陳月卿．最有效率的身心健康方法

最近網路瘋傳「喝綠拿鐵導致腎衰竭」的新聞，引起不少恐慌。許多朋友問我：「老師，綠拿鐵真的不能喝嗎？」

先說結論：問題不在「綠拿鐵」本身，而是在於「誰在喝」以及「怎麼喝」。

我推廣全食物飲食多年，與先生每天一杯綠拿鐵已持續 30 年。如果綠拿鐵真的如傳聞般危險，我們也不可能維持至今。面對新聞資訊，我們需要理性拆解。以下針對不同族群，整理出綠拿鐵的關鍵飲用指南。

一、 慢性腎臟病患者：務必遵循醫囑，遵守「三限」原則

若您本身已有腎功能受損（慢性腎臟病），飲食確實需要高度客製化。腎功能下降時，身體代謝能力減弱，必須嚴格控管：

• 限蛋白質

• 限磷

• 限鉀

部分深綠色蔬菜含有較高草酸與鉀離子，全穀類則含有磷。腎友若想喝綠拿鐵，請務必遵守以下原則：

1. 諮詢專業： 飲用前請先與主治醫師或營養師討論。

2. 調整食材： 視檢驗數值調整食材種類與比例。

3. 蔬菜先汆燙： 蔬菜過熱水汆燙後再打，可有效降低鉀含量。

4. 切勿盲目跟風： 每個人的腎功能分期不同，飲食禁忌也不同。

二、 一般健康族群：綠拿鐵是補充膳食纖維的利器

對於腎功能正常的人來說，綠拿鐵是補足現代人「蔬菜攝取不足」極佳的方式。它可以幫助我們攝取：

• 膳食纖維： 幫助腸道蠕動、改善便秘。

• 植化素： 提升身體抗氧化力。

• 微量元素： 補充日常缺少的維生素與礦物質。

健康人飲用只需把握這三個「不過度」原則：

• 食材多樣化： 不要迷信單一神奇食材。

• 不要長期單一： 避免連續數月只喝同一種蔬菜。

• 不過量飲用： 作為日常飲食的一環，而非唯一的食物來源。

三、 深度解析：為什麼會出現「傷腎案例」？

仔細觀察新聞中被放大的案例，通常伴隨著以下極端情況：

• 長期、大量且單一： 每天飲用極高濃度的單一食材（如特定高草酸蔬菜）。

• 潛在病史不自知： 患者本身已有腎功能衰竭或代謝疾病，卻未察覺。

• 飲食極端不均： 忽略整體營養平衡。

月卿的叮嚀：飲食是為了輕盈，而非壓力

我常說：「飲食的目的，是讓身體更輕盈，而不是增加負擔。」了解自己的身體狀況，尊重專業醫囑，才是真正長久的養生之道。

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📌 延伸閱讀

• 【澄清文】網傳「喝綠拿鐵傷腎」是真的嗎？ https://vitagrace.pixnet.net/blog/posts/9577965702

• 【營養師專欄】破解草酸迷思：如何正確處理蔬菜？ https://lihi2.com/NOnM2

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