陳月卿．最有效率的身心健康方法

【山藥黃豆漿】
/食材/
煮熟黃豆 50g　　
蒸熟山藥 80g
原色冰糖 1 大匙　
熱開水 300cc

/作法/
將所有材料置入Vitamix調理機，打1分鐘即完成。

/營養/
山藥：含多醣體、黏液蛋白、薯蕷皂素與植物雌激素等，可滋養強壯身體、修復腸胃黏膜、 增進食欲並促進干擾素、T 細胞的合成，改善更年期不適。

黃豆：含豐富的蛋白質、葉酸和大豆異黃酮。豐富蛋白質可幫助身體修補組織，適量異黃酮又可舒緩更年期的不適，對發育期孩童、更年期女性或是銀髮族，都是全方位營養的食物。

黑芝麻含有維生素E和木質素，都是強力抗氧化劑，助抗癌、強化肝機能，亞麻仁油酸能降膽固醇。
含鈣量高，若經過烘焙去除草酸鹽，吸收率更佳，也更能發揮抗氧化功能。
芝麻還含有鐵、鎂、鉀、磷、銅等礦物質、多量纖維和蛋白質。

【養生芝麻糊】

食材(成品約750cc/3人份)：
1.糙米飯 200g
2.黑芝麻粒 100g
3.原色冰糖 2大匙
4.熱開水 500cc

正是時候喝生薑可可

薑、薑、薑、薑! (鏘! 鏘! 鏘! 鏘!)

為什麼要為薑歡呼呢?

因為這個季節，從小暑到大暑，正是吃薑去除體內濕氣的好季節。除了前一陣子介紹的紫蘇梅汁醃嫩薑，
今天要介紹另一道~~我的新歡 #生薑可可。

俗語說: 大暑小暑 上蒸下煮
這是一年中最熱的日子，也是一年中濕氣最重的日子。
因為熱，不得不整天躲冷氣房，晚上睡覺也得吹冷氣或電風扇，導致寒濕滯留體內。也因為熱，免不了吃冰喝冷飲(我絕不，但家人會)，或貪食冰鎮寒涼的瓜果， 結果濕上加濕，身體沉重、下肢水腫，甚至因為食物過於冰冷，引起胃腸收縮，消化不良，而腹脹、腹痛、甚至腹瀉。

偏偏小暑到大暑正是長夏之際，長夏要養脾，脾臟喜歡乾燥溫暖，最不喜歡濕氣，那怎麼辦呢? 薑剛好扮演神救援。

去除體內濕氣，最好用、作用最快的就是生薑。

生薑擁有薑辣素（Gingerol）及薑烯酚（Shogaol）這兩種成分，能夠擴張體表的血管，達到暖身的作用。而生薑經過加熱之後，薑辣素會轉變為薑烯酚，能促進血液循環，協助排除濕氣。

另一方面，純可可也有促進血液循環、暖身的作用。

高纖抗癌補體力【地瓜撞蘋果豆漿拿鐵】

成品約550CC / 1人份

▲食材：

1. 蒸熟地瓜50克

2. 蒸熟黃豆55克

3. 蘋果75克

4. 腰果5克

5. 溫開水350毫升

你常常來不及吃早餐嗎？ 是不是晚餐時間還在加班， 可是又想吃點東西填飽肚子？ 　　
下班晚了，回到家離就寢時間很短，吃太多有礙睡眠； 不吃又有點飢腸轆轆⋯⋯
如果常因此舉棋不定，那麼，你 可以試試這些特別設計的簡食，不僅營養豐富、均衡，準 備起來輕而易舉，又不容易發胖。 　　
這道食譜有米、豆、蔬菜、種子，三大類 營養素比例適當，膳食纖維含量豐富，可預防大腸癌。
富含維生素B1和維生素E， 可以增加活力、抗老化。尤其鈣與鎂呈黃金比例，可增加鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
每個人一餐所需要的營養幾乎完全具備。 　　
當然，在料理時，一定要保留所有的纖維而非榨汁， 才能吃到全部的營養又不至於讓血糖快速飆高。
可以利用高性能調理機的特殊設計，保留一些顆粒，增加咀嚼口感，那就更像「吃」飯了！ 　　

