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DIY純天然【愛玉凍】
食材：
1. 愛玉籽 20g、
2. 好水 1000cc、
3. 糖漿水 100cc.、
4. 檸檬汁 少許
5. 棉布袋 一個
作法：
1.將愛玉籽和好水置入調理機容杯，啟動電源，調速鈕轉至刻度5或6，打3分鐘。
2.將打好的愛玉漿倒入已套上棉布袋的容器中，將愛玉漿擠出後，靜置10分鐘，待完全凝結即完成愛玉凍，可放入冰箱冷藏。
3.品嚐時可加入黑糖水及檸檬汁，風味更佳。
小常識：
小常識：
利用Vitamix調理機將愛玉籽打碎過濾後，濾出的膠質屬可溶性纖維，屬於果膠一種，具有強力吸水性而能凝固成果凍狀。它在腸道內可結合膽酸，將膽酸鹽排出體外，進而促進膽固醇分解，有益於降血脂、幫助清腸排毒，可潤膚美容、減緩老化，且熱量低，適合當作夏日的涼飲。
小秘訣：
1. 若愛玉漿無法結成凍，要注意愛玉籽的新鮮度，若顏色變太深，打成凍的效果會降低。
1. 若愛玉漿無法結成凍，要注意愛玉籽的新鮮度，若顏色變太深，打成凍的效果會降低。
2. 另外，因為各區水質不一樣，也可以改用礦泉水試試，我在家都是用Vitaway濾出來的水，好水富含礦物質，愛玉結成果凍狀的效果更好。
3. 用Vitamix調理機搓愛玉籽，注意中間調速鈕約到5或6，不用開高速喔！
4. 打好的愛玉漿有泡泡是正常的，用棉布袋過濾時注意先排除袋內多餘空氣，可以稍微減少愛玉凍的泡泡。
愛玉凍作法影片：
3. 用Vitamix調理機搓愛玉籽，注意中間調速鈕約到5或6，不用開高速喔！
4. 打好的愛玉漿有泡泡是正常的，用棉布袋過濾時注意先排除袋內多餘空氣，可以稍微減少愛玉凍的泡泡。
愛玉凍作法影片：
【糖漿水】
食材：
1. 好水 1000cc.
2. 鹽 1小匙
3. 原色冰糖 200g
4. 黑糖 200g
作法：
1. 水1000 c.c加入1小匙的鹽，待水滾後，加入200g的原色冰糖，轉小火不攪拌直至冰糖溶化
2. 再加入200g的黑糖攪拌，用小火並加蓋燜煮30分鐘，即可完成糖漿水。
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