陳月卿．最有效率的身心健康方法

年節吃對全食物—輕鬆做糕點【心太軟】

我先生非常喜歡這道點心，但是在餐廳吃既貴，又很難控制品質，所以我學著做，發現很簡單。

飯後有時會想吃點甜點，這道點心既可以甜嘴，還可以養生，何樂不為呢？

【心太軟】

成品：15顆

食材：

1. 圓糯米 2米杯

2. 冷開水 90c.c.

3. 紅棗 15顆（泡水去籽）

4. 原色冰糖 20克(可依個人喜好調整)

5. 桂花蜜少許

使用工具：

1. 全食物調理機

2. 棉布袋

3. 網架

4. 重物（或是拿個鍋子裝滿水）

5. 吸管+筷子

6. 深盤

7. 電鍋

糯米糰作法：

1. 將圓糯米洗淨，以冷開水浸泡3∼4個小時，瀝乾後放入調理機容杯，再加入90c.c.冷開水，開高速打1分鐘，過程中需使用攪拌棒協助。

2. 將打好的糯米漿倒入棉布袋，以重物壓置去水（下面可放個網架架高），約2小時後，即成糯米糰。

紅棗前置作法：

3. 紅棗以好水洗淨，以溫水稍微浸泡至膨脹（可保留一點點紅棗水），利用吸管取出硬核，再用水果刀剖開一道切口。

加工&蒸熟：

4. 取適量糯米糰揉成橢圓形塞入紅棗中，稍用力捏合紅棗與糯米糰，全部塞完後，置於深盤中，加上冰糖，淋上一些泡紅棗的水，放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸熟，淋上一點點桂花醬。

叮嚀：

1. 別一次吃太多，以免引起脹氣或發胖喔！

2. 取出紅棗核時，吸管裡再塞根細的筷子，這樣硬核就不會塞住吸管了。

食譜來源↘【吃對全食物(下)】

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