陳月卿．最有效率的身心健康方法

【財入我家福滿盆 -七彩時蔬】上層

1.     白-雪白菇         50g

2.     白-鮮百合         1顆(約100g)

3.     綠-蘆筍           5根切段(約30g)

4.     黑-木耳           3朵(約30g)

5.     紅黃橘綠紫-彩椒   小各一(約120g)

6.     黃-玉米筍         4支(約50g)

7.     紫-紫洋蔥         50g

8.     鹽               少許

作法:
將食材洗淨切成適當大小後，放置蒸燉鍋的瓷盤上，並使用雙層架擺放上層；使用蒸的功能，設定蒸煮時間約20分鐘。

【年年有餘吉慶家 -清蒸鱸魚】下層

1.     海鱸魚     8至12兩

2.     蔥段       數段

3.     薑絲       適量 

4.     破布子     2大匙

5.     醬油       2大匙

6.     米霖       1大匙

作 法：

將破布子蒸魚的食材擺放於瓷盤上，再放在蒸架上備用；時蔬食材切成適當大小後，放置蒸燉鍋的瓷盤上，並使用雙層架擺放上層；使用蒸的功能，設定蒸煮時間約20分鐘，待調理時間結束後即完成(單層12-15分鐘)。

【新春蛇獻財寶來 -蒸餃子】上層

1.     高麗菜      1/4顆(約600g)

2.     豬絞肉      900g

3.     水餃皮      約600g

4.     青蔥        30g

5.     醬油        2大匙

6.     香油        1茶匙.

作 法：

1.     將青蔥洗淨切細末後備用；高麗菜洗淨後置入vitamix調理容杯中，蓋上上蓋，以轉數1切碎食材，過程中使用攪拌棒協助，調理結束後倒入濾布袋中先將水分擠出後再倒入放置絞肉的碗中。

2.     將青蔥末、醬油及香油一同置入放置絞肉及高麗菜末的碗中，攪拌均勻後即可拿餃子皮包入。

3.     將烘焙紙鋪於蒸燉鍋的蒸架上，再放置上餃子(約可放置15顆)，使用蒸的功能模式約15分鐘即可完成。

【鮑魚干貝雞湯】下層

1.     全雞        1隻約1200g~1500g

2.     鮑魚        3顆

3.     干貝        4-8顆

4.     紅棗        8顆約30g

5.     好水        約600-750c.c.

作 法：

將上述所有食材置入大燉盅中，蓋上上蓋，再將大燉盅置入蒸燉鍋中，使用燉的功能，設定時間1.5~2小時即完成(若上層需要蒸煮其他料理，則改用蒸的功能模式)。

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