【留言回覆】紅蘿蔔、蘋果、馬鈴薯三合一鮮汁－陳月卿．最有效率的身心健康方法

留言內容【1】：

曾看過救命三合一鮮汁，是將紅蘿蔔、蘋果、馬鈴薯三樣打成汁，
據說療效非常好，似乎口碑也不錯。

可是我有幾個疑問
1.馬鈴薯據說不能生吃，因為表皮有毒素，天天吃長期下來有中毒的危機
2.有人說可以要將馬鈴薯削皮，避免毒素。可是又有人說馬鈴薯的營養都集中在表皮處，一削皮等於營養盡失
3.馬鈴薯有紅黃白的，哪一種營養成分最高呢?

究竟這個配方的果汁有沒有問題呢?
怎樣吃馬鈴薯才是最正確的?

我很早就聽說過救命三合一鮮汁，也曾經試打一陣子，但後來沒有持續，主要也是擔心馬鈴薯屬於澱粉類，應該煮熟後食用，再加上如果馬鈴薯發芽後，會在芽眼周圍產生一種劇烈毒素「龍葵素」，生吃之後會使人嘔吐、發冷，造成中毒，破壞紅血球。所以究竟這三合一鮮汁有無神奇功效，我並無親身體驗。如果你想試試看，可以試著把馬鈴薯和紅羅蔔煮熟後再加蘋果一起打，聽說滋味鮮甜，效果也不錯唷。馬鈴薯要連皮一起吃的話，最好選購有機的，但是如果皮發綠則表示已經放很久了，表皮才會因見光而轉成綠色。

有人說紅色、紫色的馬鈴薯多了可以抗氧化並防止眼睛疲勞的的「花青素」。但其實不同顏色的馬鈴薯營養價值是差不多的，一般比較會視料理方式去選用不同顏色的馬鈴薯，因為吃起來的口感也會不太相同。