最近黑糖含有超量丙烯醯胺的新聞嚇壞了不少人，但是更令人震驚的是，日常生活中最大的丙烯醯胺來源竟然是蔬菜，根據香港食物安全中心的報告指出，蔬菜經過高溫烹調後也會產生丙烯醯胺!! 

什麼原因會使食物出現丙烯醯胺呢? 什麼樣的烹調方式比較安全呢? 如何輕鬆做出無油健康料理?


健康2.0《這樣炒菜竟會致癌？》節目影片線上看↘

Part 1 《這樣炒菜竟會致癌？ 水炒菜保留蔬菜酵素力》

Part 2《無水燙青菜 更營養》


Part 3《不鏽鋼鍋變身不沾鍋，輕鬆做出健康料理》


Part 4《無塗層鍋具挑戰不沾鍋，挑戰無油健康料理》



影片來源：健康2.0《這樣炒菜竟會致癌？》

主持人／陳月卿

來賓：

林口長庚臨床毒物科博士／林中英

營養師／謝宜芳

生機飲食專家／王明勇

國宴御廚／雷議宗

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