陳月卿．最有效率的身心健康方法

1. 紅豆五榖飯拌青花菜
   
2. 素燴什錦
   
3. 牛蒡腰果上品盅
   
   廚師：洪銀龍 師傅

• 材料

1. 五榖飯5杯
   
2. 紅豆1杯
   
3. 青花菜200克
   
4. 調味料：鹽巴 少許

• 作法

1. 紅豆及五穀米泡水1小時後，加7杯水煮熟
   
2. 青花菜汆燙後，和少許鹽拌五穀飯即可

• 材料

1. 紅、黃甜椒各半顆
   
2. 玉米筍5支
   
3. 豆干5塊
   
4. 西洋芹1條
   
5. 高麗菜苗100克
   
6. 小黃瓜1條
   
7. 香菇2朵
   
8. 鮮百合1粒
   
9. 調味料：橄欖油1小匙、素高湯1大匙、玉米粉適量、鹽少許

• 作法

1. 紅黃甜椒、玉米筍、豆干、小黃瓜、西洋芹、香菇皆切片，高麗菜苗、百合切段。
   
2. 起油鍋，依序將玉米筍、西洋芹、高麗菜苗、香菇及紅黃甜椒拌炒後加入素高湯，再加入豆干及少許鹽調味，加蓋悶燒約10秒後
   
3. 最後再加入小黃瓜等炒熟，淋上少許玉米粉勾芡與橄欖油即可

• 材料

1. 紅蘿蔔半條
   
2. 玉米1條
   
3. 素丸6粒
   
4. 牛蒡100克
   
5. 高麗菜苗1粒
   
6. 西洋芹1條
   
7. 香菇2朵
   
8. 腰果50克
   
9. 薑1片
   
10. 調味料：鹽少許、昆布素高湯500 C.C.

• 作法

1. 玉米切塊，牛蒡切段、素丸切半、薑、西洋芹、香菇皆切片，高麗菜苗切塊備用
   
2. 鍋中倒入高湯及少許水加蓋煮滾後，加入薑片、玉米、素丸、小紅蘿蔔、牛蒡、腰果、西洋芹、香菇、高麗菜苗，再加入少許鹽調味即可。

資料提供：人間衛視《每日新生機》製作單位
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