陳月卿．最有效率的身心健康方法

立秋一過，天氣雖仍帶著夏末的熱氣，但秋燥的威力已經悄悄逼近。這個時候，喉嚨乾癢、夜裡翻來覆去睡不好的人特別多。根據中醫理論，秋天主燥，燥邪最易傷肺，而肺與呼吸道的黏膜對乾燥格外敏感。加上日夜溫差變大，稍有不慎就可能讓身體失衡。

今天要跟大家分享一壺我親自試過、家人也讚不絕口的去燥潤肺湯「 水梨百合湯」，不只潤肺止咳、安神助眠，還能在秋季補水潤燥，喝起來香甜綿密又無糖負擔。

🍐 水梨百合湯的養生祕訣

我選擇 連皮帶籽 一起燉，並搭配百合，原因有三：

1.保留完整營養與植化素

• 水梨皮富含多酚類與類黃酮（如槲皮素），具強效抗氧化與抗發炎作用，有助於保護心血管與肺部健康【參考：Journal of Food Science, 2016】。
• 果皮與果皮下層是植化素與纖維的寶庫，削皮反而會流失養分。

2.潤肺止咳、安神助眠

• 中醫認為，梨入肺經，能潤肺生津、止咳化痰；百合則能養陰潤燥、寧心安神【《本草綱目》】。
• 對秋燥引起的喉嚨乾癢、心煩失眠特別有幫助。

3.寒性平衡，適合更多體質

• 梨性偏寒，但搭配百合可中和部分寒性。若手腳冰冷或脾胃虛寒，可加幾片生薑或一小段陳皮，暖胃祛寒更平衡。

👩‍🔬 現代營養學觀點

• 百合多醣體與皂苷：具抗氧化及保護呼吸道黏膜潛力。
• 生物鹼（百合鹼）：部分研究顯示具鎮靜與抗焦慮作用【Pharmacognosy Reviews, 2014】。
• 膳食纖維：連皮打成泥狀，幫助腸道蠕動，穩定血糖。

🥣 我的去燥潤肺湯「 水梨百合湯」作法

1. 準備食材
   • 水梨 1 顆（連皮帶籽，洗淨）
   • 乾百合 半碗（溫水泡軟）
   • 好水 1200c.c.
2. 燉煮
   將切片水梨與泡好的百合放入 北鼎粉漾壺，啟動花草茶鍵 10 分鐘。
3. 打成綿密湯汁
   把燉好的湯與食材倒入 VitamixA3500i 調理機，打 1 分半鐘，綿密如絲、入口帶微甜與果香苦韻，層次豐富。

 

當天我請正在打掃的小姐喝了一杯，她驚訝地問：「有加糖嗎？」答案是：完全沒有！都是天然原味的美好。

⚠️ 關於水梨籽的安全提醒

有些水果籽（如梨籽、蘋果籽）含有氰苷類化合物，在特定條件下會釋放氫氰酸。但這種酵素在 50–60°C 以上會被破壞，因此燉煮的方式可中斷有毒反應鏈，是更安全的處理方式

 

秋季養生重點是「潤燥養肺、安神助眠」。一杯 水梨百合湯，喝進的是水分、膳食纖維與天然抗氧化力，也是呵護秋日健康的小小儀式。

 

💡 好物推薦

• Vitamix 3500i 調理機 — 綿密口感的秘密武器
• 北鼎粉漾壺 — 燉煮與沖泡的好幫手