陳月卿．最有效率的身心健康方法

用天然大補湯 遠離食道癌、頭頸癌、鼻咽癌

R.I.P.

嚴凱泰和安迪深受食道癌之苦，這2天不敵病魔相繼離世，2位都還很年輕才50幾歳，覺得十分不捨與婉惜!

各大媒體平台都接連報導並詳述食道癌要避免哪些危險因子，大家想必看了很多，就不詳述了，我想借此機，跟大家分享我「胃」的故事與食物的力量...

醫生說我的胃紅腫、破皮

記得早年胃痛嚴重時，我照過胃鏡，醫生說我的胃紅腫、破皮，但還沒到胃潰瘍的地步，是典型的慢性胃炎，這是性格、生活習慣和職業壓力共同造成的，很難改善。後來，我開始喝精力湯不久，就發現胃痛漸漸少了，過沒多久，竟完全忘了這回事。

所有營養素首先經過食道與胃

有一年心血來潮跑去照胃鏡後，很興奮地與精力湯同好賴基銘醫師分享醫生的評論。

醫生說我的食道和胃都跟小嬰兒一樣乾淨、漂亮，賴醫師說：「那是當然的，因為所有營養素首先經過的就是食道與胃，所以第一個獲得修補。」

全食物精力湯為什麼能防癌、抗癌?

根據衛生署最新公布的資訊，國人因罹患口腔癌與食道癌而死亡的年齡不斷提前，比十年前平均少活八歲。

這也許與進食不便有關，不妨試試用精力湯、豆穀漿來補充營養，說不定可以改善健康並提升存活率。

全食物精力湯能把各種有益人體的全食物，均衡多元地搭配在一起，包括果皮、果核都攪拌到極細緻，也是一種讓我們能很容易的攝取到每天所需的130種維生素、礦物質和成千上萬種植化素的天然大補湯，幫助抗發炎、修補傷口，提升自癒力。

喝精力湯修補口腔潰爛

化療或放療常見的副作用是口腔潰爛，而全食物精力湯正是這段期間最好的飲食方式，不僅便於補充營養，這些富含植化素、酵素、礦物質、微量元素和維生素的蔬果汁或奶漿、濃湯，正好可以修補口腔潰爛，促進傷口癒合。特別是飲用冰涼的精力湯可減輕口腔潰爛的疼痛感，便於吞嚥。

㊙建議喝的時候先在口腔含一下，略為咀嚼，讓精力湯與唾液充分混合，一方面避免脹氣，也可以在口腔多停留一會兒，發揮修補作用。

【超級精力湯】

 哪些人也適用？／癌症、慢性疾病患者，想在一杯精力湯內補充完整營養的人

食材

1. 芥蘭、芥菜、小白菜、莧菜、皇宮菜、芝麻葉 任選兩種當季綠色蔬菜 各30g

2. 青花芽苗     15g

3. 鳳梨         70g

4. 蘋果         80g

5. 煮熟鷹嘴豆   50g

6. 綜合堅果     1大匙

7. 亞麻仁籽     1大匙

8. 海帶芽(乾)    1茶匙(先用好水泡開)

9. 大豆胜肽     1大匙

10. 溫開水(40度) 300c.c.

作法

1. 將食材1的綠色蔬菜洗淨汆燙1~2分鐘，備用。

2. 所有材料置入容杯，打60秒鐘即完成。

．營養常識．

#深綠色葉菜類 是地球上最健康的食物，十字花科的芥藍除了防癌還可補維生素C；芥菜補鈣；芝麻葉維生素K、鈣與葉酸的含量特別高；小白菜胡蘿蔔素含量是大白菜的74倍，可護眼明目；莧菜同時含有高鐵和高鈣，100克煮熟的白莧菜鈣含量比一杯牛奶高；皇宮菜很少病蟲害，幾乎不必噴灑農藥，鈣含量比菠菜、莧菜都來得高，鐵含量也不錯。A菜、萵苣等菊科類蔬菜病蟲害也少。

