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夏天中午吃不下飯嗎?
【酪梨沙拉】
就可以是營養均衡的一餐。它也可以當開胃前菜或沙拉，建議酪梨可以選中小型的，否則這道菜吃下去就飽了。
酪梨被認為可以美膚養顏、抗老化，這是因為它含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B群、C、E、必需脂肪酸與多種礦物質。酪梨也含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。也就是說，一般水果有的優點，酪梨都有；而一般水果沒有的優點，酪梨更多。
【酪梨沙拉】
材料
1. 酪梨 1個
2. 胡蘿蔔 半條
3. 馬鈴薯 1個
4. 蝦仁 適量
調味料
1. 豆腐美乃滋
作法
1. 蝦仁挑除泥腸，放入滾水中燙10秒，撈出，放冰水中冰鎮10分鐘。
2. 酪梨切半，去核，備用。
3. 胡蘿蔔、馬鈴薯切丁蒸熟或煮熟。
4. 將煮熟的胡蘿蔔、馬鈴薯丁和蝦仁，用豆腐美乃滋拌勻，再放進酪梨凹處就完成了。
同場加映【豆腐美乃滋】
材料
1. 傳統板豆腐 400g
2. 檸檬汁 80c.c.
3. 原色冰糖 4大匙
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