陳月卿．最有效率的身心健康方法

夏季養生做得好，就可以「冬病夏治」，幫助調整體質。趁著一年中最炎熱、陽氣最旺的時候，適度曬太陽、運動強身、少吃生冷，協助改善體質，減少在冬季好發的慢性疾病，如慢性支氣管炎、氣喘、風濕等陽虛症。

而夏天因身體新陳代謝較快，血液循環加劇，心臟負擔也隨之加重，所以夏季要養「心」，特別是銀髮族，要保持心情舒暢，千萬不要暴怒生氣，以防心臟病發作。
養心可以吃一些苦味的食物，如苦瓜、苦茶、蓮子芯等，以收清心涼血、解暑去熱、健脾利胃之效。
同時紅色入心，夏天盛產的桑葚、紅西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄、紅棗也是養心好食物。

【葡萄柚精力湯】

食材：
豌豆苗 10g
苜蓿芽 10g
西洋芹 60g
葡萄柚 1/2顆（約100g）
鳳梨 150g
綜合堅果 1大匙
好水 540cc

作法：
1.將葡萄柚去皮、去籽，盡量保留白色果皮。
2.將所有材料置入Vitamix調理機容杯，打40秒鐘即完成。

叮嚀：
葡萄柚會抑制肝臟對藥物的代謝，導致藥效加強，所以不要和心絞痛、高血壓、
降血脂、抗組織胺等藥物併用；服藥前後兩個小時再吃葡萄柚，比較安全。

營養：
葡萄柚熱量很低，鉀含量很高，膳食纖維尤其豐富，是降血壓、血脂聖品。
柑橘類水果同時含有豐富的肌醇（Inositol），有助於增加體內好的膽固醇，降低血管硬化及脂肪肝的發生率。
葡萄柚也含有類黃酮，能增加毛細血管壁的滲透性與抵抗力，有益心血管。

【番茄精力湯】

食材：
小番茄 約200g
紅蘿蔔 50g
蘋果 1顆（約170g）
去籽金桔 2顆、紫蘇梅汁 30cc
綜合堅果 1大匙
好水 250cc

作法：
將所有材料置入Vitamix 調理機容杯，打40秒鐘即完成。

叮嚀：
若用大番茄取代小番茄，含醣量更低。

營養：
番茄，高纖、低脂、含多量的膳食纖維和豐富的茄紅素、β-紅蘿蔔素等各種植化素，及維生素C、B、P等，有助於降血脂、降血糖。紅蘿蔔含豐富的維生素A，可提高活力、保護皮膚和黏膜。金桔含多量天然類黃酮和維生素C，可以抗發炎，去痰、理氣、止咳。
 

【蕃茄田園濃湯】

俗云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」

夏天吃薑有助於消除內寒，搭配清熱解暑的西瓜一起打成精力湯也很棒。食譜參考：

【西瓜薑汁】
食材：
西瓜 600g
老薑 9g

作法：
1.西瓜洗淨，去除綠皮，保留白色果瓢(可不去籽)；老薑洗淨，保留皮。
2.將所有食材放入Vitamix調理機容杯，打40秒鐘即完成。

叮嚀：
*加老薑可避免過涼，也可以用來提味。
*糖尿病人和腎衰竭病人不可多食西瓜，一次最好勿超過50公克。

【 紫蘇梅汁醃嫩薑 】

促進血液循環、長夏去濕、袪寒暖身【生薑可可】食譜↘ https://lihi1.com/xilon

另外，夏天酷熱多雨，身體容易積存濕熱，會有胸悶、胃口不好、四肢沉重、精神萎靡、睡不飽、疲倦等現象，所以飲食應盡量清淡、少油膩，量也要少一點，以減少腸胃的負擔，正好可以順便減去秋冬留下來的肥油。要去濕熱、消水腫、減肥，可以多吃冬瓜、絲瓜、苦瓜、蓮子、紅豆、薏仁、山藥等去濕利尿的食物。推薦食譜：

【鳳梨苦瓜汁】

食材：
山苦瓜（連皮帶籽） 150g
鳳梨 250g
檸檬果肉 30g
蜂蜜 1大匙（依個人狀況）
大豆胜肽 1大匙
綜合堅果 1大匙
好水 300cc

作法：
將所有食材置入Vitamix 調理機容杯，打30～40秒就可以完成鳳梨苦瓜汁。

營養：
苦瓜富含維他命C及一種特殊的苦瓜鹼，這種苦味對胃、肝相當有益；含生物類黃酮，可增加血管彈性，有助於降血壓及膽固醇。苦瓜中的多肽類物質有明顯的降血糖作用，並可增加胰島素敏感性，還有清脂素幫助減重。苦瓜籽內含胰蛋白酶，能促進糖份分解，幫助降血糖，減少體脂肪，所以千萬要保留籽，一起打汁／青檸檬、鳳梨和柚子一樣，對於降血糖和血脂肪有益。鳳梨還含有豐富的維生素、鉀、錳和膳食纖維。

叮嚀：
糖尿病患在血糖、尿糖不穩定的情況下，蜂蜜還是不吃為宜。苦瓜要清洗乾淨。

【山藥薏仁奶漿】

食材：
蒸熟山藥 150g（蒸熟後重量不變）
蒸熟薏仁 150g（約生薏仁40g）
紅棗 12顆（約60g）
蒸熟芡實 150g（約生芡實45g）
好水 100cc

作法：
1.將紅棗洗淨、去籽後，與好水一起放入電鍋中蒸熟備用。
2.將蒸熟的山藥、薏仁、芡實、紅棗及蒸紅棗的水一起放入Vitamix 調理機容杯，打60秒即完成。

營養：
山藥和芡實是四神湯中的兩味，可食補亦可入藥。山藥性甘平，滋陰補氣，對肺、腎、脾胃有益；薏仁健脾去濕、清肺化痰；芡實止瀉止遺、防夜尿、健脾補腎。三者都有收斂之效，可減少體內濕氣、積液、膿瘍，滋補身體。紅棗含三類化合物，可抑制肝炎病毒的活性，幫助慢性肝炎帶原者保肝，並改善貧血。

【銀耳薏仁漿】
 


【自製低糖桑椹醬 】