陳月卿．最有效率的身心健康方法

傍晚和李開復約在癌症關懷基金會分享飲食調整的方法，除了他本人，也有他微博上說的「老天使」-- 李大姐陪同來訪。原來這陣子都是李大姐幫忙照顧他，每天打精力湯給他喝，看到李大姐對弟弟這麼用心的呵護，讓人很感動。

短短一小時中我們聊健康、談飲食，也和他們分享癌症關懷基金會2009年發起的「全食物運動--飲食指導計劃」，透過這個計畫希望能幫助每個人，特別是癌症病友，除接受正規醫療，並藉由正確的飲食和作息調養，加速身體康復、減少復發機會，成為自我照顧的飲食專家。

在飲食指導部分，我們會提供癌友做一些檢測和分析，再由營養師根據癌友身體狀況和飲食需求，提供最合適的飲食指導。在飲食調整的過程中，也會建議癌友每日紀錄自己的飲食，並由專業團隊為癌友進行衛教、諮詢、和追蹤，協助癌友在治療過程中，依個人體質和病況調整飲食。

或許是有在積極治療和調養吧！如果不是他公告了罹癌的消息，以他的氣色實在看不出來。最後，我們一口氣試了4道精力湯，還好沒有一杯被打槍，每一杯都喝光光，感謝他這麼捧場！也將這幾道食譜分享給大家

青花椰苗精力湯

食材：(成品約900cc，2~3人份)
青花椰苗15g、紅蘿蔔50g、鳳梨200g、蘋果1顆、綜合堅果1大匙、冷開水400cc

作法：
將全部食材一起放入調理機容杯，打約45秒即可完成。

葡萄藍莓精力湯

食材：(成品約800cc，2~3人份)
紫高麗苗30g、藍莓60g、蘋果1顆、葡萄150g、綜合堅果1大匙、冷開水350cc

作法：
將全部食材一起放入調理機容杯，打約45秒即可完成。

 

打這道的時候，水大約只到食材的7-8分滿，李大姐問水份這麼少會不會太濃稠？
一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。剛好可以和大家分享，我書中的食譜都是一種參考值，不用太擔心調整食材和份量會有什麼影響，重點是讓喝的人適口性佳，而且會喜歡喝，也就能持續喝。就像李開復說他不太喜歡甜菜根，但其實不是甜菜根的精力湯不好喝，只是之前做化療後想吐，剛好喝到甜菜根，之後看到它都會有種想吐的感覺。如果你的家人對於某些食材也有同樣的問題，就別勉強吧，換一換別的食材ok的喔！

黃豆糙米漿

食材：(成品約450cc，2人份)
蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、原色冰糖10g(可不加)、熱開水約300cc

作法：
將全部食材一起放入調理機容杯，打約90秒即可完成。

這一道一直是我最喜歡的精力湯。它有豐富的蛋白質可以增強體力，尤其添加糙米飯，除了讓口感更滑順，也因豆、米的胺基酸互補，使蛋白質利用率更高。尤其芝麻高鈣、高鐵和豐富的維他命E、亞麻油酸，使它的營養更豐富、口感更香醇，當我們喝著這道豆米漿時，香氣整個瀰漫開來，大家都說很香喔！

黑豆五穀米漿

  
食材：(成品約450cc，2人份)
蒸熟黑豆100g、五穀飯25g、原色冰糖10g(可不加)、熱開水約300cc

作法：
將全部食材一起放入調理機，打約90秒即可完成。

這道因為李開復堅持不加糖，所以口感較平淡，但若加幾顆去籽紅棗一起打，不僅增加香甜滋味，也補氣血，增加B群。

很開心開復的來訪。他樂觀、積極的態度和臉上真誠的微笑，讓人打心底喜歡！尤其他利用過去在國際大企業工作的經驗，回到中國大陸創立創新工場，透過微博散播新觀念、幫助年輕人，用心讓我感佩。

散會前，他和姐姐一直謝謝我，其實我更要謝謝他。因為透過他的聯結，我們可以接觸到更多朋友，把好的飲食觀念散播出去，不僅幫助癌友透過飲食調養有足夠的體力接受治療，加速身體復原；也提醒大家重視自己的飲食與健康，了解不生病的生活有多麼重要！而這正是癌症關懷基金會設立的宗旨。

謝謝開復和我們結了一個善緣，也希望這樣的善緣能不斷連結，創造更大的共善。祝福開復！(他真的一根頭髮也沒掉，又濃又密)

如果你或你的家人在癌症飲食調理上有任何疑問，請和【癌症關懷基金會】的營養師預約諮詢，我們的資深營養師會針對患者個人的狀況提供個人化的飲食建議。
癌症關懷基金會官網  www.myccf.org.tw  (更多癌別的飲食建議也在官網的「抗癌秘笈」)

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