陳月卿．最有效率的身心健康方法

高纖抗癌補體力【地瓜撞蘋果豆漿拿鐵】

成品約550CC / 1人份

▲食材：

1. 蒸熟地瓜50克

2. 蒸熟黃豆55克

3. 蘋果75克

4. 腰果5克

5. 溫開水350毫升

▲作法：

1. 地瓜洗淨，盡量保留地瓜皮，放入電鍋外鍋放2杯水，蒸熟後悶個10分鐘，用筷子戳一下確認地瓜有熟。

2. 將黃豆蒸熟，作法↘ http://bit.ly/2Xht1u6

3. 蘋果刷洗乾淨，保留皮，清洗法↘ http://bit.ly/2Gxwpf1

4. 將所有食材置入調理機，打1分鐘左右即可。

▲營養：

#地瓜 

不僅熱量充足，纖維夠，有飽足感，健胃整腸，防止便秘。地瓜皮的抗氧化能力比地瓜肉高出10倍，直逼藍莓水準，尤其是紫色地瓜，所以把地瓜刷洗乾淨後，可以保留皮食用。

#黃豆 

其中約 50% 的脂肪為亞麻油酸，屬於人體需要的不飽和脂肪酸，有助降低心血管疾病的發生。最近的臨床研究亦顯示，黃豆中的異黃酮素可抑制體內膽固醇的合成；其他的物質如植物固醇及皂素，亦能阻止飲食中膽固醇的吸收。

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