自己一個人，更要加倍寵愛自己。
只要利用假日，把 下一週的食材泡好、煮好，利用保鮮盒冷凍或冷藏保存， 隨手即可調配出一餐，而且口味豐富、不單調，絕對讓你驚喜連連！

益腎、抗衰老、防便秘【黑五寶精力湯】

抗氧化 補體力【桑椹紫薯豆漿】

食材 (成品約800CC)
1.蒸熟黃豆    100g
2.蒸熟紫薯    100g 

吃對食物不怕更年期

年齡還沒到，但「好朋友」已經開始鬧憋扭? 不是不按時每月報到，就是量越來越少，顏色越來越不對，甚至有一搭沒一搭?小心你可能罹患了時髦的「早發性更年期」。

台灣婦女更年期的平均年齡大約48—52歲，而早發性更年期指40歲前出現更年期現象，身體提早老化，卵巢機能衰退，沒月經或量少，因此也造成不孕；有些還出現心悸、熱潮紅、情緒變動大等更年期現象。

早發性更年期是非常棘手的問題，如果病情拖超過半年、一年就很難治療，就連透過中醫調養「也很難救回來」。所以一旦發現「好朋友」有異狀，就要盡快檢查，瞭解真相，並採取適當對策。更重要的是從年輕就要保持良好的生活型態，吃對飲食、好好睡覺。

吃好睡好 不擔心好朋友鬧彆扭

早發性更年期固然不受歡迎，正常更年期對許多女性也是一個心理關卡。既害怕它來得太早，宣告妳已經不再年輕；更害怕它所帶來的副作用，會讓你的生活天翻地覆，也因此更年期成為一個不受歡迎的禁忌話題，進入的人不願談它，未進入的人不知如何談它，而中年熟女到了相當年齡就開始提心吊膽的等。

我也曾懷著忐忑的心情等待更年期，但等了許久，卻一直沒有感受到更年期的威力。我很好奇，為什麼更年期對我特別仁慈，連醫生也感到疑惑。記得有一次做例行追蹤檢查，發現我的荷爾蒙指數低了，一直擔心我為什麼還沒進入更年期的醫生要我有心理準備，更年期快到了。過了幾個月再回去檢測，荷爾蒙又高了，嚇得醫生說:「怎麼回事?你又回春了」。醫生說，到55歲接近60歲才開始進入更年期的，大約只佔人口的5%，還問我:「奇怪!你的荷爾蒙到底藏在哪裡?」

很多人運動後不敢吃東西，怕一吃又把燃燒掉的卡路里又補回來。

其實，運動後吃對東西比不吃東西，減肥效果會更好。

尤其大量運動或做完強度較高的運動後一小時內，一定要吃東西，而且要吃對東西，才能迅速恢復體力；

運動完不進食的話，疲勞感會增加，而且容易復胖，容易痠痛，反而不利健康。

建議可以補充碳水化合物、蛋白質，例如香蕉、蔬果、堅果、豆穀漿、適量巧克力...等。

運動後黃金比例【低卡高纖豆奶】

成 品：約1250c.c.(約4人份)

材 料：

1.地瓜        160g

2.黃豆        100g (生重40g)

暖身好朋友—肉桂，不只調味，還可以暖身、降血糖、提高新陳代謝，溫中補腎、散寒止痛。
而肉桂搭配可可超對味，可可粉含有類黃酮，促進我們末梢血管擴張，有益保護心血管。

【肉桂可可飲】

材 料：(成 品：約1200cc)
1.亞麻仁籽     4大匙
2.可可粉       4大匙
3.黑糖         4大匙
4.肉桂粉       1/4茶匙(少許適量)
5.熱開水       1000c.c.

