健康 ㄨˇ蔬果
ㄨˇ = 有 (台語)、ㄨˇ = 5
健康除了要＂有＂蔬果，還要有足夠的攝取量唷！
01/30 PM 9:00~10:00
與您在世界衛星電視【2100從心看世界】見面
希望您與我一樣健康～ 
- Jan 30 Wed 2008 13:50
健康 ㄨˇ蔬果
- Oct 26 Fri 2007 11:24
溫哥華健康座談會
最近比較忙，國內外到處跑，有段時間沒更新嚕！
分享一下前陣子的活動吧～
應溫哥華台灣行銷協會邀請，以養生達人的身分出席「全食物密碼與再發現」演講，吸引了溫哥華上百位慕名而來的聽眾，連走道都擠得爆滿，讓自己意想不到，真的非常感謝許多支持我的朋友們。演講中分享了自己歷經兩次流產及與藥罐為伍的生活，加上我先生蘇起也罹患過肝癌，才驚覺到飲食可能帶來的危機，從此痛下決心與家人開始實踐健康的生活。
我的健康飲食是以“全食物”為主軸，食物連皮帶籽吃下肚，吃自然的“食物”而非加工過的“食品”。每天早上全家一定喝一杯精力湯再出門，16年來先生的癌症不僅沒有復發，而且也從無肉不歡的饕客變成精力湯的愛好者。以前，家人的健康是使我研究健康食譜的動力；現在，也為了更多的朋友能與我們一樣健康，使我感到是一種責任，所以必須要更努力研究，創造更多健康又美味的食譜。
- Nov 14 Tue 2006 15:42
化災難為祝福
祝福有時候會以災難的型態出現，十四年前我就碰上了這種祝福。
當時我剛剛經歷過一次椎心的小產，事業也遭逢瓶頸，身心俱疲的我趁著當選美國東西文化中心Jefferson Fellow的機會，到夏威夷參與專門為資深新聞工作者舉辦的交流研討計畫。我那一向頭好壯壯、幾乎不曾感冒的老公，忽然心念一動，覺得年過四十，不如趁著老婆不在去做個全身健康檢查。結果，不用儀器，醫生用手一摸就發現他的肝不對勁，超音波檢查證實他得了肝癌必須立刻開刀切除。
當然我選擇陪他一起面對這場生命硬仗。手術很成功，主刀的榮總外科部主任雷永耀告訴我們，瘤雖然很大，但長得位置很好，又有一層膜包著，所以切除得很乾淨。
手術完了，我的問題才正開始。他這麼健康為什麼會得癌症？怎麼樣防止癌症復發？第二個問題尤其重要，因為肝癌五年的存活率不到15%。我一頭栽進書海，大量閱讀與癌症、健康有關的書籍。
透過閱讀，我發現癌症與飲食習慣和生活作息有密切的關係，幾乎七成的癌症與飲食有關。飲食不當還會引起各種「現代文明病」，包括心血管疾病、高血壓、腦中風、糖尿病、腎臟病、消化性潰瘍、關節炎、風濕症、各種頭痛、過敏、氣喘、免疫機能失調、內分泌失調、神經衰弱-----等等。古人說病從口入，真是一點也不假。
- Nov 14 Tue 2006 15:37
健康飲食新概念
智慧來自於生命特殊的歷練。
從來不喜歡下廚的我，很難想像有一天我會對各種食物的營養如數家珍，並且對調配食物充滿興趣，還急切的想跟別人分享。
因為自己和親密的愛人---老公（蘇起）先後失去健康，經過十多年的摸索、研究、體驗、我發現了一些健康烹調的法則，知道怎麼吃最健康、不會發胖、還可以延緩老化、保持青春。
我不僅用這套方法洗去了我「藥罐子」的稱號------從每天頭痛、胃痛、全身痛，變成不再有地方痛；從每天起床後不到一兩個鐘頭就累了，到現在從早到晚精神奕奕，從不喊累；從每個月都在感冒，變成七年不曾因為感冒使用過健保卡。我還用這套方法幫助我的另一半防止肝癌復發，用這套飲食餵養我的兩個小寶貝。經歷過失去健康的恐懼和痛苦後，全家能平安、健康、快樂的生活變成生命中最大的幸福和珍寶。
雖然摸索、研究的過程勞心費事，但是透過體驗、實踐，去蕪存菁，保留下來的原理法則其實很簡單，所以我一直告訴朋友健康其實很Easy。
