【菠菜濃湯】

材 料:(成品約420cc/1人份)
1.新鮮菠菜 100g
2.蘑菇 35g
3.洋蔥 35g
4.熟糙米/五穀飯 35g
5.熱開水 200c.c
6.鹽巴 少許(或不加)
7.大豆胜肽 1-2
8.黑胡椒 少許

 

作 法:
1.將菠菜、蘑菇洗淨後切小段、小塊燙熟,菠菜只需要以熱水汆燙50-60秒左右,蘑菇則可以煮3-5分鐘。
2.洋蔥去皮後,微炒至透明,有洋蔥香味出來即可。
3.我家都會備一些五穀飯放保鮮盒冰冰箱以便隨時可以打豆穀漿,故取一點現成的飯。
4.將所有食材置入調理機,打60-90秒即可。
5.最後灑些黑糊椒調味。

 

營養知識

菠菜
含豐富葉酸,可預防心血管疾病、憂鬱症及老人癡呆;類胡蘿蔔素可合成維生素 A 能保護眼睛、抑制腫瘤;膳食纖維延緩血糖吸收、幫助排便;大量的鎂,可降血壓、預防心血管疾病。

蘑菇
熱量低具有健胃、降膽固醇、降血壓之功效。菌菇中含有多種營養成分,尤其是酪氨酸酶,對降低血壓很有好處,可以說是高血壓患者的天然降壓食物。

糙米
血清素失衡易引起或加重憂鬱症狀,未經加工的糙米,是極佳的血清素促進劑, 同時豐富的維生素 B1 有助於神經系統發展,可安撫躁鬱情緒,減少疲倦、焦慮,改善失眠。豐富的膳食纖維能延緩餐後血糖上升,降低高膽固醇,預防高血壓。

大豆胜肽
是將大豆蛋白經酵素水解後,把大分子蛋白質轉變成由幾個氨基酸組成之極小分子量物質。人體就是以胜肽的形式吸收蛋白質,所以大豆胜肽的優點就是可快速、直接吸收,不增加消化系統的負擔,並能調整人體生理功能,迅速補充營養。加上胜肽本身的低蛋白抗原性,非常適合手術前後、病中病後調養、乳糖不耐症及營養不良患者作為長期營養補充品。 曾經有營養師想為癌友補充蛋白質,在試過各種方法都無效之後,他建議病人補充大豆胜肽,結果蛋白質很快就達標。在蔬果精力湯中加大豆胜肽,不僅能增加優質的植物性蛋白質,還可以加速營養的傳輸並提升風味。大豆胜肽也可單獨沖泡飲用,減少肝腎代謝蛋白質的負擔。

 

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