乳癌飲食建議 

乳癌患者可以吃含有賀爾蒙的食物(如:黃豆)嗎?

一般女性或有乳癌的朋友，攝取黃豆食品是有益處且安全的。過去研究及各國癌症學會之乳癌營養手冊對黃豆類食品攝取量的建議，是與現有的飲食指南一致的，即每天攝取1-3份的黃豆類食品作為健康飲食的一部分是安全的，但對於大豆異黃酮萃取物，則不建議病友補充。

國內在2011年推出新版國民飲食指南中，將原本六大類食物中的蛋豆魚肉類改為「豆」魚肉蛋類，把豆製品放在最前面，建議多從豆、魚類攝取蛋白質。

天然食物中以黃豆含大豆異黃酮最高約每100公克的含48.95毫克大豆異黃酮, 平均每份大豆(20克)含大豆蛋白7公克, 及約10毫克大豆異黃酮。

㊙ 建議乳癌病人每日攝取1-3份黃豆及黃豆製品。

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㊙ 煮熟的黃豆/黑豆/毛豆 兩湯匙(熟重45~50克)大約是一份蛋白質

乳癌患者可以吃蔬菜、喝綠拿鐵嗎?

國際知名營養、食安與公眾健康問題專家麥克．葛雷格醫師 （Michael Greger）在他的全球暢銷書《食療聖經》（How not to Die）特別強調：「會促進健康的食物和會增加疾病的食物，兩者的分界線可能並非以植物性與動物性來劃分，而是跟是否是全食物蔬食有關。」他也指出，在比較100名患有乳癌的婦女與175名健康女性的飲食後，研究人員的結論是：「在全食物蔬食的飲食指數上得分較高的人，乳癌罹患率可降低90%以上。」可見要預防疾病、促進健康，增加全食物蔬食的比例非常重要。
三十多年來，我堅持每天喝綠拿鐵／精力湯，就是因為它是確保能吃到足量全食物蔬食最簡單易行的方法。
膳食纖維普遍存在於全穀物、豆類、馬鈴薯、玉米和各種蔬菜、水果中，是人體大掃除最重要的工具，可以清血脂、排宿便，將堆積在體內的廢物、毒素，俐落的清除乾淨，是「體內環保大師」。它是由非常複雜的碳水化合物分子構成，幾乎不能被人體消化吸收，卻可以預防便祕、肥胖、糖尿病、大腸癌、乳癌和胰臟癌，改善腸躁症。醫學研究發現，膳食纖維已經成為防癌的有力武器，也是身心健康的關鍵。

👉建議每日飲用2杯

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【一杯蔬果精力湯】350c.c.

1.多吃綠色蔬菜、尤其十字花科的蔬菜
可以提升肝臟的解毒酶的活性，所以蔬果汁可以選用十字花科蔬菜+綠色蔬菜，稍微汆燙個1~2分鐘（化療中） 

打精力湯的話也可以加青花椰苗或三日苗(15~20克/1人份)

根據研究，每天至少攝取25公克纖維質， 可顯著降低罹患乳癌的機率；至於可逆轉慢性病的全食物蔬食，則含有60公克以上的纖維質。 只要每天喝 1 杯300c.c.綠拿鐵或豆穀漿，就可以增加36公克的膳食纖維攝取量。

2.再加這些好水果
蘋果最好連皮吃因為研究人員在有機蘋果的果皮裡發現一種成分能夠重新活化一種稱為Maspin的腫瘤抑制基因，但是乳癌細胞會找到方法來關閉這種基因，而蘋果皮能夠重新啟動活化；

鳳梨含豐富酵素，歐洲研究顯示酵素可以改善癌症患者的病程；

奇異果可以幫助睡眠，研究顯示睡眠時分泌的褪黑激素可以抑制腫瘤生長。

紫色的葡萄或莓果，如黑莓、藍莓、蔓越莓。含有抗氧化力極強的花青素，可保護細胞不受自由基攻擊；還含有鞣花酸，能抑 制癌細胞生長。
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3.補充優質植物性蛋白質

在蔬果汁裡加2匙大豆胜肽 (2匙大豆胜肽約等於一份蛋白質) ，協助修補體質。 
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4.補充亞麻仁籽、全穀類、綠色蔬菜等木酚素

因為木酚素含量較多的乳癌患者明顯活得更久，因為吃亞麻籽的女性乳房裡的血管增生抑制素濃度會升高，可以阻斷腫瘤的血液供應。 
(每次打精力湯蔬果汁可以加2茶匙亞麻仁籽一起打)

5.加¼茶匙的薑黃和幾粒黑胡椒

蔬果汁裡面還可以加薑黃和黑胡椒，可以大大提升薑黃的抗癌能力。

至於要加到幾粒黑胡椒就要看個人體質了，每個人體質不同，都要再自行微調，我家裡打一壼是加3粒黑胡椒。

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【一杯豆穀漿】350c.c.

補充適量的植物性蛋白質也可以抑制乳癌

研究人員發現在確診為乳癌在婦女中吃較多大豆(黃豆、黑豆) 的人明顯比吃得少的人活得更久，而且乳癌復發風險也較低。不管是罹患對雌激素有反應的腫瘤（雌激素受體陽性乳癌）或是對雌激素沒反應的腫瘤（雌激素受體陰性乳癌）都能夠提升存活率。

大豆能降低癌症風險、提高存活率的原因就是能幫助負責DNA修復功能的BRCA基因重新啟動。

建議大豆（黃豆、黑豆）可以搭配糙米飯打成的豆穀漿
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每天吃半碗菇類也能減少乳癌風險
含有豐富多醣體的食物，如香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等； 可以活化免疫系統，對抗乳癌。
100克燙熟後約半碗(半個標準碗)

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【更詳細的乳癌飲食建議請參閱癌症關懷基金會官網】↘https://lihi1.com/tCUBw

如果你或你的家人在癌症飲食調理上有任何疑問，請和【癌症關懷基金會】的營養師預約諮詢，資深營養師會針對患者個人的狀況提供個人化的飲食建議。請點 預約諮詢步驟說明

🏠癌症關懷基金會 官網 www.myccf.org.tw  (更多癌別的飲食建議也在官網的「抗癌秘笈」)

 

【乳癌吃山藥、枸杞、黃豆、喝牛奶、豆漿可以嗎？黃淑惠資深營養師幫你破解迷思】https://www.youtube.com/watch?v=aSqucZPOXbY

【問問學堂EP2│乳癌到底能不能吃黃豆類食物？黃翠華來告訴你】
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【問問學堂EP21｜乳癌、卵巢癌真的不能吃海鮮？】
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