陳月卿．最有效率的身心健康方法

雖然新冠疫情漸漸淡了，但是另一場隱形疫情卻仍在全球蔓延，它不是傳染病，卻每5秒就造成一人死亡，台灣幾乎每10個人就有一個罹患這種疾病，而且據說還有很多人排著隊準備加入，連糖尿病名醫也差點入列。

請到久坐少動，加上遺傳的關係，自己也進入糖尿病前期的游能俊醫師，聽他現身說法，他究竟如何逆轉糖尿病前期。

【青花椰綠拿鐵 菜多減醣版】(1人份/成品: 510c.c.)
「2份蔬菜+1份蛋白質+1份水果+1份油脂」
食譜創作者: 陳月卿
/食材/

1. 2-3種綠色葉菜 生重180克 (要燙熟) ( 例如小松菜、高麗菜等)

2. 三日苗或青花椰苗 20克 (可依喜好或需求增減)

3. 百香果1顆、小蕃茄60g (可自己替換甜度較低的水果)

4. 綜合堅果 1大匙

5. 優質植物性蛋白質 大豆胜肽 2匙(約10克)

6. 薑黃1小茶匙

7. 黑胡椒2-3粒

8. 檸檬1片去籽不去皮

9. 好水150CC

10. 無糖優格100ml

/作法/ 將所有食材置入調理機，打50秒。

/ 營養 /
青花椰苗： 青花椰苗是青花椰菜的幼苗，蘿蔔硫素含量是青花椰菜的20到50倍。根據約翰霍普金斯大學的研究，青花椰菜所含的蘿蔔硫素，可以讓 60% 的受試者達到預防腫瘤的效果，也讓 75%的腫瘤患者腫瘤縮小，所以被認為是抗癌第一名的蔬菜。
三日苗：三日苗是發芽三天的青花椰小寶寶，雖然小，卻含有高濃度的蘿蔔硫素！以攝取 50 克三日苗所獲取的蘿蔔硫素（SGS）為例，等同吃進一公斤的青花椰成菜。符合高濃度穩定的蘿蔔硫素標準：214mg / 50g

／蘿蔔硫素是什麼？／
蘿蔔硫素是一種植化素，是十字花科中含有的天然營養成分。科學研究指出，蘿蔔硫素對身體健康有許多好處，能幫助調整體質、促進新陳代謝，為身體帶來充沛活力。

／什麼是芽菜／
 就是「發芽的種籽」，在發芽過程中，原來儲存在種籽中的蛋白質、脂肪與澱粉類， 會轉化為維生素、礦物質、胺基酸與簡單醣類，更方便人體消化吸收。
芽菜類：生長期短，化肥、農藥用得少，可用清水沖淨後，再以 過濾後的「好水」浸泡數分鐘，瀝乾之後再放冰箱冷藏。

【三日苗芽菜沙拉】
「0.5份蔬菜+1份水果+1份油脂」
食譜創作者: 陳月卿
/食材/

1. 三日苗/青花椰苗 約50g

2. 綜合堅果 1大匙 或 薑油 1茶匙

3. 芭樂 80g、小蕃茄 10g(水果共1碗)

【植物性高蛋白燕麥補充飲】
「1.4份醣類+3份蛋白質」
食譜創作者: 陳月卿
/食材/

1. 穀豆植物蛋白粉 1包
2. 即食大燕麥片 2大匙(20g)
3. 溫水 250c.c.

/作法/ 將所有食材置入搖搖杯，搖均勻。

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