陳月卿．最有效率的身心健康方法

【創意米蒸包】
食材

1. 白米90克
2. 小米50克
3. 亞麻籽1大匙
4. 蓮藕粉5大匙
5. 鹽1/2匙
6. 原色冰糖1/2匙
7. 速發酵母粉1/2匙
8. 橄欖油1大匙
9. 好水50cc
10. 內餡-雞胸肉300g、紅蘿蔔50g、高麗菜150g、香菇10朵、蔥1支
11. 內餡調味料-(無麩質)醬油、米酒、鹽、糖、黑胡椒、白胡椒

步驟

• 外皮

1. 白米+小米洗乾淨後用熱水浸泡30分鐘(淹過米)
2. 將亞麻籽、蓮藕粉、原色冰糖及鹽放入Vitamix的A系列調理碗，轉速10，調理20秒
3. 將浸泡的米瀝乾後加入50cc好水，調理機轉速調至10，調理2分鐘
4. 再加入酵母粉、蓮藕粉及油調理機轉速調至1，調理20秒
5. 取一碗，將調理完成的米糰放入碗中，並放入蒸燉鍋，打開”優格”模式，發酵40分鐘

• 內餡

1. 調理機轉速調至1→啟動→將中間小上蓋打開放入高麗菜→切碎，倒出高麗菜碎，灑上些許鹽讓其出水，並瀝乾
2. 調理機轉速調至3→啟動→將中間小上蓋打開放入紅蘿蔔塊、香菇，放入同時手稍微蓋住上蓋以免食材飛出
3. 雞胸肉切成塊狀，調理機轉速調至1→啟動→將中間小上蓋打開放入肉，放入同時手稍微蓋住上蓋以免食材飛出
4. 將以上內陷混合並加入醬油、米酒、鹽、糖、胡椒調味等待約30分鐘讓其醃漬入味
   *可依照喜愛的口感調整切碎時的轉速及時間

• 組合

1. 將發酵好的米糰切成20克1份(*若喜歡吃大顆一點可用25-30克)
2. 將米糰揉成圓球，並使用擀麵棍將米糰擀成圓扁狀
3. 放入餡料，往中間收口黏緊，揉成圓形
4. 在蒸燉鍋蒸盤上放上蒸籠紙或烘焙紙，再放上已包好內餡的米糰，蒸燉鍋使用”蒸”模式，蒸15分鐘，蒸包完成。

食譜來源/台南CC

【潤肺杏仁米漿】
食材

1. 熟白米飯120克(1碗飯)
2. 南杏(熟)3大匙
3. 白芝麻1大匙
4. 原色冰糖1大匙(可依個人喜好增減)
5. 好水600cc

步驟

1. 將所有食材放入調理機中，將調速鈕轉至熱濃湯模式，按下啟動開關▷│□，調理結束會自動停止。
2. 將調理完成的杏仁米漿倒入杯中，即可享用

*也可加入花生等其他堅果，製作不同口味的米漿。

為什麼罹患致命疾病卻不藥而癒?

醫學期刊曾報導過各類癌症病患不藥而癒的案例，這種未曾治療或未經西醫充分治療，癌細胞卻離奇消失的現象，現代醫學仍無法解釋其中原因，只是稱之為「自發性好轉」。

任教於哈佛醫學院的傑佛瑞．雷迪格醫師 (Jeffrey D. Rediger, M.D.)，花費十七年時間，從美國頂尖醫院到全球治療中心，深入研究罹患致命重病卻不藥而癒的個案，他想找出他們啟動自發性好轉的秘訣。
結果他發現：其實我們每個人都握有自我療癒的鑰匙。
他歸納出自癒的關鍵「在於必須在自己體內創造一種合適的環境，而打造這種環境的四大支柱是：免疫系統、飲食營養、壓力反應與自我認同。」

雷迪格醫師觀察到：這些戰勝不治之症的個案都有決心為自己的健康做出改變，並努力找回對生命的主控權。
他們採取的實際步驟包括：對飲食做了大幅度的改變，吃營養豐富的食物、戒除加工食品和糖，來減緩體內慢性發炎的現象。各種情緒帶來的長期壓力也會造成慢性發炎，養成運動習慣、練習靜坐、學會放鬆、調整日常作息可以帶來驚人的舒緩。很多自癒個案還改變了情緒反應、思維方式、信仰和人際關係。
身為精神科醫師的雷迪格醫師認為我們的身體深受心智影響，只有原諒自己、喜歡自己，先修復心靈，才能復原我們的身體。

