1. 紅豆五榖飯拌青花菜
    2. 素燴什錦
    3. 牛蒡腰果上品盅

      廚師:洪銀龍 師傅




紅豆五榖飯拌青花菜



  • 材料



  1. 五榖飯5杯
  2. 紅豆1杯
  3. 青花菜200克
  4. 調味料:鹽巴 少許


  • 作法



  1. 紅豆及五穀米泡水1小時後,加7杯水煮熟
  2. 青花菜汆燙後,和少許鹽拌五穀飯即可


素燴什錦



  • 材料



  1. 紅、黃甜椒各半顆
  2. 玉米筍5支
  3. 豆干5塊
  4. 西洋芹1條
  5. 高麗菜苗100克
  6. 小黃瓜1條
  7. 香菇2朵
  8. 鮮百合1粒
  9. 調味料:橄欖油1小匙、素高湯1大匙、玉米粉適量、鹽少許


  • 作法



  1. 紅黃甜椒、玉米筍、豆干、小黃瓜、西洋芹、香菇皆切片,高麗菜苗、百合切段。
  2. 起油鍋,依序將玉米筍、西洋芹、高麗菜苗、香菇及紅黃甜椒拌炒後加入素高湯,再加入豆干及少許鹽調味,加蓋悶燒約10秒後
  3. 最後再加入小黃瓜等炒熟,淋上少許玉米粉勾芡與橄欖油即可


牛蒡腰果上品盅



  • 材料



  1. 紅蘿蔔半條
  2. 玉米1條
  3. 素丸6粒
  4. 牛蒡100克
  5. 高麗菜苗1粒
  6. 西洋芹1條
  7. 香菇2朵
  8. 腰果50克
  9. 薑1片
  10. 調味料:鹽少許、昆布素高湯500 C.C.


  • 作法



  1. 玉米切塊,牛蒡切段、素丸切半、薑、西洋芹、香菇皆切片,高麗菜苗切塊備用
  2. 鍋中倒入高湯及少許水加蓋煮滾後,加入薑片、玉米、素丸、小紅蘿蔔、牛蒡、腰果、西洋芹、香菇、高麗菜苗,再加入少許鹽調味即可。



資料提供:人間衛視《每日新生機》製作單位
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