陳月卿．最有效率的身心健康方法

【一個妙招搞定吃不完的芒果】
夏季的「果中極品」大出，最困擾的就是它們會一起熟，太多一次吃不完很困擾，其實只要切好凍起來，天氣熱到受不了時，把它們丟進調理機裡打一打，就是消暑又大人氣的芒果冰沙! 自己做的冰，又安心又省錢~

【芒果冰淇淋】

/食材/
芒果 400

/作法/
1. 將芒果肉切丁放進保鮮盒，置冷凍庫冷凍一夜，備用。
2. 將冷凍芒果丁置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約30~40秒鐘或是使用冰淇淋模式，過程中需使用攪拌棒協助調理，調理至沒有冷凍水果顆粒，食材呈現中間低四周凸起，如花瓣形狀就完成了。

/營養/
1.芒果是台灣夏季的主力水果，熱量和蘋果差不多，營養密度卻優於蘋果。《本草綱目》作者李時珍稱它為「果中極品」，可生津止渴、益胃氣、止嘔、利尿。

健康點心DIY【蜜漬栗子】

食譜、圖/陳力瑜 健康糕點達人

• 材料:

1. 新鮮栗子300g(已去外殼)
2. 清水300g
3. 二砂糖170g (依個人喜好增減)
4. 香草醬或蘭姆酒1t

• 做法:

1. 將新鮮栗子洗乾淨 ，把所有材料放入鍋中，蓋上蓋子，中大火煮滾，再轉小火煮10分鐘，熄火，静置悶2小時
2. 時間到，再次開火煮滾，轉小火煮5分鐘，熄火，静置悶2小時，再重覆一次
3. 第3次煮完，試吃栗子口感，若不夠軟，可再重複一次！最多煮4次

Ps 煮栗子一定要小火，不然非常容易破裂！

連皮帶籽全食物派對【南瓜派】

正逢南瓜季節，今天分享一個南瓜不一樣的吃法，讓大家一樣可以連皮帶籽吃進南瓜全營養，萬聖開趴還能多一道健康料理。

市售南瓜派皮通常是用低筋麵粉加奶油調和製作，為了避免太多反式脂肪或飽和脂肪，改用芝麻和消化餅乾來取代，不僅有益人體健康，而且做出來的派皮超級好吃，但熱量仍然偏高，體重過重者、糖尿病患都要仔細計算份量。

【南瓜派】

材料 

1. 消化餅乾　　　100g 

2. 芝麻醬　　　 　4大匙 

盛夏糕點【紅豆糕】+【蜜紅豆】

材料

1. 在來米  1米杯 

2. 自製蜜紅豆  3米杯  （約600g） 

3. 冷開水  540c.c.

作法

1. 自製蜜紅豆：

生紅豆 600g

【金芙草莓】

食材

1.稻荷壽司豆皮(四方型)  一包(12片)

2.草莓  12顆

3.卡士達醬  適量

作法

1.稻荷豆皮先入滾水煮10分鐘，倒掉水，再重加水，再煮5分鐘倒掉，去醬油及鹹味及去油，再瀝乾水份，稍微擠乾。

【夏日爽口檸檬派】

癌症關懷基金會的志工，健康甜點手作達人陳力瑜，製作了一個非常美麗、爽口、健康、美味的檸檬派，並將常用來打精力湯的蔬果食材作為檸檬派的裝飾。

吃得到全食物～燕麥、糙米粉、全麥麵粉的營養，各種水果的香甜味，還有甜甜酸酸的檸檬味。

要是真的忍不住想吃甜點，夏天來一塊這樣健康的檸檬派，好吃爽口又沒負擔。

特別跟力瑜要了食譜來跟大家分享。

派皮

1.即食燕麥片45g

2.無糖椰絲100g (分50g+50g)

3.糙米粉45g

只要發不要胖 用糙米做【發糕】+創意【巧克力發糕】

每逢過年必備年菜之一就是發糕，傳統發糕是用蓬萊米或在來米做，我的是用糙米做的(不加麵粉)，不只材料、作法都很簡單，還比傳統發糕省時、省事、又省力，絕對比外面賣的健康多了~

而且是我書裡沒有出現過的食譜，影片裡有作法!

圖/癌症關懷基金會志工 蔡素卿

健康【糙米發糕】
食　材：(成品6小顆)
1. 糙米                                       2米杯
2. 黑糖                                       80g
3. 二砂糖                                 40g
4. 無鋁泡打粉                      1又1/2茶匙

夏天的滋味【芝麻醬冰沙】

食材：
1. 白芝麻醬  200g (作法點這裡)
2. 鮮奶           90c.c.(可依個人喜好增減)
3. 冰塊           3米杯

作法：
將白芝麻醬、牛奶及冰塊依序置入調理機 容杯，可使用攪拌棒協助調理， 至冰塊都已打細，當食材呈現中間低四周凸起，如花瓣形狀就完成了。

秘訣：
調理冰沙或冰淇淋時，食材放置下層，冰塊放上層。

夏日點心、年節健康全食物系列 - Part.5【輕食小品】杏仁奶酪、綜合莓果凍
(食譜來源：吃對全食物 / 作者: 陳月卿)


杏仁奶酪



/食材/
南杏 50g、腰果 50g、原色冰糖 15g、膠凍粉 1大匙、熱開水 400cc

/作法/

美麗需要由內而外

炎熱的夏天可以選擇來杯清涼的【銀耳燕窩】
它不只是一道美容聖品，還能清肺潤喉，
是我很常推薦給朋友的養生飲品。

銀耳燕窩
食譜來源／每天清除癌細胞

之前在網路上看到一則非常溫馨的小故事
小男孩問剛下班回家的律師爸爸一個小時收費多少
爸爸回答：「100元美金」

小男孩接著向爸爸要了50元美金
爸爸以為小男孩要買新玩具，所以沒有多問

週末時，爸爸雖然在家，卻仍在電腦前加班
小男孩拿著50元美金跟爸爸說
我要買你半小時的時間陪我...

銀耳燕窩

• 材料

1. 乾白木耳  15g 
   
2. 蓮子  50g
   
3. 原色冰糖  100g