無獨有偶，綜合腫瘤學（Integrative Oncology）學者特納博士（Kelly Turner）也實地調查並採訪了自發性好轉的癌症病患，試圖找出抗癌密碼，她歸納出他們較常提到的療法：

1. 改變飲食清單：大多數受訪者深信必須改變自身的飲食。他們大量進食蔬果、穀類與豆類，並減少肉類、糖、精製穀類和乳製品的攝取。這與世界癌症研究基金會的飲食指南吻合，也是癌症關懷基金會鼓勵癌友採取的第一步，並為癌友打造符合個人需求的黃金飲食密碼，從飲食營養啟動，改變發炎體質。
2. 積極抗癌不懈：當事人展現出強烈的求生意志，也積極尋求親友的正面援助。這點非常關鍵，我們發現癌症關懷基金會抗癌成功的個案，也展現同樣的特質。
3. 提升正向能量：不少癌友認為生病代表體內有淤塞或積壓了太多負面情緒，唯有徹底改變思維模式，釋放內心的負面情緒，如害怕、生氣和悲傷，讓正能量流通才容易康復。這就是為什麼基金會鼓勵癌友在撰寫飲食紀錄的同時，每天要記錄三件開心的事，幫助癌友轉變心境與思維方式。
4. 經歷愛與喜悅：多數病人提到持續的愛和幸福感幫助他們戰勝癌症。癌症關懷基金會的癌友飲食指導計畫，正是希望通過志工、營養師、捐款人無私且源源不斷的愛，使癌友喜悅、產生幸福感，並對周遭的人、事、物，心懷感恩。

為什麼愛與關懷這些正向情緒這麼重要?
這是因為現代人長期卡在生存競爭的交感神經模式中，讓身體充滿各種壓力賀爾蒙，促進發炎；而副交感模式能使全身血管放鬆、心跳減緩，進入療癒模式，修復細胞因慢性壓力受到的損傷。
靜坐，即使只有20分鐘，就能使人放鬆，很快進入副交感模式；而感受到愛與聯繫這種正面情緒，會促使大腦釋放多巴胺、催產素等各種減壓賀爾蒙，鍛鍊遍佈全身的迷走神經，快速啟動副交感模式。但這並不是要你經常墜入愛河，只要你對每一個與他人接觸的片刻，不論對象是孩子、配偶、朋友、快遞或公車司機，都能產生正向性共鳴，如一個擁抱、微笑、簡單招呼、幫忙按電梯…就能感受到愛與聯繫，刺激我們的迷走神經，產生正向循環。

要 #平衡自律神經、#提升免疫力，以飲食和呼吸的效果最快。

掌握以下方法，提升免疫力!

1⃣喝杯營養滿分的綠拿鐵/精力湯
每天補充均衡的五穀、蔬菜、藻類和水果，含有豐富的鎂、鈣、鉀等礦物質和膳食纖維，可以提升副交感神經。
👍#優格 富含益菌，加到打好的精力湯/綠拿鐵一起喝，更有利腸內益菌繁殖，促進人體自然免疫功能，降低血膽固醇。每天至少100克原味優格，可部份取代奶類等乳製品的攝取。

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2⃣紓壓
壓力會刺激交感神經，讓身體分泌腎上腺皮質素，使得體內發炎物質的濃度上升，導致腫、痛，甚至引發自體免疫問題。悲傷、憤怒、怨恨、煩惱等 情緒也會產生壓力；常覺得快樂、能正向思考的人免疫力比較好。

*因每個人體質、環境、飲食、執行力皆不同，執行戒麩質的效果和經驗也會有所差異，以下僅為Allison的經驗分享，如有特殊狀況請諮詢個人醫生建議。

 

想看苦主代表Allison的經驗分享，請收看Youtube影片 https://youtu.be/TmW9l5JI2Fc

【抗過敏無麩質綠拿鐵】
成品900cc / 2人份

【罹患兩種癌症 癌細胞擴散至肝、腦，只剩3個月壽命⋯】

她做對一件事，現在癌細胞完全不見了。

日前接到癌症關懷基金會中部辦公室主任周靜雅轉來一封癌友的信，看了好感動，覺得不分享對不起所有還在抗癌的朋友🌹

身體的病痛⽐唐突的噩耗還更加難受
110年初時我開始咳嗽，當時的我並沒有放在⼼上，⼼裡想著「過⼀陣⼦就會⾃⼰痊癒了吧」，但這咳嗽不但沒有好轉，甚⾄愈發加劇、去了數間診所依然不⾒好轉，直到七⽉病情逐漸惡化，疼痛像藤蔓⼀般蔓延到了全身。那種令⼈惴慄的疼痛使我連拿起⼀杯⽔的⼒氣都沒有，呼吸困難，氣若游絲我⾛進急診室。

