陳月卿．最有效率的身心健康方法

【財入我家福滿盆 -七彩時蔬】上層

1.     白-雪白菇         50g

2.     白-鮮百合         1顆(約100g)

3.     綠-蘆筍           5根切段(約30g)

4.     黑-木耳           3朵(約30g)

5.     紅黃橘綠紫-彩椒   小各一(約120g)

6.     黃-玉米筍         4支(約50g)

7.     紫-紫洋蔥         50g

8.     鹽               少許

作法:
將食材洗淨切成適當大小後，放置蒸燉鍋的瓷盤上，並使用雙層架擺放上層；使用蒸的功能，設定蒸煮時間約20分鐘。

【護心抗發炎綠拿鐵】

小松菜50克

福山萵苣50克

高麗菜50克

蘋果60克

鳳梨60克

亞麻仁籽15克

枸杞10粒

大豆胜肽2匙

好水240c.c.

對抗癌症最有利的武器，就是我們每天所吃的食物

—營養學家柯林‧坎貝爾博士

癌症已連續42年蟬連台灣民眾10大死因榜首，112年平均每9分53秒就有1人因癌症死亡，而且罹癌的年齡越來越低，過去是45歲，現在是10歲，參加癌症關懷基金會飲食指導專班的癌友，也有三十多歲的年輕人，50歲以下的佔34%。

我經歷過罹癌的驚懼，像陷入一條漆黑漫長的隧道、看不到盡頭；我也曾經徬徨無助、暗自流淚；但是，陪伴先生走過30多年抗癌路，我從不認為癌症就是絕症，我身邊戰勝癌症的朋友不在少數，而且因為走過癌症的體悟，改變了生活習慣和思維方式，不僅改善健康，也獲得更好的生命品質。

正念思考 提升免疫力
所以我常鼓勵癌症朋友絕不要放棄機會，而且要心存感謝，感謝癌症給你改善生活型態、提升生命品質的動力，感謝醫療團隊的用心，感謝親友家人的關愛和付出。心態對了，心安定了，而且充滿正面思維，免疫力會大大提升，使醫療和食療，發揮最佳效果。

蔬果調體質，提升自癒力
癌細胞會奪取人體的營養，再加上癌症治療無論是開刀、化療或放射線療法，對人體都會造成相當大傷害，所以對癌友來說，利用飲食營養來修補、改善體質，增強免疫系統對抗癌症的能力就成為第一要務，否則看不到的癌細胞難免「野火燒不盡，春風吹又生」。

最好在癌症治療中就開始改善飲食。
《讀者文摘》曾經報導，美國一位年輕女性罹患肺癌第三期，試過各種最新的標靶療法，效果都不好，醫生百思不得其解，後來研判問題出在飲食上，於是強力要求她改善飲食、多吃蔬果、穀類等全天然食物，果然療效突飛猛進。顯示結合外在的醫療，同時用營養激發患者體內的自癒能力，才有可能提高戰勝癌症的機會。

別以為胃食道逆流只是小毛病

多年力行健康的飲食與生活方式，我與家人的身體幾乎不曾 再出現過大問題。但人體畢竟不是鐵打的，稍一不慎疏忽，難免也會有些小毛病。每當我或家人的身體出現一些小狀況，我總會先仔細審視、思考，看看可能是什麼原因引起的，再用一些物理 或食療的方法，讓身體回到健康平衡的狀態。 其實，人體原本很敏銳，也知道如何自我療癒，就像動物生 病時會自己找草藥吃。但或許因為醫學太發達，我們一旦出現病痛，只要去看醫師、吃個藥，馬上就能藥到病除，因而造成了我們 的惰性，也弱化了身體的敏銳度與自癒本能。

然而，藥物可能只是減緩了症狀，並沒有解決根本問題，加 上藥物多少都會造成肝、腎的負擔，若身體一有不適就吃藥，長期 下來可能影響到肝腎功能。國人洗腎率居高不下，某種程度也反 映出用藥習慣的問題。

如果仔細檢討，不難發現很多病都是我們自己在不知不覺中造成的。

有一陣子，我發現先生沒有感冒，卻常不時「喀！ 喀！」的輕咳幾聲。我一度懷疑是否是頸部肌肉鬆弛導致吞嚥產生問題，這是許多年長者會有的現象，但又不太像。經過仔細觀察後，我終於找到病因了！

原來那段時間，他開始早上起床做精力湯，原本已戒除咖啡 的他，某天一時興起，在做精力湯時順便沖了杯咖啡來喝，咖啡的香味勾起美好的回憶，從此他便每天早上一邊做精力湯一邊喝咖啡。沒想到這樣喝了一個月之後，就出現了輕咳的症狀。我判斷是空腹喝咖啡導致胃食道逆流，立刻勸他戒咖啡。果然戒咖啡之後，症狀也隨之消失。