綠色蔬菜和穀物種子都有植酸，有抗氧化作用，但也會影響部分營養素的吸收，所以最好選有機栽種的，使用化肥較少，植酸也較少；或經常更換蔬菜種類，以免同一種類植酸累積過多。
#鷹嘴豆 屬主食類，可提供醣分，但它跟扁豆一樣是低GI食物，含豐富腸道益生菌所需要的特殊營養素，能減緩血糖被吸收的速度，直到下一餐都能控制血糖高峰。

#亞麻仁籽 是植物中omega-3脂肪酸的最佳來源，含多量木酚素的前驅物質，經腸中好菌活化成為木酚素，是溫和的植物雌激素，可平衡體內雌激素，調理經前乳房脹痛、預防乳癌、攝護腺癌。不過亞麻仁籽的植物細胞壁很厚，打成粉狀或油脂很快就會變質，所以最好要吃前才加在食材裏，運用調理機的破壁效果，現打現吃。

#海帶芽 除了含豐富礦物質之外，對某些放射性元素和有害物質具有阻吸和排除作用。大豆胜肽提供氨基酸、堅果提供好的油脂，此精力湯包含了均衡的三大熱能營養素，有助於體能恢復，適合老年無牙、牙週手術後、癌症放療、無食慾等患者飲用。 

【百合銀耳蓮子湯】

哪些人也適用？／鼻咽癌、食道癌病人、痛風、過敏患者、美膚、減重、改善睡眠者

食材

1. 生鮮銀耳  半朵（乾銀耳約 10g）

2. 乾百合    10g）

3. 蓮子      約20顆

4. 紅棗      5-10顆

5. 枸杞子    一小把

6. 熱開水    720cc

作法

1. 乾百合洗淨，浸泡好水一小時。紅棗洗淨，浸泡好水10分鐘，用刀劃開皮肉

2. 將生鮮銀耳去掉蒂頭，與百合、蓮子、紅棗一起放入美顏壺，加好水到1200cc，按煮湯鍵，煮60~90分鐘。

3. 時間到，將沖洗好的枸杞加入，蓋上蓋子燜5分鐘即完成。

叮嚀

▲用智能變頻的多功能烹煮壺，可完全煮出白木耳膠質，營養和口感都加分。因化療而口腔潰爛者，溫熱或冷藏後飲用皆可。

．營養常識．

#銀耳又稱白木耳，含多醣體，可增強免疫力，抑制癌細胞生長，且能降低放射線治療和化學治療對人體造血機能的破壞，減輕治療期的不適。如幫助鼻咽癌病人減少吞嚥困難及生津，幫助肺癌病人生津止咳。豐富的可溶性纖維，可加速腸內毒素排出，並有止瀉作用。

#百合 富含具有活性的生物鹼，能抑制癌細胞增殖。研究證實，食用百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。百合也含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用，百合還含有豐富的秋水仙鹼，可減少尿酸鹽沉積，減輕發炎症狀及止痛。

#紅棗 能補中益氣、養血生津，所含三萜類化合物有抑癌作用，還可減輕疲勞及毒性物質對肝臟損害，適合貧血虛弱、食慾不振化療患者調養。

#枸杞 中的枸杞多醣可調節身體的免疫系統，抑制癌細胞生成和擴散，並可減輕化療副作用，防止白血球減少。

#youarewhatyoueat

======抗癌食譜======

【給李開復的抗癌食譜】↘ https://goo.gl/Yn5JMk

【每天喝2杯為抗癌打底】↘ https://goo.gl/nsMbcS

如果你或你的家人在癌症飲食調理上有任何疑問，請和【癌症關懷基金會】的營養師預約諮詢，我們的資深營養師會針對患者個人的狀況提供個人化的飲食建議。癌症關懷基金會 官網 www.myccf.org.tw  (更多癌別的飲食建議也在官網的「抗癌秘笈」)

======癌症飲食諮詢======
Step 1
線上填寫「營養諮詢門診」https://lihi1.com/dzPR5
線上報名「抗癌飲食半日班」https://lihi1.com/Ua18R
Step 2
填寫後於周一~周五9:00~17:30電話預約: 02-27752529

《做自己的營養師-最新版食物代換圖鑑》〔暢銷增訂版〕：2021最新版食物代換圖鑑 訂購連結↘https://lihi1.com/KJvWH