醫⽣幫我做了超⾳波、Ｘ光和抽⾎檢查，醫⽣發現肺部積⽔⾮常嚴重，於是先幫我抽掉肺部⼀公升的積⽔，並且預約下次的⾨診時間。當我再次來到醫院時，傅彬貴醫⽣語重⼼⻑的告訴我是癌症，很嚴重，必須⾺上住院，猶豫了三天後我住進了榮總，醫院安排了⼀連串的檢查，在等待更詳盡的報告出來之前，能做的只剩下等待。但身體的病痛⽐唐突的噩耗還更加難受，在炎熱的夏天，徐徐涼⾵對於我的⽪膚來說彷彿寒⾵凜冽。

只剩下兩、三個⽉的壽命
終於熬到回診⽇，醫⽣告知更詳細的病情，包括癌細胞已經從肺部擴散⾄肝、腦，以及我只剩下兩、三個⽉的壽命。醫⽣已經將我的檢體送⼊實驗室尋找有沒有合適的標靶藥物，剩下的只有盡⼈事、聽天命。

幸虧過了⼀陣⼦醫院捎來喜訊，我的基因有匹配的藥物，彷彿抓住了⼀根救命稻草⼀般，此時我做了⼀個勇敢的決定：我要忘掉它，我要戰勝它！我開始養成運動習慣，讓⾃⼰每天固定健⾛⼀到兩個⼩時，並且盡量不去想病情，讓⾃⼰保持樂觀正向。不料過了5個⽉，癌指數ㄧ樣無情飆升⾄112，醫⽣直覺不妙⼜安排腸胃科、乳房檢查，結果報告出來是⼤腸癌第三期有擴散⾄淋巴，醫⽣團隊會診後表決開⼑，⼤腸和肝可以開⼑切除患處，於是⽴⾺安排在過年前夕開⼑。

抗癌這條路上並不是孤單的
在經歷了⻑達半天的⼿術之後，我幸運地從這場拉鋸戰獲得勝利，想了解病魔的想法也悄悄在⼼底萌芽。所謂知⼰知彼，百戰百勝，於是我透過網路接觸了癌症關懷基⾦會，並請⼥兒幫我報名癌症飲⻝專班的課程，雖然當時剛開完⼑傷⼝尚未痊癒⼗分疼痛，但我已經準備好要去正⾯迎戰它了！第⼀次說明會時，營養師幫我們做了體檢以及簡單的說明，這⼀刻，我感覺⾃⼰不再害怕、也不再徬徨了，我有這麼棒的師資和溫暖的團體，抗癌這條路上並不是孤單的。接下來的課程裡，我們每個⼈都拿到了⾃⼰專屬的「⿈⾦密碼」以及「秘密武器」──⾖穀漿和蔬果精⼒湯的配⽅。營養師讓我們每天寫回家作業，記錄⾃⼰的飲⻝狀況和每⽇感恩三件事。開始上課之後，我努⼒維持運動習慣，搭配⿈⾦密碼和秘密武器，不到兩個⽉時間很明顯地可以感受到活⼒再次注⼊全身。我期待著每次上課⾒到⽼師、同學，更期待能夠從課堂之中獲取更多知識。

【正是時候吃椒麻】

最近天氣濕熱，很多人都有皮膚過敏的現象，好幾位粉絲紛紛求救，問我有什麼辦法？除了多喝四神湯一湯兩喝之外，吃點花椒也是不錯的。

花椒不僅是常用的調味料，而且還是一味中藥，中醫認為，花椒歸肺、腎、肝三經，有溫中止痛、去濕散寒、袪寒、補腎陽、明目、消食等作用，是養生保健的好材料！

所以我就用花椒做了一道麻婆豆腐。

【花椒麻婆豆腐】
食材: 
豆腐
蔥
米霖
醬油

疫情升溫，一切都充滿了不確定性，還好大多數人都打了疫苗，重症機率低，無須過度和無謂地擔心，放寬心隨機應變，祈禱各位健康平安！

最近隨時都有可能在不知情的情況下接觸確診者或間接接觸，針對生活、工作環境中有感染風險者，國家中醫藥研究所提供民眾「國家中醫藥所防疫茶」配方，是一般民眾可以服用的防疫茶飲，益氣護衛、固表防疫，照顧上呼吸道，提升防護力。(清冠是給確診者服用的)