我不是一個只願獨善其身的人，非常願意與朋友分享這些我視若珍寶的原理法則，尤其看到許多人正如以前的我和我老公，根本不了解飲食、營養對健康的重要性，「吃」只為了滿足口腹之欲、或填飽肚子，他們的飲食方式讓我膽戰心驚，看著他們愉快的吞下大量毒素，更讓我心裡難過。特別是那些孩子，受著味蕾的刺激，愛吃高脂、高鹽、高熱量的食物，還配上高糖飲料，加上大量垃圾食品，除了空熱量根本沒有足夠的營養，甚至造成身體很大的負擔，所以七歲的女孩肝就纖維化，必須換肝；八歲的男孩就腦血管破裂、中風；十幾歲就有高血壓；過敏性疾病非常普遍。糖尿病、腎臟病、癌症------等疾病的發病年齡也大大提早，國民的整體健康都受到影響。
- Nov 14 Tue 2006 15:27
陳月卿的智慧食譜─全食物再發現「對飲食實踐的對策」
第一個對策是只吃食物，不吃食品。
所謂食物指的是大地生產出來的食物，如各種新鮮的青菜、水果、海藻類、五穀類、生的堅果類、一點點魚類和肉類。也就是說我們只吃自然健康的食物，不吃任何含有人工添加物的食品，包括香腸、臘肉、火腿、熱狗，醃燻、冷凍、罐頭食品。當然各種誘人的麵包、甜點、糖果、餅乾、蜜餞、合成飲料也在謝絕之列。這對我那無肉不歡的老公是一大考驗，不過想想人到底是該「為吃而活」，還是「為活而吃」，答案就很明顯了。
第二個對策是盡量清淡，決不煎炸
健康食材也要用健康方法烹調，盡量不用調味料是第二步驟，也就是少油少鹽少糖、根本不用味精。過去鹽非常重要，很多人認為鹽不夠會沒體力。但是最新的研究發現蔬菜中的有機鹽的確非常有用而且沒有毒性，但是食鹽卻是刺激品，使用過量對高血壓、腎臟病、和氣喘病人都有非常不好的影響。油脂熱量很高，過量對心臟、血管也有非常不好的影響。尤其油遇到高溫會產生毒素，而傳統中國菜煎、炒、炸特別多，這就是很多女性雖不抽煙卻罹患肺癌的重要原因。因此烹調方法盡量改用蒸、煮、涼拌，盡量少煎、炒，決不用炸。尤其炸的食物對肝非常不好，自從我不再吃炸的食物之後，明顯感覺健康進步很多。炸的食物、尤其是澱粉類甜食，更是愛美怕胖朋友的大忌，因為它所造成的脂肪特別頑強難消除。
第三個對策是多鹼性食物少酸性食物
- Nov 14 Tue 2006 15:14
我對精力湯的體驗
「精力湯」是生機飲食提倡者安博士大力推薦的飲食。她說：「精力湯和回春水（一種小麥發芽浸泡的水）是營養最為完整的食物」。她還說：「要重獲健康，最重要的關鍵在於每天少量多次食用磨碎的食物。在波士頓和波多黎各的安博士健康中心裏主角食物即為精力湯、回春水和綠色的小麥汁，而這也是我推薦的最主要健康食品了。」
有些人認為水果、生菜用嚼的吞下去比較好，可是根據安博士的研究，「食用一些打碎的生鮮蔬菜泥，效果又比嚼食生菜沙拉有效。事實上，如果有好工具，能將營養均衡的食物迅速打成泥，這種食物將有助於人體吸收完全的營養，這是提升免疫能力，克服各種疾病的良方。」
我喝精力湯到目前為止已經九年了。尤其在使用維他美仕（Vita-Mix）全營養調理機之後，我發現不僅口感更好，也打出了更多營養。印象最深刻的是兩次懷孕的比較。記得節目主持人于美人在一次訪談中開玩笑的說，妳好壞，你先生肝癌開刀，你還叫他生孩子。的確，我們的大女兒是在我先生開完刀後三年生的。當時我的身體還不太好，期間，我努力的喝牛奶、吃維他命，但是仍抽筋得厲害，常常半夜痛醒，甚至痛得流下淚來。原以為我再也不可能懷孕，沒想到喝精力湯兩年多，我又意外懷孕了。這次我不喝牛奶、不吃維他命，每天早上一大杯精力湯，外加一片全麥麵包、一粒水煮蛋，沒想到這回我一次也沒抽筋，順利的產下一個健壯的小子，我開心的稱他「精力湯寶寶」。
這幾年我體檢發現我的高密度膽固醇，也就是好的膽固醇，比一般人高很多，醫生覺得很奇怪。後來我想起曾經讀到一篇文章指出，吃蛋的時候如果搭配含有豐富膳食纖維的食物，就會把膽固醇變成高密度的膽固醇，能幫你的身體進行良好的生化作用。原來我就因為常在喝完精力湯之後吃水煮蛋，所以無意間證實了這個理論。
其實我主要就是用精力湯來照顧我全家人的健康。因為它非常簡單容易，只要到有機飲食店買齊了材料，再加上一台得心應手的調理機，就可以開始了。每天只要幾分鐘就為一天的營養奠定很好的基礎。可以作為改變飲食習慣、邁向健康的第一步。
月卿私房食譜 (13)
