陳月卿．最有效率的身心健康方法

【創意米蒸包】
食材

1. 白米90克
2. 小米50克
3. 亞麻籽1大匙
4. 蓮藕粉5大匙
5. 鹽1/2匙
6. 原色冰糖1/2匙
7. 速發酵母粉1/2匙
8. 橄欖油1大匙
9. 好水50cc
10. 內餡-雞胸肉300g、紅蘿蔔50g、高麗菜150g、香菇10朵、蔥1支
11. 內餡調味料-(無麩質)醬油、米酒、鹽、糖、黑胡椒、白胡椒

步驟

• 外皮

1. 白米+小米洗乾淨後用熱水浸泡30分鐘(淹過米)
2. 將亞麻籽、蓮藕粉、原色冰糖及鹽放入Vitamix的A系列調理碗，轉速10，調理20秒
3. 將浸泡的米瀝乾後加入50cc好水，調理機轉速調至10，調理2分鐘
4. 再加入酵母粉、蓮藕粉及油調理機轉速調至1，調理20秒
5. 取一碗，將調理完成的米糰放入碗中，並放入蒸燉鍋，打開”優格”模式，發酵40分鐘

• 內餡

1. 調理機轉速調至1→啟動→將中間小上蓋打開放入高麗菜→切碎，倒出高麗菜碎，灑上些許鹽讓其出水，並瀝乾
2. 調理機轉速調至3→啟動→將中間小上蓋打開放入紅蘿蔔塊、香菇，放入同時手稍微蓋住上蓋以免食材飛出
3. 雞胸肉切成塊狀，調理機轉速調至1→啟動→將中間小上蓋打開放入肉，放入同時手稍微蓋住上蓋以免食材飛出
4. 將以上內陷混合並加入醬油、米酒、鹽、糖、胡椒調味等待約30分鐘讓其醃漬入味
   *可依照喜愛的口感調整切碎時的轉速及時間

• 組合

1. 將發酵好的米糰切成20克1份(*若喜歡吃大顆一點可用25-30克)
2. 將米糰揉成圓球，並使用擀麵棍將米糰擀成圓扁狀
3. 放入餡料，往中間收口黏緊，揉成圓形
4. 在蒸燉鍋蒸盤上放上蒸籠紙或烘焙紙，再放上已包好內餡的米糰，蒸燉鍋使用”蒸”模式，蒸15分鐘，蒸包完成。

食譜來源/台南CC

【潤肺杏仁米漿】
食材

1. 熟白米飯120克(1碗飯)
2. 南杏(熟)3大匙
3. 白芝麻1大匙
4. 原色冰糖1大匙(可依個人喜好增減)
5. 好水600cc

步驟

1. 將所有食材放入調理機中，將調速鈕轉至熱濃湯模式，按下啟動開關▷│□，調理結束會自動停止。
2. 將調理完成的杏仁米漿倒入杯中，即可享用

*也可加入花生等其他堅果，製作不同口味的米漿。
食譜來源/台南CC

【十倍粥米湯】適合術後、病人、腸胃不適、老人家
食材

1. 米 1米杯
2. 好水 10米杯

步驟

將食材置入北鼎粉漾壼內，選擇養生湯鍵，煮60分鐘即可。
 

【綜合水果冰淇淋】
食材

1. 冷凍鳳梨塊 400g
2. 冷凍香蕉片 200g
   (可視需要減量。也可以視喜好加鮮奶一起攪打)

步驟

1. 將鳳梨和香蕉切丁放進保鮮盒/袋，置冷凍庫冷凍一夜，備用。
2. 將冷凍水果丁置入調理機容杯，使用冰淇淋模式，過程中需使用攪拌棒協助調理，調理至沒有冷凍水果顆粒，食材呈現中間低四周凸起，如花瓣形狀就完成了。

作法看影片 👇低過敏的創意米料理 【無麵粉米蒸包】【潤肺南杏米漿】【十倍粥米湯】【綜合水果冰淇淋】| 健康4.0直播 👇

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