建議處方：
國家中醫藥所防疫茶 : 黃耆三錢、桂枝二錢、桑葉三錢、薄荷三錢、魚腥草三錢、生薑三錢、紅棗五枚(揑破)、甘草二錢。

製備：
藥材置鍋中加入2000～3000 mL的水，用大火煮沸，改小火熬煮約15分鐘即可熄火，濾出藥汁，當茶飲用。

身邊有一位朋友因短暫接觸確診者，收到隔離通知住進防疫旅館，還好打包時靈機一動，隨手把北鼎壼和橘寶一起打包住進去，果真大大派上用場!

用多功能的橘寶來清潔蔬果、杯、碗、筷、衛浴設備...等，橘油濃縮，小小一瓶，用處多多，方便又不佔空間，天然橘香、無化學藥劑，不刺鼻。

他分享看到飯店裡配的煮水壼真的嚇壞，還好有帶北鼎壼，可以安心煮水和防疫茶!

 （飯店水壼有太多人用過、衛生勘慮）

找回媽媽的味道【竹筍排骨湯】

記得大學畢業那一年，跟幾位同學一起到獅頭山旅遊，下山後順道到苗栗鄉下的我家坐坐。媽媽煮了幾道家常菜款待大家，沒想到非常平凡的竹筍排骨湯竟讓台北來的同學們讚不絕口，說從來沒喝過這麼鮮甜的竹筍湯。我心裡有點納悶，總覺得他們是因為客氣而溢美。

大學畢業後我攻讀研究所，隨後進入華視工作，回家的次數越來越少，更不幸的是媽媽不久後因為腦溢血過世，從此這道竹筍湯就成了絕響。

這些年雖然也嚐過不少竹筍料理，但總覺得不像媽媽煮的竹筍湯，有股樸實的香甜和鮮嫩，後來我領悟那就是新鮮的滋味。

每到綠竹筍盛產的季節，回家拿出美顏壺，把竹筍和燙好的排骨都丟進去，煮好一開蓋，竹筍清香撲鼻而來，再嚐口竹筍和湯，香甜鮮嫩，就是媽媽的味道，比用鍋煮的更好吃😋我一面開心微笑找回了媽媽的味道，一面眼淚卻沒來由的撲簌簌掉下來，兒女面面相覷不知發生了什麼事，我只專注的品嚐這碗既鮮甜又酸楚的竹筍湯，待心情平復再跟他們說外婆竹筍湯的故事。

===更多好湯食譜===
👉【四神湯一湯兩喝】↘https://lihi1.com/jh0nc
👉【輕紅燒芋頭排骨】↘ https://lihi1.com/6hM2N

爸爸臥病在床的時候，連許多營養補充品都沒辦法喝，為了幫爸爸補充營養，決定自己親手製作管灌飲食，就用自己平時打精力湯的Vitamix調理機來做，使得崑濱伯可以從天然原型食物中獲得最完整天然的營養素，維持身體的機能運作。

 (照片/黃意晴)

意晴說：「長期臥床者最需要擔心的就是很可能發生感染問題。」
而意晴親手製作的管灌飲食，讓崑濱伯在臥床期間從來不曾發生感染的狀況，讓曾經在護理師崗位22年的意晴感到相當驚訝。

崑濱伯的管灌食譜【能量十穀漿】
食譜創作者: 崑濱伯的女兒黃意晴

/ 食材 /

1. 熟十穀飯半碗 (下面還有意晴的配方)
2. 熟黃豆或黑豆1~2湯匙 或 無刺熟魚肉0.5~1湯匙 或 水煮蛋1顆 (一次選擇其中一種優質蛋白質即可)
3. 燙熟青江菜3片 和 燙熟高麗菜切1/4的1片 (可自行變換蔬菜，也可視個人需求增加蔬菜量)
4. 綜合堅果種籽1~2大匙(好的油脂也可依個人需求增減
5. 老薑 1~2片
6. 海塩 少許 (約1/4小匙的一半或更少)
7. 熱水 2~ 2.5碗水 (如果打完太濃稠可以再加水稀釋，方便管灌)

/ 作法 /
將上述食材置入調理機打至均勻細緻(約90秒)。