陳月卿．最有效率的身心健康方法

11/9當天，月卿與團員們在埔里的宴廷歐亞農場，一起體驗栽植作物的樂趣，並由月卿解說和示範精力湯、沙拉醬和濃湯的製作，和現場的朋友一同品嚐，非常開心能吃到當地當季且現摘的新鮮蔬果，這真是健康幸福的滋味。

以下是之前配合這次活動在雲朗雜誌所寫的文章也和格友們分享，另外還有當天活動的食譜及花序照片喔！



你今天精力湯了嗎？

你今天精力湯了嗎？十七年來，我堅持每天一杯全食物精力湯，到現在已超過六千杯精力湯，澆灌出我和家人堅實的健康基礎。

我喜歡在早上給自己和家人打一杯「全食物精力湯」。因為早餐營養好壞會影響一天的精力和情緒，而早上時間匆忙，常常沒時間好好進餐。將天然新鮮的全食物打成精力湯，不到二分鐘就能將各種食材打碎成漿，一口一口慢慢喝，讓湯汁與唾液充分混合，不必費力就能吃到上千種植化素、維生素、豐富的膳食纖維和各種礦物質、微量元素等，為一天的營養奠定良好的基礎。

 

精力湯－自然界的養生靈芝草

『活的食物才能養生。』所以我喜歡用天然完整、未經加工精製的『全食物』作為精力湯的食材，如蔬果、糙米、豆類、堅果。將這些自然界的平凡靈芝草，混合打成全食物精力湯，讓各種營養素互相搭配、發揮協同綜效，就能攝取營養最大值，吃出多「彩」多「滋」的人生。

只要把握當地當令、均衡多元、寒熱平衡三大原則，減少不必要的烹煮加工程序，自然界的數百種蔬果豆穀都能入湯，絕對是營養均衡的超值全餐。這就是我認為的「用食物為自己做化療」，是最健康、最自然、也最便宜的「全食物雞尾酒療法」。



精力湯－攝取均衡多元且完整的營養與美味

喝精力湯不僅能讓我吃到足量的蔬果及五穀雜糧，同時可以吃到牙齒咀嚼不了的果皮、種籽的豐富營養，一點也不浪費，還能減少廚餘兼做環保。更理想的是它很容易消化吸收，不僅不會增加腸胃道的負擔，還能修復腸胃道，提升免疫力。

所以，我提倡吃「樂活健康蔬食」，也就是—
● 盡量吃當地、當季生產的新鮮蔬果：當季生產的食物最合節令，農藥最少，也正符合身體所需；當地生產的食物不需要遠距運送，減少碳足跡，而且最新鮮、酵素最多、營養最豐富。

● 盡量吃全食物：減少加工層次，才能吃到最天然完整的營養。

● 注意均衡多元：除了穀類、蔬食之外，多利用豆類、堅果補充蛋白質和優質的植物油脂。

● 攝取彩虹飲食：食物的顏色最好繽紛多樣，因為不同顏色的蔬果含有不同的植化素，可以提升身體抗發炎、抗氧化、預防癌變的能力。

● 從食物中補充維生素B12：素食者易缺乏維生素B12，可以多吃全麥、糙米、納豆、海藻（如紫菜、海帶）、酵母和自製泡菜來補充，或是酌量補充蛋、起司、優酪乳。


你今天精力湯了嗎？
只要早起十分鐘，運用慧心和巧思，為自己和家人打一杯五顏六色的精力湯，你也可以擁有五彩繽紛的彩虹人生。




食譜 4道：
舒活(牧草)精力湯、西芹百香果醬、栗子南瓜濃湯、涼麵醬

牧草精力湯
材 料：
新鮮牧草葉 60g、鳳梨 400g、蘋果 2顆、
綜合堅果 3大匙、大豆胜肽 3大匙、冷開水 約1000c.c.

作 法：
1.將新鮮牧草葉以乾淨的蔬果菜瓜布刷洗乾淨，並剪裁約每10公分一段。
2.準備一個空容器及細目濾網，備用。
3.將剪裁好的新鮮牧草放入調理機容杯中，加入冷開水，蓋緊杯蓋，打約30秒鐘。
4.完成後，將打好的牧草汁以濾網過濾至容器中。
5.再將鳳梨、蘋果、綜合堅果及大豆胜肽依序置入調理機容杯中，並將過濾好的牧草汁倒入，蓋緊杯蓋，打約40秒鐘，即可完成新鮮美味的牧草精力湯。

小叮嚀：
牧草、小麥草、大麥草、明日葉、五葉松等特殊材料之纖維屬粗纖維，而非膳食纖維，必須以細目的過濾網過濾後飲用，以免傷及腸胃。


香芹百香果醬
材 料：
百香果 1顆、鳳梨 300g、西洋芹 40g、腰果 20g

作 法：
將百香果籽挖出，並與其他食材一同置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約50秒鐘，過程中使用攪拌棒協助調理，即可完成這道可口的輕食沙拉醬。

備 註：
1.若覺得太酸，可依個人口味加入適量蜂蜜調味。
2.搭配生菜或蔬菜棒品嚐，風味絕佳。
3.亦可加入冷開水調理，成為一道精力湯飲品。


南瓜濃湯
材 料：
蒸熟南瓜(連皮帶籽) 550g、煮熟糙米飯 100g、腰果 50g、
鹽 1/2茶匙、熱開水 約1100c.c.、義大利香料 少許

作 法：
將所以食材依序置入調理機容杯，倒入熱開水後，蓋緊杯蓋，打1分半鐘，最後再灑上義大利香料調味，即可完成美味健康的南瓜濃湯。


芝麻涼麵醬
材 料：
芝麻醬 100g、冷開水 150cc、醬油 3大匙、
蒜瓣 10g、九層塔 少許、白胡椒粉 少許、烏醋 2大匙

作 法：
1.將芝麻醬、冷開水、醬油、蒜瓣、九層塔和白胡椒粉置入容杯，蓋緊杯蓋，打1分鐘後，關機打開杯蓋。
2.加入烏醋，蓋緊杯蓋，啟動電源，利用Vitamix TNC調理機的調速鈕由刻度1轉至10，來回3次，即可完成。