南瓜是類胡蘿蔔素含量最豐富的食物。
類胡蘿蔔素可抗自由基,調整免疫功能,加強細胞傳導,刺激人體產生解毒酵素,再加上維生素C、E的抗發炎和修復能力有助潰瘍癒合,而且果肉柔軟,易於消化吸收。

【南瓜蒸蛋】

料:  (成品: 約3碗)
1. 蒸熟南瓜    200g
2. 雞蛋           2顆
3. 冷開水       50c.c.

                          

法:

1. 將南瓜外皮刷洗乾淨,連皮帶籽切塊後,放入電鍋內鍋,外鍋放2杯水蒸熟,放涼備用。

2. 將蒸熟南瓜和冷開水置入容杯,打1分鐘,過程中使用攪拌棒協助調理。

3. 打開杯蓋,將蛋打入容杯中,蓋緊杯蓋,啟動電源,將調速鈕由1轉至 10,再由10轉回1,來回3次,利用轉速的變化攪拌食材。

4. 倒入容器中放至蒸籠,以中火蒸5分鐘,再轉小火蒸10分鐘,即完成。

 

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影片來源: 健康2.0
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