北鼎蒸燉鍋使用心得 | 陳月卿最常使用的料理方法，邊開會邊料理，再也不用為火爐上的菜肴分心－陳月卿．最有效率的身心健康方法

【蒸】是我最常使用的料理方法，不僅簡單方便、健康無油煙，而且保留食物的原味和營養。
20221019_北鼎蒸燉鍋 (0)_蒸的很健康
尤其魚和海鮮含有有益人體的DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，這些脂肪酸怕高溫，氣炸、油炸、油煎等料理方式容易加速維生素流失與蛋白質變異甚至產生毒素；而清蒸通過蒸汽加熱，食物受到的溫度不超過100℃，能夠保留最多有益脂肪酸和維生素。

(以下照片皆附有超連結，可點擊查看食譜和作法)
20220131卿家年菜_經常煮飯比不煮飯的人更長壽_蒸蔬菜蒸魚R_陳月卿 (石斑蒸魚 / 鮮蒸什錦蔬菜)
蔬菜用蒸的，也能鎖住大部分的維生素和水分，所含的多酚類營養物質（如黃酮類的槲皮素）的量，明顯高於用其他方式烹調的。蒸還可以變換各種滋味，簡單如加橄欖油胡椒鹽調味，或蒜蓉醬油、芝麻醬、和風醬、柚子醋、梅子醬…等。蒸的菜比較軟嫩，更容易被消化吸收，對於有胃痛、胃酸、和胃炎的人，或工作壓力大、陰虛火旺的人有保健護胃的功效。

20221019_北鼎蒸燉鍋_蒸蔬菜和蒸魚 (老公也服氣的蒸蔬菜和蒸魚)

因此，精巧美觀、只有A4大小、不占空間卻有超大容量，而且全自動、免看火，還有防乾燒雙層保險設計的「北鼎BUYDEEM多功能蒸燉鍋」，就成了我的新歡，完全取代了原來進口的大蒸爐和傳統電鍋。

20221014抗感冒五行湯懶人大補湯 6R (抗感冒五行湯)

因為北鼎蒸燉鍋出蒸汽的速度比大蒸爐還快、量大，能瞬間鎖住食材鮮味及營養；而且獨特的天窗弧度設計使鍋內不漏水、食物不再水淋淋；乾淨蒸氣與蒸後水氣分離，也讓菜餚不串味；架上雙層蒸架，可同時蒸燉多道菜。我常說它小小一台可抵六台，因為它同時擁有蒸、燉、做優格、副食品、消毒、解凍等多種功能，省空間又超實用，所以那台比它貴了6倍、體積大3倍的大蒸爐只好黯然退位，要送給親友，因為占空間太大，乏人問津，只好放在車庫的儲藏空間，真是浪費，又怕扔了製造電器垃圾不環保，所以買錯家電真的很頭疼。

20221019_北鼎蒸燉鍋 (4)_經常煮飯比不煮飯的人更長壽_蒸蔬菜 (鮮蒸食蔬)

自從有了蒸燉鍋，宅家開線上會議或忙著寫稿，再也不用為火爐上的菜肴分心，只要準備好食材、稍加調味，就可以預約菜餚完成時間；忙完會議、寫完稿，菜餚也好了，再也不用揮汗在爐邊顧火，或擔心會不會燒焦、有沒有忘了關火。特別運動完肚子餓又滿身臭汗，不知該先燒菜還是先洗澡，有了蒸燉鍋就不用左右為難，先把食材蒸上，再去洗個澡，神清氣爽，好好享用餐點，真是大快人心。

20221019_北鼎蒸燉鍋 (5)_疫情下的自主健康管理R4 (蒸五穀飯 / 蒸雞腿)