close
【蘇丹紅的啟發】
蘇丹紅風波越演越烈，不僅辣椒粉裏有，後來又查出胡椒粉和咖喱粉也有，最新的發展是沙茶醬也不能倖免。從食品加工業到餐飲連鎖店，許多知名品牌都受到波及，連一般小吃店也不安全，有粉絲哀嚎「還有哪裡可以放心吃」？我的答案很簡單～家裏，而且烹調也要盡量減少使用調味醬料。
每次爆發食安風波，朋友看我都很淡定，那是因為我們很少外食，也很少買半成品回家加工，食材都精挑細選，要吃到違禁品的機率很低，所以比較不擔心。
不少朋友聽了， 很為難的說：「可是我真的很忙啊，沒時間自己煮。」也有朋友說：「我就不會煮，煮得很難吃啊。」還有朋友說「煮還好，那一堆事前事後的清洗整理，真的很麻煩。」
這些心情我都經歷過，可是當先生罹癌以後，我知道健康飲食很重要，卻很難假手別人，於是我從到那裏買菜？如何煮菜？一樣樣學起，不求煮得很好吃，但求很健康、均衡。還好一開始家裏人都很配合，慢慢也吃出真食物的好滋味。
隨著煮食經驗越來越豐富，加上各種煮食炊具和家電越來越進步，我發現如果做好規劃，自煮越來越容易，而且可以省時省事。
下面就是一些我常做的家常菜，這都是做菜的時候順手拍的真實畫面，沒有美拍，也沒有特別擺盤，只是為了示範如何簡單做菜，吃的健康，野人獻曝，給想開始自煮的人一點靈感。
根據研究：經常在家自煮的人比經常外食的人健康提升50%。危機就是轉機，怕中標，現在就開始在家自煮吧！
【清蒸什錦蔬菜】
把各種想要的青菜放到蒸燉鍋大瓷盤中淋上橄欖油鹽和胡椒，蒸14到16分鐘就有一盤美味的什錦蔬菜。開吃了以後才發現忘了拍成品，所以把盤子空了的部分切掉，但還是可以看出來蔬菜顏色仍然很鮮艷，白花菜綠花菜都沒變色，味道也很可口，櫛瓜切厚片一點，胡蘿蔔切薄片一點，可以同時熟喔！
把各種想要的青菜放到蒸燉鍋大瓷盤中淋上橄欖油鹽和胡椒，蒸14到16分鐘就有一盤美味的什錦蔬菜。開吃了以後才發現忘了拍成品，所以把盤子空了的部分切掉，但還是可以看出來蔬菜顏色仍然很鮮艷，白花菜綠花菜都沒變色，味道也很可口，櫛瓜切厚片一點，胡蘿蔔切薄片一點，可以同時熟喔！
【清蒸蘆筍百合黃紅椒加干貝】
蘆筍、百合、洋菇、紅黃椒和小蕃茄，五顏六色的蔬菜，加上幾顆干貝，就可以變成宴席菜餚。干貝可以一起清蒸，也可以稍微油煎以後放上。
蘆筍、百合、洋菇、紅黃椒和小蕃茄，五顏六色的蔬菜，加上幾顆干貝，就可以變成宴席菜餚。干貝可以一起清蒸，也可以稍微油煎以後放上。
【舒肥雞胸加炒時蔬、杏鮑菇】
偶爾買一點健康可靠的熟食，可以節省時間也可以打打牙祭。我蠻喜歡果木小薰的舒肥雞胸和冷燻雞腿，冰箱裏隨時備著，有需要時拿出來退冰或簡單加熱，配上蔬菜，就是美味又營養的一餐。
偶爾買一點健康可靠的熟食，可以節省時間也可以打打牙祭。我蠻喜歡果木小薰的舒肥雞胸和冷燻雞腿，冰箱裏隨時備著，有需要時拿出來退冰或簡單加熱，配上蔬菜，就是美味又營養的一餐。
【山藥排骨湯】
我常用粉樣壺煮湯，把食材放進去，加上適量的水和調味料，30分鐘就有一鍋好湯。這次煮的是山藥排骨湯，排骨先汆燙，壺中先放入薑片，按鍵，再放排骨，聞到薑味趕快加水（動作要快，避免燒焦），湯中就會有薑的清甜味，很好喝。
我常用粉樣壺煮湯，把食材放進去，加上適量的水和調味料，30分鐘就有一鍋好湯。這次煮的是山藥排骨湯，排骨先汆燙，壺中先放入薑片，按鍵，再放排骨，聞到薑味趕快加水（動作要快，避免燒焦），湯中就會有薑的清甜味，很好喝。
【什錦麻辣豆腐鍋】
廻鄉有機的冷凍食品也是我冰箱的常備菜，像這包麻辣凍豆腐，裡面有六大塊優質豆腐，配上高麗菜蕃茄、洋菇、洋蔥等蔬菜就是一道有葷有素又美味的菜餚，煮個火鍋也很不錯。
廻鄉有機的冷凍食品也是我冰箱的常備菜，像這包麻辣凍豆腐，裡面有六大塊優質豆腐，配上高麗菜蕃茄、洋菇、洋蔥等蔬菜就是一道有葷有素又美味的菜餚，煮個火鍋也很不錯。
📕《吃對全食物》 博客來🛒 https://lihi1.com/lUYbf
文章標籤
全站熱搜
留言列表
月卿私房食譜 (13)
