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【輕紅燒芋頭排骨】
晚餐只有一個人在家，專心寫稿，誤了做晚餐的時間，不想繁複的做菜，想用一道菜一指神功打發，正好我有削好的芋頭，冰箱裡有冷凍的排骨，就用北鼎壺簡單煮一道 【輕紅燒芋頭排骨】。
/ 食材&作法 /
在北鼎壼裡加蒜頭和蝦米，放一點油，按30分鐘鍵，香味立刻飄散，趕緊放下芋頭和沸水汆燙過的排骨，加150cc好水（如果有海帶高湯更好），50cc醬油，30cc醇米霖，蓋上蓋子，就又回去寫稿。
30分鐘後聞到香味，正好飢腸轆轆，真是美味極了，芋頭軟糯香滑而不泥爛，排骨也香Q好吃😋，一點不柴。
用芋頭取代糙米飯，不但可以補充適量天然礦物質和不同的營養，例如氟等礦物質，可以預防蛀牙。
而且比米飯的熱量還低，口感好又有飽足感，幾塊小排骨是我的蛋白質來源，不過少了些蔬菜(可以自行加菜一起煮，或是另外喝杯蔬果精力湯或簡單炒/燙個菜）。
而且比米飯的熱量還低，口感好又有飽足感，幾塊小排骨是我的蛋白質來源，不過少了些蔬菜(可以自行加菜一起煮，或是另外喝杯蔬果精力湯或簡單炒/燙個菜）。
/營養/
#芋頭
所含膳食纖維約為米飯 的 4 倍，跟許多蔬菜不相上下，可以說是澱粉類的蔬菜，有助於消化道修復及通便。。
所含的鉀也很高， 可以幫助身體排出多餘的鈉，降低血壓。
芋頭的澱粉顆粒小，容易消化，熱量只有米飯的九成，有時用芋頭當主食，三餐可以多些變化。
中醫認為芋頭開胃生津、消炎鎮痛、可強肝健腎，這可能與其粘蛋白可強化肝功能有關；芋頭黏液中的甘露聚醣可活化腦細胞，預防老年癡呆。
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