健康促進~身心自我療癒的鑰匙
癌症、憂鬱症和失智症是21世紀人類失能的三大殺手,它們看起來是完全不相干的疾病,但醫學界發現它們有共同的源頭,那就是腸道。愈來愈多的研究發現,以前認為病因在腦部的許多疾病,如心血管、憂鬱症、失智症、帕金森氏症等神經心理疾病,引起病變的「第一現場」,很有可能是在腸道,而且早在2、30年前就有跡可尋,如果我們及早發現,或許它們都是可以預防的。
這就是我提倡健康促進的原因,而我正是透過健康促進重建我自己和家人的健康,現在還透過癌症關懷基金會,號召更多人參與健康促進的行列,希望透過改善飲食與生活型態來幫助更多人恢復健康、減少失能,甚至預防疾病。
為什麼腸道是很多疾病的第一現場呢?
因為腸道壁上有許多免疫細胞,這是人體的第一道防線,同時腸道內還有大量的微生物,其中最大量、跟我們健康最息息相關的就是高達百兆以上的腸道菌,它的種類多達上萬種。研究發現,腸道菌叢種類的多樣性非常重要,種類愈多樣,愈容易穩定菌叢之間的生態平衡。當腸道菌叢比例不均或種類太少,就可能引起發炎反應。
而根據最新的菌腸腦軸線研究,發現腸道菌會透過腹部的腹腦和迷走神經與大腦產生相互影響。以前我們都認為像腹瀉、脹氣或腸躁症等胃腸障礙,是大腦先受到影響再影響腸胃功能。但一些新的研究顯示:其實腸道對大腦的影響更大,有2/3的受試者是先有胃腸障礙才出現情緒失調。
這是因為當維持腸道健康的好菌不足,腸道就無法製造足夠的快樂賀爾蒙~血清素和多巴胺,人就容易感受到壓力,產生焦慮、憂鬱這些情緒。美國《預防Prevention》雜誌因此建議如果你經常脹氣、便秘、腹瀉就要小心腸道菌叢可能已經出問題了。
曾經我對健康也是一張白紙,就算每天都腰酸背痛,胃痛、脹氣、消化不良循環上演,經常感冒、腸胃炎,都以為這只是一點小毛病,吃點藥撐過去就好,完全沒有意識到,這是腸道出問題、免疫力下降、身體慢性發炎的徵兆。
直到有一天,有B肝帶原、卻看起來像健康寶寶的老公,去做生平第一次健康檢查,結果在肝上發現一顆直徑十幾公分的腫瘤。雖然成功切除,但醫生告知兩年內復發率高達5成,五年的存活率不到15%。健康突然變成一個大黑洞,生命不知何時會消失,我這才體會面對死亡蔭谷的恐懼,與自己對健康的無知。
從此我一頭栽進健康研究與實踐,希望用實踐檢驗真理的方法,找出健康真相。我發現《你的食物就是你的良藥》,於是立刻展開自救的第一步:
1. 吃食物、不吃食品。身體的疲憊感立刻降低了。這是因為不吃加工食品,減少人工化學物質對腸道的傷害,也減少了肝腎的負擔。
2. 不吃炸、少煎烤、少油糖。結果腸胃狀況出現改善。這是因為炸煎烤的食物會促進發炎,而大量高糖、高脂食物會讓某些壞菌大量繁殖驅逐益菌,佔地為王,產生有害的毒素,破壞腸壁。
3. 我把植物提高到每餐總量的80%, 動物降到20%,因為有研究指出動物性食物超過20%也容易促進發炎。
但到這裡就執行不下去了,因為喜歡大魚大肉,蔬菜水果只意思意思吃幾口的老公根本吃不下去。幸好我聽了一場演講,
4. 學會把富含生命力的新鮮芽苗、蔬菜和水果合起來打成精力湯的方法,我如獲至寶,心想「吃不下就用喝的吧」,立刻回家實踐。
很快的我的胃就不痛了,便祕改善、臉色變好,不再腰酸背痛,甚至身輕如燕,感冒也少了。我實踐的健康飲食,不僅讓老公30多年來沒有復發、沒有轉移,也沒有慢性肝炎、肝硬化,連造成肝癌的元凶B肝病毒也在2018年消失了;我也從藥罐子變成長效電池,有七年完全沒用過健保卡,還在41歲、44歲生下一對兒女,讓家庭更美滿幸福。
改善飲食為什麼能這麼有效的促進健康呢?
其中最關鍵的就是膳食纖維,研究發現,如果經常食用富含纖維的食物,好菌就會將纖維發酵成短鏈脂肪酸,有抗發炎的作用,也可以降低許多疾病的風險。因此衛福部建議每天膳食纖維攝取量要25~35克,但是國人平均攝取量不到15克。
精力湯是個快速有效的解決方法:
首先我使用全食物,也就是天然完整的原型食物,可以保留最多的膳食纖維和植化素,除了1份生重大約100克的蔬菜、1 份約拳頭大的水果和一匙富含好油的堅果,我一定會加芽苗,尤其是三天大的青花椰苗,因為它含豐富的蘿蔔硫素,在國外已經有非常多的研究表明蘿蔔硫素對抗癌的幫助,我還會加優質的植物蛋白質或豆漿,以及少許薑黃和黑胡椒,讓這一杯的營養更完整豐富,抗發炎效果更好。
英國BBC曾做過的一項實驗發現,要改善腸道內好菌叢,效果最好的就是喝含有纖維的全蔬果汁,其次是吃高纖食物,再其次才是喝含好菌的優格;榨過、去渣的果汁效果最低。
我和先生重獲健康的歷程證實:天然、新鮮、營養完整的全食物蔬食,能滋養、修復細胞,讓人真正痊癒、健康永續。因此我誓言做全食物的推廣義工,將上天恩賜的天然好食物對身體的療癒效果告訴更多人。
(節錄2024/6/16 TEDxXinyi演講)
註: 精力湯跟現在流行的綠拿鐵有甚麼不同嗎? 沒有,改名綠拿鐵是為了吸引年輕人,讓他們因為好奇而嘗試,進而接納。
如何健康促進,養出真實的力量?How to Make Life Better in "Facilitating" Way | 月卿 GRACE 陳 CHEN | TEDxXinyi
【健康綠拿鐵】
1人份約380cc
- 三日苗 5g
- 小松菜 50g
- 高麗菜 50g
- 鳳梨 50g
- 蘋果 50g
- 帶皮檸檬 1片
- 綜合堅果 1大匙
- 大豆胜肽 1-2匙
- 薑黃粉 1/4茶匙
- 黑胡椒 3粒
- 好水 150c.c.
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