陳月卿．最有效率的身心健康方法

【南瓜洋蔥濃湯】

日常版食材：(成品1650CC)

1.蒸熟南瓜(連皮帶籽)  500g

2.煮熟糙米飯       　    100g

3.炒熟洋蔥                   100g

4.腰果                          30g

5.鹽                              1/2茶匙

6.橄欖油                       1大匙

7.熱開水                      約1000c.c.

8.義大利香料               少許

胃病版食材：(成品970CC)

1.蒸熟南瓜                  200g（連皮帶籽）

2.洋蔥                         100g

3.糙米飯                     50g

4.腰果                        10g

5.鹽                            1/4茶匙

6.橄欖油                     1大匙

7.熱開水                     600cc

作法：

1.將橄欖油倒入鍋中，再倒入洋蔥炒香(至微黃狀態)備用。

2.將所有食材置入調理機容杯，打1分半鐘即完成。

營養：

南 瓜

南瓜含果膠，具有清腸排毒作用，還有甘露醇可延緩血糖上升；豐富的維生素A與β-胡蘿蔔素可清除自由基，抑制致癌物與DNA結合，還可增強黏膜細胞抵抗力，消痰止咳。皮是纖維和植化素含量最豐富的地方；籽含有各種礦物質，特別是人體造血時必需的微量元素鈷和鋅；豐富的不飽和脂肪酸和南瓜籽素，則可防止攝護腺腫大，對子宮頸癌也有很好的預防效果。

洋 蔥

含硫化物和蔥蒜化合物，可刺激腸道產生酵素，解除致癌物質毒性；同時可抗過敏，減少鼻黏膜腫脹，促進血液循環、發汗。洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，根據德國的研究，可使哮喘的發作機率降低一半左右。