陳月卿．最有效率的身心健康方法

【每天喝2杯 為抗癌打底】

《讀者文摘》曾經摘錄，一位罹患肺癌三期的女性，因為年僅三十多歲，醫生嘗試各種新的標靶藥物，想讓她得到更多康復的機會，遺憾的是效果都不顯著。醫生在束手無策之下，忽然想到這或許與病人的飲食相關，所以勸導病人改變飲食，果然讓標靶藥物立刻發揮效果。

關於這點，許多的科學研究已經證實：同時接受治療和飲食調整的癌症病人，生活品質和完全康復機會可以增加12~21倍。

癌症關懷基金會 鼓勵癌友每天喝這2杯作為基礎營養攝取(一天喝 1杯精力湯+1杯豆穀漿)，增強抗癌體力，撐過治療期間。非治療期間、日常保養也都可以喝。

本文提供的是基礎份量，最好要視個人的狀況和需求，去調整2杯的比例，或是調整日常三餐飲食及食材搭配；只喝2杯但其他餐不吃或吃太少的話，營養可能還是不足且不均衡的。

如果你或你的家人在癌症飲食調理上有任何疑問，請和【癌症關懷基金會】的營養師預約諮詢，我們的資深營養師會針對患者個人的狀況提供個人化的飲食建議。
癌症關懷基金會官網  www.myccf.org.tw  (更多癌別的飲食建議也在官網的「抗癌秘笈」)

======癌症飲食諮詢======
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【花漾寶盒精力湯】 (1人份)

成品：約 400c.c. (蔬菜1份/水果1份/堅果1份 = 1V/1F/1O) 

食材：

1.紫高麗菜苗    　　20g (也可以用綠色葉菜生重50克取代，葉菜應燙熟後再調理)

2.(有機)甜菜根  　   15g (2小塊) 

3.(有機)胡蘿蔔        30g 

4.大番茄                   30g 

5.蘋果或芭樂           60g 

6.鳳梨                      70g (約1/2碗) 

7.堅果                       10g (1平匙) 

8.冷開水                   適量

作法：

將所有食材置入調理容杯，打 40-60秒鐘，即可完成。 

小知識：

🔸紫高麗苗　含豐富蘿蔔硫素、花青素，抗氧化力強。

🔸甜菜根　所含之甜菜紅素（betacyanin），能消除自由基，抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長。

🔸芭樂　維生素C含量高，尤其是果皮，只要吃鮮果100克就可滿足一天維他命C的需要量。種子含鐵量是熱帶水果中最多的，所以不要挖掉，一起加入調理機打成綿密的果汁或果泥，可以吸收最多營養。

🔸這道精力湯富含花青素、前花青素等多酚物質，保護細胞免受自由基傷害，且含豐富維生素A、C，有助於膠原蛋白的合成，促進傷口癒合，能保護視力、預防癌症。

🔸哪些人也適用？／三高症候群、減肥、美白、保護視力

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【高鈣黑芝麻豆漿】 (1人份) 

成品：350cc (豆魚肉蛋1份/全榖根莖1份/堅果1份=1P/1C/1O) 

食材：

1.蒸熟黃豆               45~50g (約1/3碗) 

2.糙米飯                   45~50g (1/4碗) 

3.黑芝麻粒              8~10g (2/3匙) 

4.熱開水                   約250c.c. 

作法：

將所有食材置入調理容杯，打1分半鐘，即可完成。 

小知識：

🔸芝麻 富含鈣質、鐵質與維生素E，這道精力湯均衡且高鈣，有助於建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆症。經過低溫烘焙的芝麻粒，抗氧化的功能才能達到最高。平常建議放冷藏或冷凍保存。

🔸大豆 含有大豆異黃酮可阻止血管新生，有助預防乳癌和攝護腺癌。黃豆也是優質蛋白質來源，加上糙米飯，營養更均衡。

㊙黃豆一定要先浸泡、完全蒸熟後再打，以免誤喝假沸豆漿，未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象。浸泡、蒸煮都是消皂素的重要步驟，不可省略。

🔸子宮癌、乳癌患者，不宜過量攝取的大豆異黃酮；痛風發作期、肝腎功能不全者過量豆漿也不宜。有以上考量者，請個別諮詢營養師或醫師。

㊙ 如何蒸黃豆↘https://lihi1.com/3fdOw

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V.G. Boom鮮凍洽詢專線：02-27971550

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㊙精力湯的各種疑問Q&A↘https://goo.gl/WR36PU

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