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平常最常做的就是芝麻醬抹吐司，偶爾也會變化一下，用富含異黃酮和膳食纖維的鷹嘴豆打個醬，當作三明治或饅頭的餡料，美味極了!
這道美味又好吃的醬料，除了可以當作前菜，也是製作三明治的最佳餡料。
一次做多了的話，可以用保鮮盒密封，放冷凍櫃保存，要用前一晚取出冷藏即可，也可回蒸溫熱吃。我喜歡厚厚的夾在吐司或饅頭裏。
一次做多了的話，可以用保鮮盒密封，放冷凍櫃保存，要用前一晚取出冷藏即可，也可回蒸溫熱吃。我喜歡厚厚的夾在吐司或饅頭裏。
早餐喝一大杯蔬果精力湯外，有時候覺得份量不足，尤其發育中的小朋友容易肚子餓，就會再加一片全麥吐司或做個營養鷹嘴豆三明治。
【洋芋鷹嘴豆醬】
/食材/
/食材/
1. 迷迭香針葉 約15根
2. 牛番茄 2個 （約300g）
3. 熟鷹嘴豆 200g
4. 熟馬鈴薯 2個（約400g）
5. 鹽 1/4茶匙
6. 黑胡椒粒 少許
/作法/
1. 鷹嘴豆前一晚泡水備用。
2. 準備一支迷迭香以好水洗淨後，取下約15根針葉備用。
3. 將馬鈴薯去皮切塊後，與鷹嘴豆加水煮熟。
4. 將牛番茄底部以刀子劃十字後，放入滾水中去皮後撈起。
5. 將煮熟的馬鈴薯、鷹嘴豆及牛番茄置 入調理機容杯，加入迷迭香、鹽及黑胡椒粒後，蓋緊杯蓋，攪打至泥狀即可完成（過程中需使用攪拌棒協助攪打）。
#鷹嘴豆 又叫 #埃及豆，也有人稱它 #雪蓮子。
富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖、血脂的作用，還含有豐富的抗發炎功能因子。
鷹嘴豆的營養成分與牛奶非常近似，若跟全榖類一起打成豆奶漿，口味也很好，是很好的補鈣飲料。
富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖、血脂的作用，還含有豐富的抗發炎功能因子。
鷹嘴豆的營養成分與牛奶非常近似，若跟全榖類一起打成豆奶漿，口味也很好，是很好的補鈣飲料。
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