陳月卿．最有效率的身心健康方法

【金針菇海苔醬】

食材(成品約350c.c.)

1. 乾昆布  12g 

2. 金針菇  45g 

3. 醬油膏  2.5大匙 

4. 味霖    1大匙 

5. 好水  90c.c.

做法 

1. 水煮滾後熄火，將擦拭乾淨的昆布放入鍋中燜10分鐘，瀝乾備用。 

2. 金針菇汆燙瀝乾備用。 

3. 將2/3的昆布、金針菇、醬油膏、味霖和好水置入調理機容杯，打約30秒鐘。 

4. 將剩餘的1/3昆布置入容杯，蓋緊杯蓋，先將調速鈕轉至刻度5，啟動電源，打約10秒鐘，把昆布切成顆粒狀。

用途

塗抹饅頭、麵包、吐司、蘇打餅乾；或拌麵、稀飯吃。

小常識

1. 昆布（也叫海帶）含有鈣質、維生素、礦物質、纖維，是很好的鹼性食物。還含有一層粘連蛋白（laminin），是一種特殊的胺基酸，具有降血壓的作用。 

2. 昆布含大量鈣質，是成長期兒童最需要的。缺乏鈣質，容易煩躁，抗壓力和注意力都會降低。昆布也含有大量的碘，能讓皮膚變得更漂亮；還含有能夠改善貧血、讓氣色變好的鐵質。 

3. 金針菇能促進兒童智力發育，因此又被稱為「增智菇」。金針菇有助降低膽固醇。它含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。

特別適合

甲狀腺腫大、高血壓、動脈硬化、支氣管炎、白血病、胃癌患者

圖文來源/ 天下文化出版 《吃對全食物》

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