人才有的現象。清代《燕京歲時記》「打春」中就紀錄:在立春日「婦女多買蘿蔔食之，曰咬春，謂可以卻春困也」，可見當時春困確實是蠻普遍的現象。而清代婦女用咬蘿蔔解決春困，稱作「咬春」，聽起來既有趣又引人遐思，其實還真有效果。

「綠拿鐵」

很多人每天都要靠拿鐵咖啡提振精神，我則是要每天一杯綠拿鐵，你知道什麼是「綠拿鐵」嗎?

你試過很多方法就是瘦不了? 或者好不容易瘦了一點，沒多久又復胖? 別氣餒，這可能是因為你身體裡累積了過多的廢物和毒素，只要用對方法清除廢物和毒素，很快就可以恢復健康、長保苗條。

尤其，如果你經常感到胃腸脹氣、便秘、消化不良、沒有活力、疲勞、憂鬱、頭痛、過敏、容易感染，那就代表體內已經累積了過量的毒素。

肝臟不夠力 體內廢物毒素越積越多

我開始養生以前就渾身是「毒」，上面提到的症狀幾乎全有，身材也逐漸「走山」。還好為了幫助我先生抗癌，我們開始每天喝一杯用新鮮蔬果打成的蔬果泥，慢慢地上述症狀一樣樣消失。

更好的副作用是二十多年來兩個人都不再為體重失控煩惱，再加上養成運動的習慣，身體越來越苗條結實。

為什麼身體充滿毒素，減肥就沒效呢?

脾胃是後天之本 補氣靠食療

中醫有「血為氣之母，氣為血之帥」的說法，認為氣屬陽，有溫煦推動的作用；血屬陰，有營養滋潤的作用，兩者相依並存。通常氣不足會虛胖，血不足會瘦削；氣虛的人會感覺疲乏無力、食慾不振、面色蒼白；血虛的人容易心悸失眠、皮膚乾燥、面色萎黃。無論是氣虛或是血虛，對身體都會造成很大的損傷。

養氣的方法固然有許多，還是應該優先注意飲食營養。這就是為什麼脾胃被稱為「後天之本」，脾胃把食物化成了充足的血液才能補血又補氣，為「先天之本」腎氣不斷補充營養、添加燃料。補氣就是補腎、暖腎、保暖、去寒；氣血充足就是體內血液的量足、質優、基礎體溫偏高、代謝旺盛、血脈暢通。也因此，先民說:「吃飯皇帝大」，食療的重要性貫穿人的一生，必須要落實在每天的每一頓飯上面。

多吃黑色、綠色食物 

由於宗氣、營氣、衛氣都需要水穀精微之氣合成，可見五穀雜糧是重要的，包括糙米、紫米、黑糯米、小米、黃豆、黑豆、紅豆、花生，都有助於補氣血。

大家都知道人蔘可大補元氣，其實在我們身邊也有許多物美價廉的食物都具有補氣之效，尤其是生長在土裡的根莖類食物，如馬鈴薯、山藥、地瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、南瓜等。黑色食物如香菇、黑木耳、海帶；深綠色蔬菜如菠菜、地瓜葉、韭菜、皇宮菜；水果類如葡萄、紅棗、桂圓；乾果類如黑棗乾、紫葡萄乾、桑葚乾、枸杞。

我一個朋友的女兒，為了健康用綠拿鐵減肥，不到一個月甩肉11公斤，連血糖和血脂都降到健康標準。減肥成功之後每天堅持喝一杯綠拿鐵保持成果，為了怕氣血不足，她用香菇、番茄、紅蘿蔔、紅棗、枸杞熬高湯，加上燙熟的黑木耳和深綠色蔬菜，再加上水果和堅果，打成濃稠果昔，不僅美味可口，而且營養豐富，氣色好到有人要摸她的臉，確認她真的沒擦粉。

補氣血【璀璨熱綠拿鐵】

你常常減肥，卻總是不成功嗎?
問題可能出在，你的身體累積了過多的毒素。
不論你想排毒或者想減肥，這一套風靡全美的蔬果昔排毒方法，都很有成效。
在美國已經有很多人實踐，而且獲得了成功的經驗，現在在台灣也有不少人在實行，他們把它改名為綠拿鐵，還組成了同好會，短短1個月的時間就吸引了將近2千人參加。
張小姐就是其中一個例子，才不到一個月就瘦了11公斤，而且過去體檢的紅字，現在都變成了藍字。
她是怎麼做到的? 方法是什麼? 還有在過程中要注意到哪些事項呢?

《10天瘦7公斤 褲頭變鬆了! 蔬果昔10日排毒法! 》節目影片線上看↘

Part 1 來賓減肥經驗分享、蔬果昔10日排毒法飲食原則

冬天就是要來杯 禦寒【熱飲綠拿鐵】

冷氣團報到或是寒流來襲的時候，覺得蔬果汁太冷太寒不想喝?
那麼在寒冷的天要如何補充蔬果的膳食纖維和維生素呢?

超簡單，只要把蔬菜汆燙一下，加入熱開水或40度C的溫開水就能熱熱的喝，體質偏寒的話可以再加一點老薑和黑胡椒。
蔬果濃湯新配方【熱飲綠拿鐵】，喝完身體立刻溫暖了起來，真是冬天禦寒的好伙伴 !