陳月卿．最有效率的身心健康方法

【癌症治療新趨勢】

在癌症治療上，「飲食營養」配合「醫學治療」的意識這幾年逐漸抬頭，讓「飲食營養」也成為一種治療方式，透過營養介入讓病患預後更好、存活率更高。這是因為癌細胞會奪取人體的營養，再加上癌症治療—無論是開刀、化療、標靶或放射線療法，都會對人體造成相當大的傷害。所以對癌友來說，利用飲食營養來修補、改善體質，增強免疫系統對抗癌症的能力，就成為第一要務，否則即使完成治療，看不到的癌細胞難免「野火燒不盡，春風吹又生」。

很多癌友向我訴苦:「我知道營養很重要，也知道要改變飲食，但說法那麼多，到底該怎麼吃啊?」甚至有人擔心到甚麼都不敢吃。
就拿該不該吃醣類(碳水化合物)來說吧! 因為癌細胞代謝碳水化合物的路徑跟一般細胞不同，所以癌症病人攝取過多的葡萄糖，會讓癌細胞產生大量乳酸堆積在身體裏，造成身體不舒服。
所以，有一陣子生酮低醣飲食法在癌友間廣為流傳，認為能抑制癌細胞生長。

生酮飲食法是一種代謝飲食法，強調吃高脂、適量蛋白質和低醣，利用不攝取醣類，阻礙癌細胞吸收營養，讓身體燃燒脂肪產生酮體（Ketone bodies）提供正常細胞使用。
這種飲食法最早是用來治療癲癇的，因為酮體有助於穩定神經傳導物質。也有一些人透過生酮飲食法減肥成功，類似所謂的吃肉減肥法。

但是，我們不可能長期不吃含醣的食物。醣類的主要功能是提供身體熱量，當體內的醣類充足，蛋白質才能盡職地修補、建造身體組織；醣類如果不足，會將蛋白質的一部分作為能量來消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會產生酮，導致體重急遽下降，這對要「保重」的癌友來說，相當不利；尤其當體內酮體太多，可能導致酮酸中毒，造成生命危險。過量油脂也會影響心血管健康。

通常，癌細胞會影響到身體營養的吸收，讓病患的身體出現以下狀況：
●代謝碳水化合物能力下降 。
●脂肪大量分解，卻無法代謝掉，形成高血脂症。
●體內蛋白質被大量消耗、肌肉蛋白被分解、支鏈胺基酸的數量下降，影響肌肉細胞的正常運作。

因此癌症病患可以針對營養吸收狀況調整飲食，如:
1. 降低醣類(碳水化合物)的攝取量。盡量不吃糖與甜食，並減少精製醣類的攝取，如白米、白麵。改吃糙米、五穀米、藜麥、燕麥等非精製醣類，並多吃蔬菜和豆類。
2. 增加蛋白質的攝取量，最好多植物性蛋白質，如黃豆、黑豆、藜麥、堅果，少動物性蛋白質。
3. 多食用富含Omega-3的脂肪，如亞麻仁籽、核桃、紫蘇籽油，以及鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等油脂多的深海魚。
4. 其它營養素：維生素、礦物質、微量元素等，建議透過天然食物來攝取，盡量避免人工合成。就拿維生素E來說，天然來源的維生素E有8種型態，各自的吸收率都不同，但人工合成的維生素E只有一種型態，而且還是吸收效率最差的一種，當然效果也就沒那麼好。因此吃「真正的」食物比食品補充劑有效。

癌症的營養補充不能過於單一，而是要盡量透過不同種類的蔬菜、豆類、穀類、藻類、菇類、水果、香草，來攝取到各種天然形態的營養素，並藉著食物中豐富的膳食纖維讓體內腸道細菌群健全發展，改善消化吸收、活化免疫力，加上醫師的治療，對病人會更好！

適合癌症化療病人的精力湯---【藍莓石榴優格精力湯】
哪些人也適用？／三高、慢性肝炎患者、過敏、減重、美白

\ 食材 /
▲蘋果 約100g
▲藍莓 30g　
▲紫高麗50g　
▲石榴籽半顆　
▲杏仁果6顆　
▲亞麻仁籽 1大匙　
▲大豆胜肽 1大匙　
▲原味優格 100cc　
▲綠茶粉 1/2大匙　
▲開水100cc

\ 作法 /
將食材置入調理機容杯中，打50秒，優格可最後加入調理機攪拌3秒，或是倒入打好的精力湯裡做成漂浮。
▲減少化療腹瀉、噁心、嘔吐等副作用。

\ 營養即時通 /
藍莓
含有抗氧化力極強的花青素，還含有鞣花酸、單寧酸可以減輕發炎，抑制癌細胞生長。豐富的果膠可以舒緩腹瀉和便秘。

蘋果
豐富的果膠，能清除人體腸胃中的壞菌，破壞癌細胞生長所必需的酶，對腸胃癌細胞的生長有抑制作用。

紫高麗
富含花青素，跟其他花青素蔬果比起來，C/P質最高。

石榴
含紅石榴多酚和花青素兩大抗氧化成分及亞麻油酸，可減少化療期間噁心嘔吐的副作用。如無鮮果，可用無糖純汁100cc取代。

優酪乳
提供優質蛋白質，有助消化、止瀉，最好選草飼牛奶自製優酪乳，以免含過多糖分。

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