【南瓜濃湯】

材料

1. 蒸熟南瓜(連皮帶籽)150g

2. 生腰果 20g

3. 糙米飯 50g

4. 鹽 1/4茶匙

5. 熱開水 400c.c.

6. 義大利香料 少許


做法

1. 南瓜用刷子洗淨,切成4塊,放入電鍋,外鍋放1杯水蒸熟。

2. 可將材料1∼5放入調理機一次打勻;也可先打勻其他材料,最後加入腰果,用調速鈕由1轉到10,來回3次,保留顆粒、增加口感。

3. 最後再撒上少許海鹽及義大利香料,即可完成。


小常識

1.南瓜含有豐富的果膠,有清腸排毒作用,還有甘露醇可延緩血糖上升;南瓜皮是纖維和植物化學素含量最豐富的地方;南瓜籽含有各種礦物質,還有豐富的不飽和脂肪酸和南瓜籽素,可防止攝護腺腫大,對子宮頸癌也有很好的預防效果。連皮帶籽打成南瓜濃湯預防感冒、保護眼睛!

2. 與一般南瓜濃湯相較,這裏以米飯代替麵粉,以腰果代替牛奶,降低了飽和脂肪,增加了有益人體的不飽和脂肪和纖維。

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陳月卿.最有效率的身心健康方法

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