陳月卿．最有效率的身心健康方法

【冬瓜海帶湯】

食材：
1.蒸熟冬瓜 450g（連皮帶籽）
2.海帶（乾） 10g
3.薑 2g
4.鹽 1小匙
5.好水 800cc
6.冷壓芝麻油 20cc

作法：

1. 將冬瓜洗淨切成4塊， 連皮帶籽放入電鍋， 外鍋放1杯水蒸熟。 

2. 將泡好的昆布高湯煮 沸；泡過高湯的昆布 用麻油略炒。 

3. 預留約150g的冬瓜肉做顆粒，將其他材料放入調理機打勻，再 將預留的冬瓜肉及炒好的海帶放入容杯， 利用調速鈕由1轉至10來回3次，將食材切碎，即可完成。

營養：

1. 冬瓜有利尿消腫、清熱解毒、降火消炎的 功效；還含有丙醇二酸，可防止發胖，健 康減肥。冬瓜皮和籽的營養價值最高，皮 煮水可清肺祛痰，還可降低膽固醇。冬瓜 子除了利水外，還能促進干擾素產生，增 強抗病力，所以用這種方式料理冬瓜可以 吃到最多營養。

2.  海帶營養價值高、熱量低，豐富的碘可促 進血液中三酸甘油脂的代謝，水溶性纖維 有助於降低膽固醇，又含有較多的EPA， 可降血壓、防止血栓形成及心肌梗塞。海帶含有多種微量礦物質，尤其鈣、鐵含量 豐富，可促進人體新陳代謝。 

3. 甲狀腺機能亢進、需要限碘的患者要少吃海帶。

4. 限鈉患者可不加或減少鹽量。