食譜【冬瓜木耳濃湯】－陳月卿．最有效率的身心健康方法

【食譜分享】冬瓜木耳濃湯

/食材/
成品約750cc/3人份
1.冬瓜（含籽和皮） 350g
2.新鮮黑木耳 20g
3.薑 4g
4.糙米飯 1米杯
5.熱水 450cc
6.海鹽、胡椒少許

/作法/
1.將冬瓜外皮刷洗乾淨，切成4塊；黑木耳洗淨。
2.將連皮帶籽的冬瓜和黑木耳放入電鍋內鍋，外鍋放1杯水蒸熟。
3.最後將所有食材放入調理機容杯，打1分鐘後即完成。

/營養/
黑木耳
和白木耳同屬於真菌類，有增強免疫功能、抗病毒、抗腫瘤作用，尤其鐵的含量很高，還可降低膽固醇，被稱為血管中的清道夫。黑木耳中的膠質吸附力強，可幫助清除人體消化系統、呼吸道的雜質，並有潤肺功能。

冬瓜
有利尿消腫、清熱解毒、降火消炎的功效；還含有丙醇二酸，幫助健康減肥。冬瓜以皮、籽的藥用價值最高，皮煮水可清肺祛痰，還可降低血中膽固醇。冬瓜籽除利水外，還能促進干擾素產生，增強抗病力。所以料理冬瓜時，可別把這些寶貝都丟了。