只要發不要胖 用糙米做【發糕】+創意【巧克力發糕】

 

運用小巧思,傳統發糕也能自己用比較輕鬆又健康的方法,迎合年輕人的口味變化出新味道!

 

【巧克力發糕】就是志工 蔡素卿發想的甜點版的發糕,只是稍微調整了糖旳量再加入黑巧克力粉,又是一道創意料理,我就代替她跟大家分享她的【巧克力發糕】食譜!

【巧克力發糕】
 食 材:(成品6小顆)
1. 糙米                                       2米杯
2.
 原色冰糖(或黑糖)
      60g
3. 無糖黑巧克力粉         30g
4. 無鋁泡打粉                      1又1/2茶匙
5. 冷開水
                                 130c.c.

 

 法:請參考我的【發糕】作法和影片

圖、食譜/癌症關懷基金會志工 蔡素卿

 

—————————————————————————————

 

逢過年必備年菜之一就是發糕傳統發糕是用蓬萊米或在來米做,我的是用糙米做的(不加麵粉),不只材料、作法都很簡單,還比傳統發糕省時、省事、又省力,絕對比外面賣的健康多了~

而且是我書裡沒有出現過的食譜,影片裡作法!


/癌症關懷基金會志工 蔡素卿

健康【糙米發糕】
食 材:(
成品6小顆)
1. 糙米
                                       2米杯
2. 黑糖
                                       80g
3. 二砂糖
                                 40g
4.
 無鋁泡打粉                      1又1/2茶匙
5. 冷
開水                    130c.c.

 

法:

1.將糙米洗淨,並用好水浸泡3-4個小時,備用。

2.將泡好的糙米瀝乾後置入容杯,加入黑糖、二砂糖及130c.c.的冷開水,蓋緊杯蓋,開機3步驟,打約1分半鐘,調理過程中可用攪拌棒協助調理,完成後,關機3步驟,打開杯蓋。

3.接著加入無鋁泡打粉,蓋緊杯蓋,啟動電源,將調速鈕由1轉至10,再由10轉回1,來回約3-5次,完成後,關掉電源,倒入模型或碗中(約8-9分滿),放入蒸籠,水滾後以大火蒸20分鐘即可。

 

TIP1: 以金屬容器蒸發糕,會比用瓷碗快上許多。影片中的份量大概可以做6顆。若用吃飯碗做,可以做3顆。

TIP2: 糖的份量可依個人需求再調整,尤其有高血糖的朋友要再減量。

TIP3: 可以個人喜好適量加入桂圓或堅果。 


影片來源:健康2.0
文章標籤
創作者介紹

陳月卿.最有效率的身心健康方法

陳月卿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 鄧
  • 請問2米杯是多少克?
  • 我家的量米杯量起來大約是120-140克/杯左右,實際重量還要看你家的米的質量。

    陳月卿 於 2017/01/23 09:18 回覆

  • 悄悄話
  • 珮珮
  • 您好:請問無鋁泡打粉1.5茶匙大約是幾公克呢??
  • 啊真
  • 我曾经是一位乳癌患者。经过化疗后 至今已经有将近一年多了,请问我在饮食方面有什么需要注意的呢? 什么食物应该多吃,什么食物应该避免呢 ?
找更多相關文章與討論