從我先生的例子，可以說明時時刻刻關注自己身體的重要。 如果沒有思及喝咖啡與症狀的關聯，一有症狀便去看醫師，醫師應該只會判斷我先生是胃食道逆流，然後給他制酸劑服用，而他仍會繼續喝咖啡。如此一來對身體反而造成雙重傷害，因為喝咖啡會繼續讓他胃酸逆流，制酸劑雖然能抑制胃酸分泌，長期服用卻可能造成消化不良，也無法真正解決問題，而且胃食道逆流還是食道癌的危險因子之一。

根據統計，台灣平均每4人就有一人有胃食道逆流（Gastroesophageal reflux disease，GERD）的問題，患者人數近20年更成長了5倍之多，而且有年輕化的趨勢。吃飯過快，咖啡、酒、茶、碳酸飲料，以及高糖分、高油脂和刺激性的食物，都會刺激胃酸分泌，增加胃部負擔，造成胃酸逆流回食道。

腹部脂肪偏多（男性腰圍大於90公分、女性腰圍大於80公分）的人容易擠壓到胃部和食道，使下食道括約肌鬆開，也會造成胃食道逆流發生。還有長期緊張、焦慮處於高壓狀態之下，交感緊繃，副交感無法正常控制腸胃功能都會引發胃食道逆流。

胃食道逆流最常見的症狀就是「溢赤酸」與「火燒心」，飯後老覺得脹氣、反酸、噁心，甚至嘔吐。醫師指出，一周出現一次以上胃酸逆流，罹患食道腺癌的機率，高出無症狀者7.7倍，若症狀出現在夜間，罹癌風險更高出10.8倍。令人擔心的是許多症狀，如聲音沙啞、吞嚥困難、久咳不癒、鼻涕倒流、常「失聲」、睡眠呼吸中止都可能是胃食道逆流在作怪，但當事人並不自知；也有些人覺得胃酸逆流不是甚麼大毛病，長年忍受症狀或只是發作時吃藥抑制，導致酸害持續加劇。由於食道癌發現時通常已是晚期，五年的存活率只有10％到15％。

更重要的問題是：這種因生活習慣引起的疾病，光吃藥無法根治，一定要從改善飲食和生活習慣做起。常有人建議胃食道逆流患者，發作期避免吃高纖食物，所以很多人以為胃食道逆流不宜喝精力湯或吃全榖。其實，高纖食物可以改善便秘，預防腹脹所引起的胃食道逆流；即使是在胃食道逆流的發作期，也不需特別避免吃高纖食物。約翰霍普金斯大學醫學院的研究也發現：增加攝取膳食纖維，有助避免胃食道逆流的發生。但最好吃容易消化的水溶性膳食纖維，不要吃容易引起消化不良的芹菜、竹筍等粗纖維。

健康促進~身心自我療癒的鑰匙

癌症、憂鬱症和失智症是21世紀人類失能的三大殺手，它們看起來是完全不相干的疾病，但醫學界發現它們有共同的源頭，那就是腸道。愈來愈多的研究發現，以前認為病因在腦部的許多疾病，如心血管、憂鬱症、失智症、帕金森氏症等神經心理疾病，引起病變的「第一現場」，很有可能是在腸道，而且早在2、30年前就有跡可尋，如果我們及早發現，或許它們都是可以預防的。

這就是我提倡健康促進的原因，而我正是透過健康促進重建我自己和家人的健康，現在還透過癌症關懷基金會，號召更多人參與健康促進的行列，希望透過改善飲食與生活型態來幫助更多人恢復健康、減少失能，甚至預防疾病。

為什麼腸道是很多疾病的第一現場呢?

因為腸道壁上有許多免疫細胞，這是人體的第一道防線，同時腸道內還有大量的微生物，其中最大量、跟我們健康最息息相關的就是高達百兆以上的腸道菌，它的種類多達上萬種。研究發現，腸道菌叢種類的多樣性非常重要，種類愈多樣，愈容易穩定菌叢之間的生態平衡。當腸道菌叢比例不均或種類太少，就可能引起發炎反應。

而根據最新的菌腸腦軸線研究，發現腸道菌會透過腹部的腹腦和迷走神經與大腦產生相互影響。以前我們都認為像腹瀉、脹氣或腸躁症等胃腸障礙，是大腦先受到影響再影響腸胃功能。但一些新的研究顯示:其實腸道對大腦的影響更大，有2/3的受試者是先有胃腸障礙才出現情緒失調。

這是因為當維持腸道健康的好菌不足，腸道就無法製造足夠的快樂賀爾蒙～血清素和多巴胺，人就容易感受到壓力，產生焦慮、憂鬱這些情緒。美國《預防Prevention》雜誌因此建議如果你經常脹氣、便秘、腹瀉就要小心腸道菌叢可能已經出問題了。

曾經我對健康也是一張白紙，就算每天都腰酸背痛，胃痛、脹氣、消化不良循環上演，經常感冒、腸胃炎，都以為這只是一點小毛病，吃點藥撐過去就好，完全沒有意識到，這是腸道出問題、免疫力下降、身體慢性發炎的徵兆。

