陳月卿．最有效率的身心健康方法

盛夏糕點【紅豆糕】+【蜜紅豆】

材料

1. 在來米  1米杯 

2. 自製蜜紅豆  3米杯  （約600g） 

3. 冷開水  540c.c.

作法

1. 自製蜜紅豆：

生紅豆 600g

二號砂糖 400g

將生紅豆洗淨，泡水約7小時後，水量與紅豆齊平，放入電鍋，外鍋加2杯水蒸煮，電鍋跳起後燜30 分鐘，如紅豆鬆軟，可平均撒入400g的二號砂糖，利用筷子均勻攪拌，拌好後續燜15分鐘即完成。 

2. 製備紅豆米漿：

將在來米洗淨，用540c.c.的冷開水浸泡 3∼4個小時，加入2米杯蜜紅豆，置入調理機容杯，高速打2分鐘（至容杯有點溫熱）。 

3. 紅豆糕快好囉：

將另外1米杯的蜜紅豆，放入調理好的紅豆米漿中，攪拌均勻後倒入電鍋內鍋， 外鍋加入2杯水，蒸好後冷卻脫模，即可完成。

小常識

1. 富含維生素Ｂ群，特別是菸鹼酸，能幫助體力恢復。維生素Ｂ6促進血清素合成可安定情緒、豐富的鈣和鎂有助鬆弛神經、平復焦慮與不安。

2. 它的高鉀可利水，有助血壓下降。

3. 具有鐵質可補血，因此血液循環差、常手腳冰冷的人可以多食用。

特別適用

經前情緒不穩、易水腫者；貧血、哺乳 產婦、容易情緒憂鬱者

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