陳月卿．最有效率的身心健康方法

【番茄紅了，醫師的臉就綠了】

美國研究，多吃番茄的人，平均罹癌率可降低四成；

台大醫學院生化所研究，多吃番茄可大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。

【番茄降壓精力湯】

材料 

1. 牛番茄  2顆  （約300g） 

2. 山藥  40g 

3. 牛蒡  40g 

4. 綜合堅果  1大匙 

5. 大豆胜肽  1大匙 

6. 冷開水  350c.c.

7. 也可加入1-2片帶皮檸檬(去籽)，味道更適口。

作法

將所有材料置入調理機容杯，打約40秒鐘即可完成。

營養

1. 番茄生吃 含有高量的維生素Ｃ，可以養顏美 容、預防感冒、牙齦出血。生吃可以保留 較多的維生素C。

2. 番茄熟吃 可以用熱水燙一下，可以多吸收一些茄紅素，但千萬別剝皮，因為表皮茄紅素含量是果肉的三倍。番茄內含茄紅素和微量元素硒，可以抗氧化，消除自由基，減少癌症發生的機率。

3. 消基會曾調查市面上24種番茄汁，發現鈉含量和熱量都過高，所以還是自己現打的好。番茄也可以和芹菜、甜菜根、胡蘿蔔等一起打汁。

4. 生山藥易產氣，引起腸胃不適， 容易脹氣的人要減量。 山藥黏液蛋白能維持血管彈性，薯蕷皂素能調補氣虛增強體力，對於輕、中度糖尿病的消渴症，及高血壓患者，有相當大的幫助。

5. 牛蒡 富含高單位的鈣、磷、鐵、維 生素B、維生素C，以及高量的纖維質和菊 糖(Inulin)，可調整腸道、軟化糞便，防止便秘。 

===卿家食譜===

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