陳月卿．最有效率的身心健康方法

連皮帶籽全食物派對【南瓜派】

正逢南瓜季節，今天分享一個南瓜不一樣的吃法，讓大家一樣可以連皮帶籽吃進南瓜全營養，萬聖開趴還能多一道健康料理。

市售南瓜派皮通常是用低筋麵粉加奶油調和製作，為了避免太多反式脂肪或飽和脂肪，改用芝麻和消化餅乾來取代，不僅有益人體健康，而且做出來的派皮超級好吃，但熱量仍然偏高，體重過重者、糖尿病患都要仔細計算份量。

【南瓜派】

材料 

1. 消化餅乾　　　100g 

2. 芝麻醬　　　 　4大匙 

4. 生腰果　　　　30g    

5. 鹽　　　　　　  1/2茶匙 

6. 黑糖　　　　 　2大匙 

7. 二號砂糖　　　2大匙 

8. 玉米粉　　　　4大匙(其中2匙可替換成大豆胜肽)

9. 冷開水　　　　20c.c.

作法 

1. 先將消化餅乾放入調理機容杯，蓋緊杯蓋，高速打10∼15秒鐘，倒入容器中並加入芝麻醬攪拌均勻，再倒進模型中，以湯匙壓平，成為南瓜派底部。 

2. 將材料3∼9置入容杯，高速打2分鐘，過程中使用攪拌棒協助調理， 完成後倒入模型中抹平表面；接著放入已預熱的烤箱，以150度烤約30∼40分鐘，即可完成。

營養

1. 南瓜是非常好的食物，據報導，日本北海道有一個村子以南瓜為主食，村民沒有人得糖尿病和高血壓，南瓜因此風靡日本。 

2. 南瓜皮是纖維和植物化學素含量最豐富的地方，且含豐富多酚，可以防癌抗老。南瓜籽含有各種礦物質，特別是人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」，還有豐富的不飽和脂肪酸和南瓜籽素，可防止攝護腺腫大，對子宮頸癌也有很好的預防效果，所以一定要連皮帶籽才能吃到最大營養值。

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