陳月卿．最有效率的身心健康方法

讓食物變好吃、同時又能保護全家人健康最簡單的方法
---就是自己打調味醬。

 

許多堅果種子含豐富的不飽和脂肪酸，對於調降血脂肪有益處，
同時又含有多量膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收，因此在保護心血管上扮演重要角色。
同時是礦物質寶庫，也是人體必需脂肪酸的優質來源。

但堅果種子類食物共同的特性就是堅硬不易咬碎，
光靠一般咀嚼不易消化，使得營養素吸收大打折扣。

若能藉助破壁調理機先研磨，就能夠輕鬆吸收到堅果內含的脂質和營養素，對人體健康也就更有幫助了。
自己打的醬不僅新鮮、又營養，完全不添加防腐劑，吃起來更安心，
還有自己滿滿的愛心，這就是我喜歡DIY調味醬的原因。



【自製芝麻醬】示範影片

食材：
1.熟芝麻粒 (黑白皆可) 300g
2.原色冰糖 3大匙 (可依個人口感減少)

料理工具：
Vitamix TNC全營養調理機 & 專用攪拌棒

備註：
打好的芝麻醬可以用來當吐司和麵包抹醬，或是調製成拌麵拌菜的佐醬喲！

 
(影片來源：新光三越，如遭刪除請見諒！)

芝麻醬的延伸食譜，例如：金包銀捲、芝麻醬四季豆等，可以參考《吃對全食物》


 
《吃對全食物》介紹：http://www.bookzone.com.tw/event/Bgh155/index.asp