最近黑糖含有超量丙烯醯胺的新聞嚇壞了不少人,但是更令人震驚的是,日常生活中最大的丙烯醯胺來源竟然是蔬菜,根據香港食物安全中心的報告指出,蔬菜經過高溫烹調後也會產生丙烯醯胺!! 

什麼原因會使食物出現丙烯醯胺呢? 什麼樣的烹調方式比較安全呢? 如何輕鬆做出無油健康料理?


健康2.0《這樣炒菜竟會致癌?》節目影片線上看↘

Part 1 《這樣炒菜竟會致癌? 水炒菜保留蔬菜酵素力》

Part 2《無水燙青菜 更營養》


Part 3《不鏽鋼鍋變身不沾鍋,輕鬆做出健康料理》


Part 4《無塗層鍋具挑戰不沾鍋,挑戰無油健康料理》



影片來源:健康2.0《這樣炒菜竟會致癌?》

主持人/陳月卿

來賓:

林口長庚臨床毒物科博士/林中英

營養師/謝宜芳

生機飲食專家/王明勇

國宴御廚/雷議宗

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陳月卿.最有效率的身心健康方法

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