作 法：將所有材料置入調理機容杯，打約40秒即完成。

【肉桂】

陳月卿 【活力金質早餐組合】

【金質早餐組合1】：綜合精力湯＋洋蔥鮪魚飯糰

【金質早餐組合2】：高鈣黑芝麻豆漿＋生菜水果手捲

【金質早餐組合1】：綜合精力湯＋洋蔥鮪魚飯糰

綜合精力湯

材料

1.苜蓿芽10g

【南瓜銀耳豆漿】

材料 (成品900CC)
1. 煮熟黃豆 100g
2. 蒸熟南瓜（連皮帶籽）100g
3. 蒸熟銀耳 50g
4. 熱開水 600c.c.

做法
將所有材料置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約1分半鐘即可完成。

小常識
1. 黃豆豐富蛋白質可幫助身體修補組織，鈣質可使骨骼更緻密，卵磷脂幫助神經鞘膜的建造，另外異黃酮又可舒緩更年期的不適，因此無論對發育期孩童、更年期女性或是銀髮族，都是全方位營養的食物。
2. 南瓜豐富的類胡蘿蔔素能強化皮膚黏膜、預防感冒、乾眼症、夜盲症，豐富膳食纖維又可改善便祕、預防結腸癌。微量元素鉻幫助血糖恆定。連皮帶籽吃營養更加倍，皮有多酚，可以預防老年癡呆症；籽有南瓜子素可以預防攝護腺腫大、減少排尿困難；還含有鋅，可以增加活力，真是從內到外都是寶 。

秋季潤肺，多吃白色食物

氣候乾燥小心呼吸道
秋天氣候特別乾，肺不好的人容易引起咳嗽，再加上秋天早午晚氣溫變化大，容易著涼，引起感冒、過敏性鼻炎、支氣管炎，嚴重會導致肺炎，所以秋天要特別小心呼吸道毛病。

每天一杯抗流感秘方
平時要預防感冒、提升免疫力，最好的方法還是每天喝一杯精力湯。將五顏六色的蔬果及堅果放進全營養調理機中，打成綜合精力湯，或者將煮熟的豆類、五穀根莖類打成濃稠奶漿，每天早上一杯，補充不足的維生素、礦物質、膳食纖維和具有消炎抗病毒作用的植化素，就是忙碌的現代人最好的抗流感秘方。

紓緩感冒初期的症狀
如果感覺身體不太對勁，出現頭昏、流鼻水等感冒跡象，則可以打一杯全柳丁汁。將柳丁洗乾淨後削去表層黃皮，挖掉會產生苦味的籽，保留中間富含類黃酮及膳食纖維的白皮，以四顆柳丁打出一杯柳丁泥，完全不加水，攝取最天然豐盛的維生素C和類黃酮，往往能紓緩感冒初期的症狀。黃豆中也富含黃酮物質，因此常喝豆漿也可以預防感冒。

秋天養肺多吃白色食物
中醫認為白色入肺，所以秋天要多吃白色的食物，如白蘿蔔、白木耳（銀耳）、百合、蓮子、杏仁等。而大自然也在秋天給我們許多白色的蔬果，如水梨、白柚、蓮藕，而秋天盛產的柳丁、柑橘，去了外面黃皮，中間一層白色的果瓢，含豐富的維他命C和類黃酮，也是滋陰潤肺的好物。此外，豆漿、蜂蜜也都可滋陰潤燥。我會用蒸熟的黃豆和蓮藕打成蓮藕豆漿，喜歡的話再加上一點蜂蜜，就是滋陰潤肺又養顏的美味飲品。

秋季養生，除了注意飲食還要調整作息，最好早睡以避風寒，早起以領略秋爽。所謂「秋收冬藏」，如果能順應「秋收」來養生，自然就不用擔心到了冬天抵抗力會變差了。

【高鈣健腦補腦豆漿】

★材 料：(1人份，成品約370c.c.)

