陳月卿．最有效率的身心健康方法

冬天養生 益腎抗衰老

冬天是最需要注重養生的季節
冬天不僅死亡率比其他季節高，冬季寒冷多變的氣候還容易引起很多慢性病的復發或加重，如支氣管炎、哮喘、支氣管擴張等。寒冷還會使血壓升高，刺激心肌梗塞和中風的發生；誘發胃和十二指腸潰瘍、風濕症、甲狀腺機能亢進及青光眼等症狀加劇。

中醫也認為在「風、寒、暑、濕、燥、火」六種外來的氣候影響因素中，「寒邪」最傷人的陽氣，而陽氣是人體溫熱之氣、生長之氣，陽氣損傷是很多疾病發生的重要原因。

那冬天要怎麼養生呢?
古人說「秋收冬藏」，不是講農作物，而是講我們體內的「陽氣」。黃帝內經說:「冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光……祛寒就溫，無泄皮膚…養藏之道也。」意思就是說，冬天這三個月，自然界陽氣閉藏，河流結冰，地面凍結，這時候人也應該順應自然，最好早睡以養好人體的陽氣，等待日出才出外活動，衣服穿暖一點，避寒就溫，不要擾動體內閉藏的陽氣。

冬天也是養生最好的季節
因為陽氣收斂，氣血從體表回到丹田，消化力比較強，就可以吃一些比較厚味有滋補效果的食物，像羊肉、牛肉、雞肉、鮮魚等肉類，和咖哩、辣椒、胡椒、蔥、薑、韭、蒜等溫熱的辛香料，以及核桃仁、木瓜、葡萄、蘋果、胡蘿蔔、桂圓、紅棗等溫性食物，給身體補充熱量和能量，身體也比較容易消化吸收。

過去食物不充裕的時代，補冬是件大事，因為冬令進補可調養身體，又可暖身應付寒冬以及儲備身體能量，幾乎人人都要吃薑母鴨、羊肉爐滋補一下。但是現在幾乎天天都大魚大肉，可千萬不能亂補，以免補益陽氣過甚，導致火、熱鬱結於內，所以一面要補陽，一面要滋陰。古人說:「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，冬天吃些清涼順氣的蘿蔔，以及鴨、鵝、蓮藕、木耳等滋陰的食物，可以避免陽氣鬱結。

真正需要冬令進補的是一些體質偏虛寒的人，常常身體畏寒，手腳冰冷、臉色蒼白、貧血、倦怠乏力、腹瀉、尿量多而色淡。可以用植物性高蛋白質的食物，如黃豆、黑豆、毛豆、豆包等，搭配黃耆、肉桂、黨參、白朮、茯苓、當歸、首烏、枸杞、桂圓、熟地、紅棗等溫補氣血藥材，為身體增加熱能，而不增加太多油膩負擔。

冬天補腎健腦抗衰老
冬季也是腎氣當令的時段，容易出現腎的病變，所以冬天要養腎，可以多吃黑色的食物，如黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏等，可益腎抗衰老。雖然說鹹味入腎，但過鹹反而傷腎，中醫認為腎是人體陽氣之根，腎陽被傷也會引起很多疾病，所以主張少鹹，少吃點海鮮，因為海鮮屬鹹；宜苦，可適量吃一點苦味的食物補心陽，像白色杏仁。

冬天要注意腳的保暖，睡前可用溫水泡腳，並搓腳心100-200次，可以補腎健腦。

黑五寶精力湯 ->冬天益腎、抗衰老、防便秘

食材：(成品約320cc/1人份)
1.黑木耳(熟)    35g
2.黑豆(熟)        45-50g
3.黑糯米(熟)    30g (生重10g)
4.低溫烘焙黑芝麻          6g(約1/3湯匙)
5.黑糖  5g(約1/3湯匙) 或 去籽紅棗 3-5顆 或 無糖可可粉 1匙
6.熱開水         200cc

作法：將所有食材依序置入調理機，打1分半鐘即可完成。

黑豆
含18種胺基酸，蛋白質含量是肉類的 2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，可加速肝 細胞修復；維生素E和維生素B含量也高，可抗發炎、增加活力，還含有2％的蛋黃素，可防止大腦因老化而遲鈍。
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黑芝麻
富含鈣質、鐵質與維生素 E，這道精力湯均衡且高鈣，有助於建造肌肉組織，提升 免疫力，也可預防骨質疏鬆症。
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黑、白木耳
都屬真菌類，有增強免疫力、 抗病毒、抗腫瘤作用。尤其黑木耳的鐵含量很高，還可以降低膽固醇，被稱為血管中的清道夫。最近的研究發現，黑木耳的酵素和植物鹼有催化膽、腎、膀胱結石、潤滑管道，以及排出結石的功能。

山藥薏仁奶漿->滋陰補氣、健脾補腎

食材：(成品約600cc/3人份)
1. 蒸熟山藥      150g（蒸熟後重量不變）
2. 蒸熟薏仁      150g（約生薏仁40g）
3. 紅棗             12顆（約60g）
4. 蒸熟芡實      150g（約生芡實45g）
5. 好水             100cc

作法 
1. 將紅棗洗淨、去籽後，與好水一起放入電鍋中蒸熟備用。 
2. 將蒸熟的山藥、薏仁、芡實、紅棗及蒸紅棗的水一起放入調理機容杯，打60秒即完成。 

叮嚀
適合肝病腹水病人食用。除腹水病人之外，如果不喜歡太濃稠，可加400cc水蒸紅棗，則打出來的成品有900cc。

山藥、芡實、薏仁
山藥和芡實是四神湯中的兩味，可食補亦可入藥。山藥性甘平，滋陰補氣，對肺、腎、脾胃有益；薏仁健脾去濕、清肺化痰；芡實止瀉止遺、防夜尿、健脾補腎。三者都有收斂之效，可減少體內濕氣、積液、膿瘍，亦可減少腹水，滋補身體。

紅棗
含三 類化合物，可抑制肝炎病毒的活性，幫助慢性肝炎帶原者保肝，並改善貧血。

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