陳月卿．最有效率的身心健康方法

健康三人行特邀嘉賓：TVB的健康兩點零的主持人，台灣的養生達人陳月卿老師；北京晨報首席記者佟彤；首都保健營養美食學會的副會長，兼秘書長王旭峰老師。（自左至右）



陳月卿：有人會問，精力湯在什麼時候吃。我通常會選精力湯做早餐，我們說早餐要吃的好，吃的好的意思就是均衡多元，各種營養素都具備，可早餐特別沒有時間去又煮飯、又炒菜，又做了豆腐蛋魚，讓你營養均衡，你做好了也沒人吃，因為大家趕著上班上學。所以我就儘量想辦法在這一杯裏面儘量保持多元的營養。我特別發明瞭一些方法幫助大家做的很簡單，我們把豆都煮熟了，放在冷凍裏面冷凍了，前一天拿出來，我的豆一定是加糙米飯，因為大家都知道，豆裏面沒有的氨基酸，米裏面有，米裏面沒有的氨基酸，豆裏面有，它們有一個很好的互補作用，所以我就把一盒豆加一盒米，再加熱水這麼一打，幾分鐘就成了。所以我用這個方法來做到均衡多元，又不把媽媽累死，而且媽媽做菜的時候還可以很優雅。

有的時候我也做晚餐，譬如說回家的時候很忙，我就把蒸好的南瓜連皮帶籽丟進調理機裏面，加一點五穀米飯，讓它有點稠，加一點腰果，這一打就是南瓜濃湯，灑點海鹽，不灑也可以，在加點義大利香料，非常漂亮，一人一碗，又吃到很多營養。有的時候回去晚了，你覺得吃也不是，不吃也不是，吃了漲了，影響睡眠，不吃餓著睡不著，所以這個時候我也會試著打一個，譬如說我會把洋蔥、西蘭花、五穀米飯都給蒸熟了，先把五穀米飯、洋蔥還有即食燕麥片一起加進去，再加點起司片，加熱水，這麼一打，打完了之後，再把西蘭花放下去，這樣就很容易的，還有一點嚼勁。所以你就可以吃到兩種穀類，兩種蔬菜，再加上起司片，再加點腰果，有很好的油脂，有很多的鈣，這也是晚餐蠻好的取代，不會增加你的身體負擔。


王旭峰：這種吃法，對於快節奏的現代人來說，第一，它用很短的時間，第二它又加入很多種食物，而且加工製作很簡單很方便，所以其實比較適合於我們。


主持人：我想問一句，榨的這個汁，喝的時候它是一個什麼溫度？       


陳月卿：我覺得你問到一個很重要的重點，我也常常提醒大家，早上起床，我就建議大家一定要喝一杯溫水，半個小時以後才開始喝這個蔬果汁，在蔬果汁製作的時候，我也特別強調，你最好前一天就把它拿出冰箱，不要讓它特別涼，如果今天天氣很寒涼，或者你忘了拿出來，我會建議加40度以下的溫水，這樣會減少一點溫度上的涼。還有人體質比較寒，有時喝了，我怎麼流一行清涕，或者大便不能成型了，這樣的時候就可能是它比較寒，所以我會建議大家加一點姜，尤其是夏天，生“冬吃蘿蔔夏吃姜”。我有時候也加堅果，因為堅果既有很好的油脂，也有很多礦物質，譬如核桃、杏仁、南瓜籽，或者是亞麻仁籽，或者芝麻，我大概一個人可以加一勺，補充多元不飽和脂肪酸。


主持人：你說擱一點薑我是非常同意的，姜在中醫裏面是入脾經，它鼓動陽氣，幫助你去運化吸收。現在中國人都希望說早餐也要蔬菜水果，因為我是學中醫的我不是特別同意這個觀點，因為它是從西方來的，西方人的體質，如果從寒熱來說，他會比較熱，他沒有說早上起來吃個涼的他會難受，你去問早上起來吃水果的人，除非是一個20多歲的小夥子，所有人中國人都會說難受，胃涼，就是說中醫講這叫脾虛，其實脾虛是中國人一個特別常態的一個體質。一個涼的東西吃進來，比如說低於體溫，20度甚至更涼，早上起來一瓶冰奶進來，進入身體以後，身體先得把它捂到三十六七度，你的生物酶才能去消化它，它本身就是一個耗能的過程。


陳月卿：我做這樣的精力湯，過去主要是幫助我先生抗癌，我先生在22年前經過體檢發現他有一個很大的肝腫瘤，後來就開刀切除了，切除以後我就開始想，怎麼樣避免他的肝癌復發或者轉移。我就讀了很多的書，讀了西方的營養學，讀了中醫，讀了自然醫學，光讀還不夠，我們就用實踐來檢驗真理。我非常想讓我們家人吃到糙米，五穀雜糧，可是我只要一煮這個五穀米飯，我的先生就去自己蒸兩顆白饅頭，我想說這可不好，所以後來我就把五穀米，跟南瓜或者是跟紅薯，打在一起，然後加上一些堅果類或者是芝麻類的東西，這樣我把它叫做豆谷奶漿，這個豆谷奶漿，蛋白質特別豐富，它含碳水化合物，也有纖維，營養也是均衡多元的，所以我家就是，一天喝一杯蔬果汁，第二天喝一杯豆谷奶漿。這樣做了多年下來，不僅我先生22年來沒有復發，沒有轉移，而我也從一個藥罐子變得非常非常健康，而且我在41歲和44歲分別生了一對兒女，那都是我先生肝癌以後生的，就是為了讓我先生有強烈的幸福感，有強烈的求生的意志，心情愉快，因為這個很重要，除了飲食、生活習慣、運動、睡眠，你最重要的情志，中國人講，怒喜憂思悲恐驚都會影響你的情緒，我先生特別喜歡小孩，我工作忙，我特別不想生小孩，為了我先生，讓他有強烈的幸福感，讓他有強烈的求生意志，我就改變了我自己的主意，我就開始努力地生小孩。


王旭峰：其實陳老師說到的，不管是五穀豆漿，還是這種生機飲食，其實都特別簡單，這個我們也能做到，實際上這麼簡單的東西，就看你願不願意做，能不能堅持做，簡單的事你只要堅持做，它一定對你的健康有很大的改善。所以知易行難，健康不是在於我們懂多少，而是在於我們做了多少。提醒咱們廣大網友，我們一方面要學陳老師的這種生機飲食，多種食物，生食打成汁的這種吃法很健康，同時也要學她的心態，她是怎麼運動的，學她整個的生活方式，她的健康包括您愛人的這種保養，包括40歲以後生孩子，絕對不僅僅是吃了這一個食物這一樣，一定是全方位的，所以各方面我覺得都給我們一個很好的表率。




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