1.煮熟黃豆      60g

2.蒸熟糙米飯    60g

3.原味堅果 或 低溫烘焙黑芝麻粒  1大匙(約8~10g)

4.原色冰糖      1小匙(可適量添加，不加更好，也可以加一顆去籽紅棗提味)

5.熱開水        約250c.c.

★材 料：(4~5人份，成品約1700c.c.)

【紅棗黑豆漿】

 

食材（成品約900cc/3人份）：
1. 蒸熟黑豆  100g
2. 糙米飯  50g
3. 去籽紅棗  8顆  （約25g）
4. 熱開水  600c.c.

作法：
將所有材料置入調理機容杯，打約1分鐘即完成。

天氣越來越冷了，你已做好禦寒準備了嗎？

尤其冬天是心血管疾病好發季節，當天氣溫度低，更容易造成血管收縮、血壓上升、血液循環變差，使得一些心血管相關的疾病發生機率提高。心血管疾病在三高症候群中，也是最令人聞之色變的，而且發病年齡有年輕化的趨勢，再加上許多人在毫無預警下猝死，所造成的傷害，有時候還比癌症更令人措手不及。

所以，冬天我們應該特別注意平日做好自我保養的工作。尤其是肥胖、抽菸、缺乏運動、過量飲酒等等，都是助長心血管疾病的危險因子，特別是三高症及老年人要更加注意健康狀況。

冬天冷颼颼，除了注意四肢及頭部保暖之外，從體內打好基礎，也很重要，推薦非常簡單、很適合冬天的精力湯飲品，幫助保護心血管，喝得暖暖又健康！

 

熱亞麻可可 - 食譜來源: 每天清除癌細胞p.162

/食材/ (2人份)

朋友們有看到之前在健康兩點靈節目中分享的【性福精力湯】嗎？

其實這道食譜是改自《每天清除癌細胞》裡的熱亞麻可可

熱亞麻可可 / 性福精力湯

把黑糖換成蜂蜜，再加一點肉桂，

沒事的時候喝一杯很好，有「事」的時候喝一杯也，享受幸福的滋味！

尤其當天氣變化較大時，更是心血管疾病好發期，

而可可粉含有類黃酮、可可多酚等植化素，可延緩血管壁細胞老化，

保肝精力湯－健康兩點靈 精華影片

黑豆山楂枸杞飲

食材：(成品約600cc，3人份)
蒸熟黑豆    50g
山楂    15g
枸杞    30g
紅糖    20g

溫暖的春、夏，早上一杯清爽香甜的蔬果精力湯，讓人舒暢又充滿活力。

但一旦天氣變涼了，想到還要喝冰冰涼涼的精力湯就覺得傷腦筋嗎？

其實，天氣冷的時候，一樣也可以喝蔬果精力湯，推薦幾個小方法讓蔬果精力湯喝起來更溫補。

像是將冷開水換成38~40℃溫水，或是加一點點薑片在蔬果精力湯裡，

也可以預先熬煮一鍋薑水(汁)，放涼後適量分裝冷凍，每次調理前再拿出加入精力湯即可，非常方便！

特別要和大家分享，不是只有蔬果才叫精力湯喔！

當秋冬天氣較寒冷時，適合潤肺補氣，可多吃溫熱滋補的穀、豆、根莖類等奶漿精力湯，

我的方法是在寒冷的季節提高奶漿類精力湯的比例，

ex. 奶漿：蔬果 = 4:3或5:2 (一週內4天奶漿精力湯，3天蔬果精力湯)

/食材/  (成品 900cc 約3人份)
1.煮熟黃豆    2米杯
2.黑芝麻粒    1大匙
3.原色冰糖    1大匙
4.熱開水    720cc


/作法/