陳月卿．最有效率的身心健康方法

百合銀耳山藥蓮子湯，滋陰補虛、潤肺止咳、美容養顏、助安眠，又抗癌。

哪些人也適用？／鼻咽癌、食道癌病人、痛風、過敏患者、美膚、減重、改善睡眠者

【百合銀耳山藥蓮子湯】
食材
1. 生鮮銀耳      半朵（乾銀耳約 10g）
2. 乾百合          10g）
3.  山藥            50克
4. 蓮子             約20顆
5. 排骨肉          4兩(約150克)
6. 熱開水          適量

(新鮮百合)

作法: 
1.將乾白木耳、乾百合洗淨，浸泡好水 1 小時，剪去白木耳的蒂頭，備用。/ 如果是新鮮白木耳和百合，洗淨後剪去白木耳的蒂頭，備用。
2.山藥洗淨後去皮切塊，(記得戴手套處理山藥皮，以免咬手)。
3.蓮子洗淨備用。
4.排骨肉洗淨後，以熱水汆燙去血水約30-60秒，備用。
5.將所有食材一起放入北鼎烹煮壺裡，加好水到1200cc水位，燉煮60分鐘即可。(烹煮時，因白木耳膠質豐富，小上蓋可以掀開斜放，避免溢壺)

(按養生湯鍵，燉煮60分鐘)

㊙如果能買得到新鮮白木耳和百合更好，煮起來口感更佳。
㊙使用智能變頻的多功能烹煮壺，可完全煮出白木耳膠質，營養和口感都加分。
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營養小知識

#百合
潤燥清熱，中醫常用來治療肺熱咳嗽，可改善慢性支氣管炎。
富含具有活性的生物鹼，能抑制癌細胞增殖。研究證實，食用百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。百合也含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用，百合還含有豐富的秋水仙鹼，可減少尿酸鹽沉積，減輕發炎症狀及止痛。

#銀耳 
富含膠質、膳食纖維，有潤肺效果，中醫認為肺主皮毛，潤肺可以同時改善呼吸和皮膚過敏。又富含胺基酸和膠原蛋白，有美白聖品之稱。
含有豐富的多醣體，可增強免疫力，抑制癌細胞生長，且能降低放射線治療和化學治療對人體造血機能的破壞，減輕治療期的不適。如幫助鼻咽癌病人減少吞嚥困難及生津，幫助肺癌病人生津止咳。豐富的可溶性纖維，可加速腸內毒素排出，並有止瀉作用。

#山藥
含有消化酵素，可幫助消化，促進吸收；山藥的黏液蛋白可保護胃黏膜，還能維 持血管彈性，減少皮下脂肪沉積，降血糖。有學者研究發現，山藥當中的薯蕷皂 苷配基，可讓大腦中類澱粉蛋白沉積物大幅減少，因此山藥對於阿茲海默症的預 防效果，相當令人期待。

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