直到有一天，有B肝帶原、卻看起來像健康寶寶的老公，去做生平第一次健康檢查，結果在肝上發現一顆直徑十幾公分的腫瘤。雖然成功切除，但醫生告知兩年內復發率高達5成，五年的存活率不到15%。健康突然變成一個大黑洞，生命不知何時會消失，我這才體會面對死亡蔭谷的恐懼，與自己對健康的無知。

從此我一頭栽進健康研究與實踐，希望用實踐檢驗真理的方法，找出健康真相。我發現《你的食物就是你的良藥》，於是立刻展開自救的第一步:

1. 吃食物、不吃食品。身體的疲憊感立刻降低了。這是因為不吃加工食品，減少人工化學物質對腸道的傷害，也減少了肝腎的負擔。

一人份的綠拿鐵 食譜

＊喝綠拿鐵時再加一點無糖優格一起吃，保證炸馬桶，腸道菌健康了，天天都順暢。
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一人份的豆穀漿 食譜

＊也可以加點黑芝麻粒，補充好油，還能護髮補鈣

沒空準備食材的人，也有懶人包—綠拿鐵和豆穀漿鮮凍包，省去許多採買備材的功夫和時間～

【肺腺癌友食譜】

成品約500-600c.c.
/食材/

1. 汆燙大蕃茄 半碗
2. 汆燙紅蘿蔔 半碗
3. 汆燙甜菜根 1匙
4. 青花椰苗/豌豆苗 1/3碗(豌豆苗約30g或青花椰苗約10g)
5. 蘋果 2/3碗
6. 鳳梨 1/3碗
7. 綜合竪果 1匙
8. 亞麻籽 1匙
9. 大豆胜肽 內附匙2匙
10. 薑黃 1茶匙
11. 黑胡椒粒1g
12. 好水250c.c.

/作法/
將食材放入調理機攪打60秒。

肺癌奇蹟精力湯 | 連中醫師都驚喜的食材 | 健康4.0精華 | 陳月卿 ft. 沈邑穎中醫師

健康4.0直播 | 從肺經穴道、綠拿鐵阻斷肺癌的通關密碼 | 陳月卿 ft. 台北慈濟醫院中醫部主治醫師 古典針灸派傳人 沈邑穎

【控醣抗發炎桑苗紫拿鐵】

食譜創作者: 張軒睿

/食材/
三日苗 50g (因為三日苗會有點嗆，可以先少量測試自己的接受度，再加量)
桑椹60g
熟黑豆25g
黑芝麻粒20g
酪梨1/4顆
亞麻仁籽1湯匙
薑黃粉1小匙
好水300c.c.

【烤去骨鯖魚佐番茄紅洋蔥小黃瓜】

食譜創作者: 羅勻吟

/食材/
醃製挪威鯖魚1片
熟番茄1個或小番茄10個
紫洋蔥1/3個
小黃瓜1條

【油醋醬】
檸檬汁20ml
冷壓橄欖油 50ml
蜂蜜或楓糖 1茶匙

你也是空汙高危險群？

最新研究顯示：空汙不僅傷肺、更傷心💔、還傷腦

國家衛生研究院公布一項長達10年的追蹤研究報告：

「結果顯示，除了肺癌之外，細懸浮微粒（PM2.5）也與慢性阻塞性肺病（COPD）、缺血性心臟病、中風等慢性疾病息息相關，此外，肝癌患者如持續暴露於空汙環境，存活率更低。

關鍵在於空氣汙染提高細胞發炎反應，進而影響到全身器官，並加速原本疾病的惡化速度，提高死亡率。

國衛院研究也發現，糖尿病患對於PM2.5相當敏感，如果長期暴露此空汙中，將出現腎臟過濾功能變差、視網膜病變、蛋白尿增加等三大風險。再者，空汙還影響肝癌患者存活率，在調整粒狀汙染物、交通汙染物等因子後，肝癌患者預後、死亡均受到負面影響。」

看到這裡嚇了一大跳，還好當初在老公罹癌手術後，立刻搬到台北近郊山上空氣比較好的地方居住，沒想到竟然押對了寶。

年長者也要小心空汙，因為生活在空汙比較嚴重的老年人，握力會下降1.7%，肌肉量減少1.32%，體脂肪卻增加2.4% ，也就是加速你的衰老程度。

如果你居住或上班的地方空汙比較嚴重，建議除了在家裡或者辦公空間多擺放些可以過濾髒空氣的盆栽植物之外，也可以在飲食中多增加 #十字花科蔬菜，特別是 #綠花椰菜🥦。

加州大學洛杉磯分校的研究顯示，透過蔬果汁攝取綠花椰芽苗（broccoli sprouts），可以降低人們暴露柴油污染後引發的發炎反應。所謂綠花椰芽苗是用綠花椰種子發芽3到5天的芽菜。