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【國寶中醫喜愛的靈根上市了】
最近收到有機農友寄來的蓮藕，很碩大漂亮！這才想起蓮藕的季節要來了~
剛好又看到一段影片《老鷹之手》(一部即將上映的記錄片電影)
「那雙老鷹手原本在天上飛，他們這雙老鷹手卻往土裡鑽 ! 」
原來關節變形的手指，是長期種植蓮藕留下的印記...
看過影片後才體會種植蓮藕的辛苦，不難想像種植有機蓮藕的挑戰更大，讓我更加珍惜有機農友寄來的有機蓮藕，為了土地和健康的農作物，我大力支持、平常也盡量選擇有機、無毒農作物。
(照片來源/老鷹之手粉絲專頁)
(照片來源/老鷹之手粉絲專頁)
#蓮藕營養價值
蓮藕，本草綱目稱它為「靈根」，在這個暑濕高熱、卻又燥氣襲人的季節特別適合。既能開胃清熱，又能潤燥止渴，在《神農本草經》中被視為具有長壽功效的上品，是很多國寶中醫的最愛。
蓮藕富含澱粉、鈣、維生素B12、C等， 極具營養價值。
還含有維生素P（類黃酮素），有助傷口修復、維持微血管壁彈性。自古中醫即認為蓮藕汁有止鼻血功效，現代醫學則認為可預防小血管破裂， 高血壓、冠心病、腦溢血患者可飲用。
蓮藕蛋白質含量非常低，對慢性腎功能衰竭或肝臟疾病，須限制蛋白質攝取量的患者而 言，飲用生蓮藕汁（不加黃豆）是補充能量 的好方法。
中醫認為蓮藕熟食可補養體力、緩解焦慮、改善失眠。
#蓮藕要生吃還是熟食?
生吃熟食兩宜。
生鮮蓮藕清熱解渴，可以涼拌。
煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
#蓮藕料理
我會用蒸熟的黃豆和蓮藕打成蓮藕豆漿， 喜歡的話再加上一點蜂蜜，就是滋陰潤肺又養顏的美味飲品。
1. 蒸熟黃豆 50g
2. 蒸熟蓮藕 50g
3. 原色冰糖／蜂蜜 1大匙
4. 熱開水 250c.c.
(也可加入少許糙米飯或五穀飯一起打，口感更滑順。)
輕鬆燉煮【蓮藕排骨湯】
#如何清洗蓮藕
在清水中加橘寶一噴，放入蓮藕泡2分鐘，解離沾附的灰塵髒汙，用清水沖洗乾淨，再拿蔬果刷把外皮好好搓洗一番。尤其是蓮藕的節，因為有鬚根，容易沾污泥，更要好好地刷洗，千萬別因為嫌麻煩而切除，那可是蓮藕最營養的部分。
🔽清洗前的蓮藕
橘寶洗淨液
🔽用清水沖洗乾淨，再拿蔬果刷把外皮好好搓洗一番。
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